El abeto come / Cara Cormack
Menos es más cuando se trata de auténticos rollitos de langosta de Maine . A diferencia de los rollitos estilo Connecticut, que se sirven calientes con mantequilla, estos se preparan con trozos fríos de langosta fresca y dulce de Maine, un aderezo simple a base de mayonesa y panecillos para hot dogs tostados y untados con mantequilla. Para darle un toque crocante, agregue apio finamente picado si lo desea y sazone con una pizca de sal y pimienta.
Necesitarás alrededor de tres langostas de 1 1/4 libra a 1 1/2 libra para obtener 1 libra de carne, que es más que suficiente para cuatro panecillos de langosta bien rellenos. De hecho, esta receta se puede estirar fácilmente para llenar cinco o seis panecillos. Los panecillos de langosta de Maine se hacen típicamente con panecillos de parte superior dividida al estilo de Nueva Inglaterra, pero si no están disponibles en tu área, no dudes en usar cualquier pan de hot dog de tamaño estándar.
Este sándwich es verdaderamente uno de los placeres simples de la vida. Si bien no será un sándwich económico, una vez que pruebe el increíble contraste entre el pan caliente y mantecoso y la ensalada de langosta fría y dulce, se dará cuenta de que valió cada centavo.
“Los rollitos de langosta son mis favoritos y estos estaban fabulosos. Pocos ingredientes de la ensalada de langosta permiten que los dulces trozos de langosta realmente destaquen. Yo le di un toque más especial y usé panes de brioche para hot dogs con la parte superior abierta. No pude encontrar cebollinos decentes, así que los cambié por cebolletas en rodajas finas”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de carne de langosta , cocida y refrigerada
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1/3 taza de mayonesa
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1/4 taza de apio finamente picado , opcional
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1 cucharada de jugo de limón
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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2 a 3 cucharadas de mantequilla salada , ablandada
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De 4 a 6 panecillos para hot dogs , preferiblemente de estilo Nueva Inglaterra con la parte superior abierta
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Hojas de lechuga , opcional
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Cebolletas picadas , para decorar, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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Corte la carne de langosta en trozos de 1/2 a 1 pulgada y agréguelos a un tazón mediano. Agregue la mayonesa, el apio (si lo usa) y el jugo de limón. Mezcle suavemente hasta que la mezcla de langosta esté bien mezclada. Sazone con sal y pimienta a gusto.
El abeto come / Cara Cormack
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Unte generosamente con mantequilla ambos lados de los panecillos para hot dogs.
El abeto come / Cara Cormack
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Tuesta los panecillos en una plancha o sartén a fuego medio. Dales la vuelta para que se doren por ambos lados, durante unos 2 a 3 minutos de cada lado.
El abeto come / Cara Cormack
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Forrar los panecillos con hojas de lechuga (si se utilizan) y rellenar con la carne de langosta. Decorar con cebollino picado, si se desea.
El abeto come / Cara Cormack
¿Cuál es la mejor manera de cocinar langosta viva?
Existen varias formas de cocinar langostas vivas. Hervirlas es un método muy común, pero cocinarlas al vapor en 5 cm de agua es más rápido y produce una carne tierna y sabrosa perfectamente cocida. También puedes asar langostas vivas, pero primero debes matarlas de forma humanitaria o cocinarlas parcialmente al vapor.
¿Qué acompañar con rollitos de langosta?
Ya sea que estés sirviendo rollitos de langosta para el almuerzo o la cena, aquí te mostramos algunos de nuestros acompañamientos favoritos:
Ensalada de col o una sencilla ensalada verde .
Patatas fritas o batatas fritas .
Mazorca de maíz.
Ensalada crujiente de brócoli .
Tomates o pepinos recién cortados .
Elote (maíz callejero mexicano) .
Una taza de sopa .
Variaciones de recetas
- Rollitos de langosta al curry : añade una cucharadita o más de curry en polvo a la mayonesa.
- Rollitos de langosta con chipotle : agregue aproximadamente 1 a 2 cucharaditas de salsa de chiles chipotle en salsa de adobo.
- Rollitos de langosta con mayonesa y hierbas : agregue 1 cucharadita de perejil fresco picado, cebollino, eneldo y estragón.
- Sándwiches de langosta : sirva el relleno de langosta al estilo de Maine en panecillos tostados.
- Rollos de langosta bajos en carbohidratos : sirva la mezcla de ensalada de langosta en vasos de lechuga o en hojas grandes de lechuga romana.
Cómo guardar las sobras de langosta
- Si le sobra relleno de rollo de langosta, puede refrigerarlo en un recipiente hermético por hasta 2 días.
- La mezcla de langosta y mayonesa no se congela bien, pero la carne de langosta cocida y sin aderezar se puede congelar. Si tiene carne de langosta cocida adicional, séllela al vacío en pequeñas cantidades en bolsas o recipientes pequeños para el congelador. Congele la langosta hasta por 3 meses, o hasta 6 meses si está sellada al vacío.
¿Cuál es la diferencia entre un rollo de langosta de Maine y uno estilo Connecticut?
Un clásico rollo de langosta de Maine se prepara con langosta cocida fría y una mezcla de ensalada con mayonesa sazonada. Un rollo de langosta al estilo de Connecticut se prepara con langosta cocida tibia mezclada con mantequilla derretida tibia. Ambos tipos de rollos de langosta se sirven típicamente en panes para hot dogs tostados al estilo de Nueva Inglaterra.
¿Cuántos rollitos de langosta se pueden hacer con una sola langosta?
La cantidad de rollitos de langosta que se pueden obtener de una langosta depende del tamaño de la misma. Una langosta de entre 1 1/4 y 1 1/2 libra rinde aproximadamente 6 onzas de carne de langosta, lo que es suficiente para dos rollitos de langosta en panecillos para hot dogs estándar.
¿Qué tienen de diferente los panecillos para hot dogs de Nueva Inglaterra?
Los panecillos para hot dogs al estilo de Nueva Inglaterra se dividen en dos en lugar de en los lados y generalmente se tuestan por ambos lados antes de agregar el relleno. Son esenciales para los clásicos rollitos de langosta de Maine o Nueva Inglaterra y son excelentes para hot dogs, ensalada de atún y otros rellenos de sándwich.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 411 | Calorias |
| 19 gramos | Gordo |
| 33 g | Carbohidratos |
| 26 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 411 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 88 mg | 29% |
| Sodio 650 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 26g | |
| Vitamina C 3 mg | 14% |
| Calcio 156 mg | 12% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 243 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |