Tacos de desayuno con quesadilla

El desayuno es, sin duda, mi comida favorita del día. Me encanta comer. Me encanta cocinar. Y no se me ocurre una mejor manera de empezar el día que aprovechando mi lado creativo y preparando unos abundantes tacos de quesadilla para el desayuno. Son un poco tacos, un poco quesadillas y totalmente satisfactorios.

Llevas la quesadilla un paso más allá al aderezarla con huevos revueltos y los ingredientes que elijas. Mis guarniciones favoritas son una pizca de queso, una cucharada de yogur griego, salsa picante sabrosa , cilantro brillante, lima picante y Tajín picante . Anhelo el equilibrio en mis comidas y estoy obsesionada con los momentos fríos y calientes, que este plato ofrece.

Para aquellos de ustedes que no tienen tantas ganas de preparar el desayuno debido a las millones de responsabilidades que tienen antes de llegar a su lugar de trabajo remoto o salir por la puerta en su viaje diario, les prometo que esta receta aún es factible. De principio a fin, solo necesitan 15 minutos.

Hay una variedad de quesos que funcionan bien en esta receta: queso Oaxaca , queso Chihuahua, queso asadero, cheddar, Pepper Jack y Monterey Jack son algunos de mis favoritos. El cheddar y el queso Oaxaca son básicos en mi cocina, ya que son los dos quesos que se encuentran con mayor facilidad en los supermercados cerca de mí. La característica que debes tener en cuenta al seleccionar un queso adecuado para ti es que el queso se derrita fácilmente, ya que eso crea la quesadilla perfecta.

El siguiente componente a tener en cuenta al hacer quesadillas es el tipo de tortilla. Si bien las tortillas de maíz y las tortillas de harina pueden hacer tacos deliciosos, las tortillas de harina son mejores para hacer quesadillas. Las tortillas de harina son más flexibles, lo que es perfecto para hacer un recipiente que luego doblarás para hacer un taco. Desafortunadamente, las tortillas de maíz se romperán, lo que te dejará con un desastre mayor que un taco estilo quesadilla.

• Para que los huevos revueltos queden súper esponjosos, hay dos reglas importantes que debes seguir: 1.) Licúa los huevos o ponlos en una licuadora o Nutribullet, que los combinará bien y les agregará aire. 2.) Revuelve constantemente los huevos en la sartén antiadherente. Lo digo en serio. No los dejes reposar ni un segundo. Desde el momento en que viertas la mezcla de huevos en la sartén antiadherente caliente, revuelve continuamente hasta que estén revueltos. Esto creará unos huevos revueltos deliciosamente turbios.
• Para que la quesadilla quede aún más crocante, pincela ligeramente la sartén con aceite antes de colocar la tortilla en ella. Levanta la tortilla con una espátula y pincela con un poco más de aceite antes de dar vuelta la quesadilla para cocinar el otro lado.
• Para que el queso quede crocante en los bordes de la quesadilla (es decir, la mejor parte), deja que un poco del queso caiga justo afuera de la tortilla cuando lo espolvorees por encima. El queso en contacto directo con la sartén se dorará y quedará crocante.