Es fácil quedarse sin pasta de tomate y siempre parece suceder justo cuando la necesitas. La buena noticia es que es posible que ya exista una solución sencilla para tu problema en tu cocina. Utiliza uno de estos trucos para ahorrar dinero y evitar otro viaje a la tienda.
Básicamente, la pasta de tomate es salsa de tomate que se ha reducido hasta que el líquido hierve y se forma una pasta espesa. Por lo tanto, el único ingrediente que realmente necesitas es salsa de tomate. Puede ser enlatada o una salsa de tomate fresca que hayas preparado en casa .
Para transformar la salsa en una pasta , simplemente calienta la salsa de tomate en una sartén. Déjala hervir a fuego lento y revuelve constantemente hasta que se reduzca a la mitad. Esto debería llevar alrededor de 10 minutos y producir alrededor de 7 onzas de pasta a partir de una lata de 15 onzas de salsa. La lata pequeña promedio de pasta de tomate es de 6 onzas, así que haz los ajustes necesarios para que se ajuste a tu receta.
Este proceso puede resultar un poco complicado porque la salsa burbujeará. Para evitar salpicaduras por toda la cocina, utiliza un filtro antisalpicaduras en la parte superior de la sartén. Si no tienes uno, un colador de malla fina puede funcionar si es lo suficientemente grande como para cubrir la sartén. Si no tienes ninguna de las dos opciones, reduce el fuego para que la salsa no burbujee tanto y ten paciencia porque tardará un poco más en reducirse.
También puede haber ocasiones en las que no tengas salsa o pasta de tomate en la despensa. Si tienes tomates frescos o enlatados, puedes utilizarlos en su lugar.
Para este método, licúe los tomates picados en la licuadora o procesador de alimentos hasta que queden suaves. Vierta este puré en una cacerola y caliéntelo en la estufa usando el mismo método sugerido para la salsa de tomate. Probablemente tardará dos o tres veces más en reducirse, pero eventualmente se convertirá en una pasta.
La pasta de tomate se suele utilizar en cantidades muy pequeñas, por lo que es posible que hayas preparado demasiada. En lugar de tirarla a la basura, congela las sobras para tener pasta a mano la próxima vez que la necesites. De todos modos, es una buena idea porque puedes convertir los tomates que cultivas en casa en salsa y en pasta y evitar comprar esas latas en la tienda.
Una vez que se haya enfriado, transfiera la pasta de tomate a frascos para congelador u otro recipiente apto para congelador. Asegúrese de dejar al menos una pulgada de espacio libre para que se expanda. Para porciones más pequeñas, congele la pasta en bandejas de cubitos de hielo y luego transfiéralas a una bolsa de plástico para congelador una vez congelada. Para obtener la mejor calidad, use la pasta dentro del año.