Receta de rollito de langosta con mantequilla

Los rollitos de langosta al estilo Connecticut, tibios y mantecosos, son una fabulosa cena de verano. Se dice que este plato favorito de Nueva Inglaterra se inventó en el restaurante Perry’s de Milford, Connecticut, a fines de la década de 1920. Sin embargo, no es necesario viajar, ya que los rollitos de langosta son increíblemente fáciles de preparar en casa y son ideales para una comida rápida entre semana.

A diferencia de los rollitos de langosta de Maine , estos no son sándwiches fríos y no incluyen mayonesa. En cambio, la carne de langosta se cocina en una cantidad generosa de mantequilla, se condimenta con ajo, eneldo, cebolletas y limón, y se sirve en un pan tostado caliente. Se preparan en menos de 30 minutos de principio a fin, son muy fáciles de preparar y tan divertidos de preparar como de comer.

La receta utiliza colas de langosta, aunque puedes usar cualquier carne de langosta que tengas disponible. Si las colas están congeladas, descongélalas en el refrigerador durante unas horas hasta que la carne esté lo suficientemente blanda como para sacarla del caparazón. La langosta viva fresca es una opción clásica; cocina la langosta hasta que esté casi lista, retira y pica la carne, luego continúa con la receta. Calcula al menos tres langostas enteras de tamaño promedio por cada libra de carne.

A menudo se sirven con patatas fritas y pepinillos encurtidos. Una guarnición ligera de verduras (por ejemplo, espárragos, brócoli, coliflor o judías verdes) o una ensalada veraniega también son un buen acompañamiento para los rollitos de langosta. Sírvalos con bebidas ligeras y refrescantes como té, limonada (o mezcle las dos para preparar un Arnold Palmer ), su cerveza favorita, un vino blanco como el pinot grigio o un prosecco espumoso.