Receta de salsa de frijoles negros

Sencilla y fresca, la salsa de frijoles negros es increíblemente fácil de preparar en casa cuando buscas una alternativa a la tradicional salsa de tomates rojos. Es especialmente buena en los meses de verano, cuando el maíz, los tomates y el cilantro están todos juntos en temporada.

Esta receta es muy versátil y puedes personalizarla como quieras. Prueba a añadir un poco de  aguacate picado  o dale un toque ahumado con chile chipotle cortado en cubitos o una pizca de salsa de adobo. Endulza las cosas con piña, duraznos o mangos: te sorprenderá cómo combinan las frutas con los ingredientes salados y picantes.

Se recomiendan los tomates ciruela porque son dulces y firmes, pero puedes sustituirlos fácilmente por  tomates tipo beefsteak, heirloom y otras variedades disponibles . Solo asegúrate de cortar los tomates en trozos pequeños, de modo que los trozos no sean más grandes que los frijoles negros. Esto hará que sea más fácil sacarlos con la cuchara y te asegurará que obtengas un bocado de cada ingrediente en cada bocado.

También puedes preparar  frijoles negros  desde cero si los prefieres un poco más firmes (la mayoría de los cocineros coinciden en que los enlatados tienen una textura más blanda). Para ello, simplemente deja en remojo un lote de frijoles secos durante la noche y luego elige tu método de cocción favorito. Nos encanta la técnica sencilla de colocarlos en una olla de cocción lenta, pero también son fáciles de poner en el horno y hornear.

Para guardar: La salsa de frijoles negros se puede conservar en el refrigerador hasta dos semanas, por lo que es un excelente aperitivo para preparar con anticipación si tienes una fiesta próximamente.