La Picea / Cara Cormack
Esta receta clásica de glaseado de siete minutos recibe su nombre por el tiempo que lleva prepararla. Simplemente combina claras de huevo , azúcar, agua y jarabe de maíz y bátelos a baño María. Esto derrite el azúcar y cocina las claras de huevo mientras incorporas aire a la mezcla, lo que da como resultado un glaseado blanco esponjoso, casi parecido a un malvavisco.
Si no tienes una olla para baño María , puedes crear una improvisada con utensilios de cocina comunes. Saca tus cacerolas y tus tazones resistentes al calor. Busca un tazón que encaje cómodamente dentro de una cacerola, dejando espacio debajo del tazón para que no toque el agua hirviendo. Esta será tu olla para baño María.
Esta receta de glaseado blanco esponjoso es una alternativa deliciosa y sin lácteos a la crema de mantequilla espesa y tiene un sabor excelente en una variedad de pasteles. Pruébela en un rico pastel de chocolate para lograr un lindo contraste, o mantenga todo liviano y aireado con un pastel de coco . Esta receta rinde lo suficiente para cubrir dos capas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 claras de huevo grandes
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1 1/2 tazas de azúcar
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1/3 taza de agua
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2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
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1/8 cucharadita de sal
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
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Combine las claras de huevo, el azúcar, el agua, el jarabe de maíz y la sal en el recipiente superior de una cacerola para baño María. Agregue agua a la cacerola inferior y deje hervir a fuego lento.
La Picea / Cara Cormack
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Batir la mezcla con una batidora eléctrica durante un minuto. Colocar la cacerola sobre el agua hirviendo (asegúrese de que el fondo de la cacerola no toque el agua hirviendo).
La Picea / Cara Cormack
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Continúe batiendo durante aproximadamente 6 minutos o hasta que la mezcla de glaseado esté blanca, esponjosa y forme picos rígidos .
La Picea / Cara Cormack
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Retirar del fuego y agregar la vainilla. Usar inmediatamente para decorar un pastel de dos capas o cupcakes.
La Picea / Cara Cormack
Consejos
- Para preparar este glaseado , necesitarás una batidora de mano . Dado que debe cocinarse mientras se mezcla, no podrás utilizar una batidora de pedestal y batir a mano llevará mucho tiempo.
- Prepárate para pararte frente a la estufa y batir la mezcla durante los 6 minutos completos. No puedes alejarte a la mitad o correrás el riesgo de que se cuajen los huevos.
- Este delicioso y esponjoso glaseado blanco tiene una vida útil corta. Es mejor consumirlo unas horas después de su preparación, pero puede durar un par de días. Después de las primeras horas, tiende a formar algunos cristales de azúcar, perdiendo parte de su cremosidad.
- Para ahorrar tiempo, prepare el pastel con anticipación para que se enfríe por completo. Prepare el glaseado recién hecho unas horas después de servirlo.
Variaciones de recetas
- Cambie el jarabe de maíz claro por jarabe de maíz oscuro o jarabe de arce para obtener un sabor ligeramente diferente.
- Reemplace el extracto de vainilla con un extracto de sabor diferente, como almendra o limón.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 104 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 26 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 104 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 32 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 26g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 1 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 10 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |