El abeto / Eric Kleinberg
¿Quieres un plato sencillo para la cena de entre semana o simplemente un plato sencillo para el almuerzo en general? Entonces no busques más que esta receta deliciosa y sencilla. Una vez que la pruebes, este plato de pasta con sardinas y limón podría convertirse rápidamente en un favorito de la familia, ya que es increíblemente rápido y fácil de preparar, deliciosamente ligero de comer y rebosante de bondades nutricionales. Servido caliente o frío, como una ensalada de pasta, también es versátil.
¿Cuánto más puede ofrecer una receta?
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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14 onzas de pasta linguini seca
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , divididas
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2 cucharadas de chalotes picados
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2 cucharaditas de hojuelas de chile
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1 diente de ajo picado
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2 latas (de 4 onzas) de filetes de sardinas deshuesadas , escurridas
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1 limón , rallado y exprimido
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1 cucharada de perejil de hoja plana , picado
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2 cucharadas de col rizada tierna
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Eric Kleinberg
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Cocine los lingüines según las instrucciones del paquete. Escúrralos, pero reserve 2 cucharadas del agua de cocción.
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Echa la pasta en la sartén en la que la cocinaste con el agua de cocción reservada y 1 cucharada de aceite de oliva. Mantenla caliente.
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Prepara la salsa mientras se cocina la pasta. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin que eche humo.
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Añade la chalota picada y cocina durante 1 minuto.
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Añade las hojuelas de chile y revuelve.
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Baja un poco el fuego a medio y añade el ajo. Revuelve bien y cocina durante un minuto. Ten mucho cuidado de no quemar el ajo o el plato tendrá un sabor amargo.
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Añade las sardinas escurridas a la sartén, removiendo con mucho cuidado para no deshacerlas demasiado. Por último, añade la ralladura de limón y vuelve a remover.
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Coloca los lingüines cocidos en el bol para servir, mezcla la salsa de sardinas, el perejil y la col rizada (el calor de la pasta y la salsa será suficiente para cocinar las pequeñas hojas) con los lingüines. Agrega sal y pimienta a gusto.
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Terminar con un chorrito de jugo de limón y servir inmediatamente.
El abeto / Eric Kleinberg
Consejos
- ¿Te sobra pasta? Asegúrate de que esté completamente fría, cúbrela con film transparente y guárdala en el refrigerador durante no más de 24 horas. La pasta es un excelente relleno para la lonchera del día siguiente. Solo caliéntala suavemente antes de comerla.
- Prepara todos los ingredientes antes de empezar a cocinar la pasta, para que la salsa esté lista mientras la pasta aún esté caliente.
- Siempre que sea posible, utilice sardinas capturadas de forma sostenible y compruebe cuidadosamente que los filetes no tengan espinas, especialmente si sirve este plato a niños.
- Comer sardinas, ya sean enlatadas o frescas, es una excelente manera de aumentar tus ácidos grasos Omega-3, esenciales para la salud del cerebro y como antiinflamatorio que ayuda al cuerpo a sanar.
- Esta pasta es deliciosa caliente, pero también constituye un delicioso plato de verano servido frío.
- Calienta un recipiente para servir: esto garantizará que el plato se mantenga caliente mientras lo disfrutas.
- Para darle un toque diferente a la pasta, reemplaza los lingüines por espaguetis o cualquier otra forma de pasta de tu preferencia.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 335 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 40 gramos | Carbohidratos |
| 13 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 335 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 34 mg | 11% |
| Sodio 78 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 40 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 13g | |
| Vitamina C 33 mg | 163% |
| Calcio 118 mg | 9% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 307 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |