La Picea / Cara Cormack
La carne de cangrejo y el pan rallado constituyen un relleno sencillo y muy sabroso para los champiñones. El relleno de cangrejo tiene una gran textura y un sabor mantecoso. Un poco de pimiento rojo picado fino y cebollas verdes le aportan un color festivo al relleno.
Estos hongos también son versátiles y existen muchas variaciones en la receta. Use camarones cocidos picados en el relleno en lugar de carne de cangrejo o cámbielos aún más y prepárelos con jamón picado, salchichas doradas o tocino picado. En esta receta se usan hongos portobello (en la foto), pero los hongos comunes también están bien.
Este sería un excelente aperitivo para una reunión de día de juego, una cena especial, una fiesta navideña o un refrigerio para una noche de película para la familia.
“Utilicé hongos baby bella grandes, que tenían el tamaño perfecto para agarrarlos y llevárselos a la boca. El relleno era delicioso con la cantidad justa de cangrejo y condimentos. Esta receta rindió aproximadamente 2 tazas de relleno. La receta es fácil de ajustar según el tamaño de los hongos”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Spray para cocinar
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1 libra de champiñones grandes
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6 cucharadas de mantequilla sin sal
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3 cebollas verdes medianas , picadas
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3 a 4 cucharadas de pimiento rojo picado
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4 onzas de carne de cangrejo, aproximadamente 3/4 de taza
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1/3 taza de pan rallado fino fresco
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1/4 cucharadita de mezcla de condimentos cajún o criollos
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/4 cucharadita de sal, o al gusto
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2 cucharadas de queso parmesano
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
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Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 350 °F. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino. Rocíe ligeramente con aceite en aerosol.
La Picea / Cara Cormack
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Recortar los extremos de los tallos de los hongos. Sacar el resto del tallo. Cortar los tallos finamente y reservar.
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Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana. Una vez derretida, pincelar con ella los champiñones.
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Derretir las 4 cucharadas restantes de mantequilla en la cacerola a fuego medio. Cuando la mantequilla esté caliente, agregar los tallos picados reservados, las cebollas verdes y el pimiento rojo. Cocinar durante 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
La Picea / Cara Cormack
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Combine la mezcla de verduras con la carne de cangrejo, el pan rallado, el condimento cajún y sal y pimienta al gusto.
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Rellene los champiñones, amontonando el relleno en cada tapa.
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Espolvoree cada champiñón relleno con un poco de queso parmesano.
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Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que el relleno de cangrejo esté caliente y los champiñones tiernos. Sírvalos calientes. Para mantenerlos calientes durante más tiempo, utilice una bandeja para calentar, una fuente para calentar o una olla de cocción lenta.
La Picea / Cara Cormack
Variaciones de recetas
- Omita las cebollas verdes y utilice unas cucharadas de cebollas dulces finamente picadas.
- Sustituya la carne de cangrejo por 85 a 110 gramos de camarones limpios, desvenados y cocidos. Pique los camarones finamente y agréguelos a la mezcla de pan rallado.
- Otras posibilidades para la carne: tocino cocido, salchicha dorada, jamón picado o panceta.
- Deje la carne de cangrejo completamente afuera y agregue aproximadamente 1/2 taza de queso rallado y algunas cucharadas más de verduras picadas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 58 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 18 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 58 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 17 mg | 6% |
| Sodio 126 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 5 mg | 27% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 123 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |