Pastel de chocolate sin gluten con glaseado de chocolate

1. Reúne los ingredientes.

   

2. Calienta el horno a 350 °F. Rocía con aceite en aerosol un molde para tarta de 7 pulgadas con fondo desmontable. Si no tienes un molde para tarta, usa un molde desmontable de 6 a 7 pulgadas. Cubre el fondo del molde con papel pergamino y rocíalo con aceite en aerosol.

   

3. Derretir 6 onzas de chocolate picado y 4 onzas de mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-bajo. Revolver hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan y queden suaves.

   

4. Agregue el azúcar y la sal y reduzca el fuego. Cocine revolviendo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el azúcar comience a disolverse.

   

5. Retire la cacerola del fuego. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo. La mezcla lucirá suave y brillante.

   

6. Utilice un colador manual de malla para tamizar el cacao en polvo y añadirlo a la mezcla. Esto evitará que se formen grumos. Bata hasta que la masa del pastel quede suave. Agregue 1 cucharadita de vainilla y vuelva a batir.

   

7. Vierta la masa en el molde preparado y hornee en el horno caliente durante unos 25 minutos. El centro del pastel debe estar apenas firme al tacto, pero tenga cuidado de no hornearlo demasiado o quedará seco.

   

8. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Dar la vuelta al bizcocho sobre un plato.

   

1. Reúne los ingredientes.

   

2. Derrite 2 onzas de chocolate picado y 1 1/2 cucharada de mantequilla en la misma cacerola que usaste para hacer el pastel. Cuando esté derretido y suave, retira la cacerola del fuego.

   

3. Agregue leche y jarabe de agave O miel y 1/8 de cucharadita de vainilla y revuelva hasta que quede una mezcla suave y brillante. Deje que el glaseado se enfríe durante aproximadamente 3 minutos antes de verterlo sobre el pastel.

   

4. Vierta todo el glaseado en el centro del pastel. Use una espátula de silicona o de goma para distribuir el glaseado uniformemente sobre el pastel, permitiendo que el glaseado se escurra uniformemente por los lados del pastel.

   

Asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las cacerolas y las herramientas no contengan gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni utilice un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.