La Picea / Diana Chistruga
Patatas, salchichas italianas y col rizada nutritiva se combinan en esta deliciosa sopa. Esta sopa espesa y abundante es la comida perfecta para una fresca tarde de otoño o invierno. También es una excelente sopa para el almuerzo . Sirva tazas de esta deliciosa sopa junto con sándwiches o una ensalada.
Utilice salchicha italiana dulce u otra salchicha de cerdo fresca suave o picante en esta sabrosa sopa de papas. Si prefiere evitar la carne roja, prepárela con salchicha de pavo. El tocino es una guarnición sabrosa para la sopa, pero omítalo si lo desea. Si no utiliza tocino, aumente la cantidad de mantequilla a 4 cucharadas.
Si no tienes col rizada fresca o congelada a mano, puedes usar hojas de acelga picada, escarola o espinaca en la sopa . Para obtener una sopa más cremosa, reduce la cantidad de caldo de pollo a 3 tazas y aumenta la crema espesa (o crema de leche ) a 2 tazas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3/4 libra de salchichas italianas
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3 rebanadas gruesas de tocino , cortadas en cubitos
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cebolla grande picada
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1 taza de zanahorias en rodajas
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1/4 cucharadita de tomillo seco
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1 diente de ajo , finamente picado
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1/4 taza de harina para todo uso
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4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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4 tazas de papas cortadas en cubitos
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1 1/2 a 2 tazas de col rizada picada
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2 cucharadas de perejil picado
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1 taza de crema espesa
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1 cucharadita de sal kosher , o al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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Queso parmesano rallado o desmenuzado , para decorar opcionalmente
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Con un tenedor pinchamos las salchichas en varios sitios.
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Coloque las salchichas en una olla mediana. Agregue agua hasta cubrir y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a mínimo, cubra la olla y cocine las salchichas durante unos 20 minutos.
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Retire las salchichas a una tabla de cortar y córtelas en rodajas finas. Déjelas a un lado.
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Coloque el tocino cortado en cubitos en una olla holandesa o una olla grande a fuego medio; cocínelo hasta que esté crujiente y dorado, dándolo vuelta y revolviendo con frecuencia.
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Retire el tocino y colóquelo sobre toallas de papel para escurrirlo.
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Retira toda la grasa del tocino de la olla, menos una cucharada . Agrega la mantequilla a la olla y vuelve a colocarla a fuego medio.
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Cuando la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla picada y las zanahorias en rodajas. Cocina hasta que las cebollas estén tiernas, revolviendo con frecuencia. Añade el tomillo y el ajo y continúa cocinando durante 1 minuto más, revolviendo constantemente.
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Añade la harina a la olla y revuelve hasta mezclar. Continúa cocinando durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Añade el caldo de pollo y deja hervir, revolviendo con frecuencia.
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Tapar la olla y reducir el fuego a bajo; cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
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Añade las rodajas de salchicha doradas reservadas y las patatas; tapa y cocina durante 15 minutos más.
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Añade la col rizada; tapa y cocina durante 5 a 10 minutos más, o hasta que las verduras estén muy tiernas.
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Añade la crema espesa a la sopa y revuelve para mezclar. Prueba y agrega sal y pimienta, según sea necesario. Continúa cocinando hasta que la sopa esté caliente.
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Desmenuza el tocino reservado sobre la sopa y decora con queso, si lo deseas. Sirve la sopa con pan crujiente o galletas con mantequilla . ¡Disfruta!
La Picea / Diana Chistruga
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 430 | Calorias |
| 29 gramos | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 16 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 430 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 14 g | 72% |
| Colesterol 74 mg | 25% |
| Sodio 860 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 16g | |
| Vitamina C 25 mg | 125% |
| Calcio 90 mg | 7% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 888 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |