Con más de 800 variedades de uva para vino, 20 regiones vitivinícolas designadas de manera única y cientos de años de historia vitivinícola, la escena vitivinícola de Italia es una gloriosa aventura desde la uva hasta la copa. Toscana y Piamonte representan los puntos fuertes de Italia en términos de reconocimiento y producción regional, con el colectivo Tre Venezie (que significa las “tres Venecias”) de Véneto, Trentino-Alto Adigio y Friuli completando las regiones vitivinícolas italianas dominantes.
Piamonte: Conocida por sus vinos grandes y robustos, como el Barolo y el Barbaresco, la región vinícola de Piamonte se encuentra en lo alto y estrecho del noroeste de Italia. Hogar de algunos vinos tintos potentes y de las siempre populares y alegres burbujas del Moscato, esta particular región vinícola italiana está dominada por tres uvas clave: Barbera, Nebbiolo y Dolcetto. Los vinos tintos ultrasecos y altamente concentrados de Barolo y Barbaresco se elaboran con la uva de maduración tardía de Nebbiolo.
Toscana: donde se produce la magia del vino. La mayoría de la gente piensa en el vino italiano y de inmediato le vienen a la mente imágenes de la Toscana. Laderas onduladas, castillos medievales, ciudades amuralladas y viñedos interminables se combinan para crear imágenes colectivas de la región vinícola de la Toscana. Los vinos de la Toscana se basan firmemente en la uva Sangiovese , embotellada como Chianti, y vienen en varios niveles de calidad y precio. Los Super Tuscans representan un vino “renegado” único que se mezcla con Sangiovese y Cabernet Sauvignon o Merlot (así como otras variedades de Burdeos).
Alto Adige: Escondida en la base de los Alpes italianos, conocida localmente como Dolomitas, la región vinícola de Alto Adige tiene que ser el hogar de las vistas de viñedos más impresionantes del mundo. Los vinos blancos reinan en esta DOC, con el Pinot Grigio a la cabeza. Las noches frescas y frescas y los días cálidos y soleados permiten cambios de temperatura impresionantes entre el día y la noche y dan lugar a una excelente acidez en las uvas. Los vinos de Alto Adige impresionan con un cuerpo medio, estilos secos y frescos y aromáticos brillantes.
Desde Sangiovese hasta Trebbiano y las amplias variaciones vitivinícolas que se encuentran entre medio, recorrer los estantes de las tiendas de vinos para encontrar un vino italiano que complemente una lasaña de viernes por la noche puede ser una experiencia llena de diversión.
Si bien Italia ha plantado con éxito la gran mayoría de las variedades de uva internacionales dominantes, las viñas nacionales del país son las que ofrecen las características de sabor reales que han hecho que los vinos italianos sean mundialmente famosos durante siglos. Con literalmente cientos de vinos producidos en Italia anualmente, no es de extrañar que la selección de vinos italianos pueda ser un poco intimidante. Descifrar los términos y nombres de los vinos italianos, interpretar las etiquetas de los vinos italianos , aprender los sistemas de clasificación de los vinos italianos, comprender las zonas regionales de cultivo de uvas y discernir las variedades de uva que no siempre entran en la categoría “familiar” son parte de la aventura del vino italiano.
En términos generales, los vinos italianos se pueden dividir en dos categorías principales: vinos de mesa y vinos italianos DOC o DOCG de “gama alta”. Los vinos de mesa de Italia tienden a ser vinos tintos o blancos menos costosos que se producen para ser consumidos en el ambiente relajado de una cena familiar al estilo italiano. A veces se venden en jarras más grandes, otras veces en una botella básica de 750 ml; de cualquier manera, son el pilar de una mesa de comedor italiana. Los vinos de mesa suelen ser vinos con predominio de frutas, algunos son espumosos, la mayoría son de cuerpo ligero a medio y todos tienen afinidad por la comida italiana regional.
Los vinos italianos de alta gama varían en cuanto a su calidad, desde buenos hasta superiores. Con más de 2000 variedades de uva autóctonas que cubren terrenos variados, crecen en climas indulgentes y están todas concentradas en una península excepcional, es de imaginar que las combinaciones de vinos resultantes serían tan diversas como las subculturas que las rodean. Los vinos Super Tuscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva y Amarone se inclinarán hacia los rangos de precios más altos.
Los vinos italianos están hechos para la comida italiana. Ambos van de la mano y, como en un buen matrimonio, ambos suelen mejorarse mutuamente. El vino ideal para acompañar todo, desde espaguetis con albóndigas hasta platos de barbacoa en el jardín, es el Chianti. O considere el Dolcetto d’Alba como otro vino tinto de mesa sólido hecho para la comida italiana. Si está buscando un bistec u otra carne roja pesada, pruebe los vinos Barolo o Barbaresco de Piedmont.
Ambos están diseñados para contener un alto contenido de grasa y proteínas, con sabores completos, una estructura tánica potente y una acidez increíble. Si bien no son baratos, son perfectos para ocasiones especiales en las que el plato de carne se presenta al frente y al centro. El Pinot Grigio es la variedad de vino blanco más popular de Italia y por una buena razón. Destaca por su increíble acidez y permite maridajes fáciles con las comidas. Perfecto para mariscos, una variedad de aperitivos y las opciones favoritas de aves, el Pinot Grigio es el vino blanco de referencia de Italia.
Los vinos italianos de alta gama tienen distintas denominaciones de calidad, desde buenos hasta superiores. Con más de 2000 variedades de uva autóctonas que cubren terrenos variados, crecen en climas indulgentes y están todas concentradas en una península excepcional, es fácil imaginar que las combinaciones de vinos resultantes serían tan diversas como las subculturas que las rodean.
- Supertoscanos: compuestos principalmente de Sangiovese, mezclados con Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Merlot o Syrah, generalmente cuantifican la calidad y, por lo tanto, se encuentran en el extremo superior del espectro de precios (que van desde $ 25 a $ 100 +). Debido a las mezclas únicas y los terroirs de crecimiento variados, los Supertoscanos no se pueden atribuir fácilmente a un estilo o estereotipo. Los productores de Supertoscanos que se deben buscar incluyen: Sassicaia , Viticcio, Antinori y Tenuta dell’Ornellaia.
- Vinos Barolo y Barbaresco: Los buenos vinos Barolo y Barbaresco, derivados de la noble uva Nebbiolo, suelen reservarse para las cenas o celebraciones de los domingos. Estos vinos pueden tener un precio que va desde los 35 dólares hasta los 100 dólares o más, según la cosecha y el productor.
- Vinos Amarone: La gran mayoría de los vinos Amarone provienen de la zona de Valpolicella, en el noreste de Italia. Se los considera típicamente uno de los vinos tintos más grandes y audaces de Italia. El Amarone tiene sabores frutales de cereza, pasas, ciruelas y especias. Se elaboran a partir de uvas que se han secado parcialmente y, históricamente, han tenido contenidos de alcohol más altos (rango de 14 a 16 %). Los principales productores de Amarone a tener en cuenta son Masi, Spirit y Allegrini.
- Pinot Grigio: En cuanto a los vinos blancos italianos de mejor calidad, a menudo se nos viene a la mente el Pinot Grigio . En cuanto al Pinot Grigio, Alto Adige es el mejor: vinos blancos intensos, profundamente aromáticos, con sabor y presencia. Considere a Elena Walch, J. Hofstatter, Santa Margherita y Weingut Niklas para encontrar algunos Pinot Grigio estelares.