Así que ya has descubierto las ventajas del pollo asado o de los asados al asador . Ahora imagina hacer lo mismo con alitas de pollo, pescado entero o verduras cortadas. Con uno o dos accesorios para tu equipo de asado, no hay mucho que no puedas hacer girar sobre el fuego. Las ventajas de la cocción uniforme y con rociado automático de la cocción al asador te harán usar este método para casi cualquier cosa que puedas asar.
Estos accesorios añaden un nuevo nivel de funcionalidad a su asador giratorio. Estas unidades sostienen alimentos que una varilla de asador normal simplemente no puede. Hay dos tipos básicos de cestas de asador: la cesta giratoria y la cesta plana (a veces llamada cesta para pescado). Estas se fijan a su varilla de asador giratorio y funcionan prácticamente como cualquier cosa que colocaría en un asador giratorio.
La cesta giratoria es una cesta redonda con una puerta. Puedes colocar cualquier alimento pequeño, como alitas de pollo o verduras cortadas. Los trozos de comida simplemente giran dentro de la cesta mientras gira sobre el fuego. Por supuesto, querrás asegurarte de que todo lo que coloques en una cesta para parrilla se mantenga unido a pesar del movimiento constante.
La cesta giratoria es una cesta redonda con una puerta. Puedes colocar cualquier alimento pequeño, como alitas de pollo o verduras cortadas . Los trozos de comida simplemente giran dentro de la cesta mientras gira sobre el fuego. Deberás asegurarte de que todo lo que coloques en una cesta para parrilla se mantenga unido a pesar del movimiento constante.
La cesta plana consta de dos rejillas unidas que permiten colocar alimentos entre ellas. Son ideales para alimentos más grandes y planos, como pescado entero. Los alimentos se mantienen seguros mientras giran sobre el fuego. El mayor problema con estas rejillas es que los alimentos que están en el exterior pasan más cerca de la llama que los que están hacia la varilla del asador.
Al igual que con cualquier asador, es conveniente colocar una bandeja de goteo debajo de cualquier alimento que gotee grasa. Las llamaradas pueden quemar los alimentos rápidamente, especialmente si son alimentos pequeños. También debe tratar de evitar que el calor esté directamente debajo de los alimentos. Intente configurar la parrilla para que caliente alrededor de los alimentos, no debajo de ellos. Esto proporciona un calentamiento más uniforme y un mejor asado lento.
Lo único que debes tener en cuenta es el secado. Los alimentos más pequeños, que se mueven o que ya están bastante magros pueden secarse en el asador. Un consejo rápido para rociar alimentos pequeños es preparar una mezcla fina y acuosa como una marinada que puedas rociar con una botella rociadora. Esto significa que no debes usar trozos de especias o hierbas. Tal vez aceite con infusión de ajo con un poco de agua para diluirlo. No tiene que ser sofisticado, solo húmedo. Rocíalo ligeramente sobre los alimentos en el asador de vez en cuando durante el proceso de cocción para ayudar a evitar que se sequen.
Dado que estás asando a la parrilla más lejos de la llama y, con suerte, de forma indirecta, planea duplicar el tiempo de cocción de cualquier receta . Esto, por supuesto, depende de cómo tengas configurado tu asador, la cantidad de viento ese día, el tipo de parrilla que estés usando y cómo hayas configurado el fuego. Es posible que tengas que improvisar un poco, pero es probable que lo domines rápidamente y te diviertas mucho preparando alitas de pollo al asador o lo que se te ocurra.