La Picea / Nancy Lopez-McHugh
La cocina mexicana hace un gran uso del chile y el limón, por lo que tiene todo el sentido que el condimento Tajín haya sido creado por una empresa mexicana. Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con el producto, es una simple mezcla de condimentos que consiste en chiles rojos secos y molidos , sal marina , jugo de limón deshidratado y un poco de agente antiaglomerante. No hay sabores artificiales, ni colorantes artificiales, ni azúcar, ni ingredientes difíciles de pronunciar. Afortunadamente, esa empresa mexicana ha estado exportando su producto a todo el mundo, por lo que ya no son solo los mexicanos los que pueden disfrutar de Tajín.
La línea de productos Tajín tiene varios productos, pero su uso general es el mismo en todos los casos. Primero, y quizás el producto más conocido en su línea de condimentos, es el Tajín Clásico. Luego están la versión baja en sodio y la mezcla de chile habanero. Los tres contienen la misma lista de ingredientes, con las únicas diferencias siendo que uno usa menos sal y otro chiles habaneros en lugar de la combinación de pimientos rojos que usa el Clásico. Cuando pruebas cualquiera de los tres, tu boca se frunce con un gusto cítrico picante y sabroso, luego termina con un picor suave.
(Tenga en cuenta que hay otros productos en la línea Tajín, como sus salsas, pero solo hablaremos de los condimentos de chile en polvo. Para ver la línea completa visite la página de Tajín .)
¿Cómo se puede utilizar exactamente este condimento ligeramente picante? Es bueno con casi todo lo que se te ocurra. En México, a los lugareños les encanta espolvorearlo sobre frutas y verduras frescas. Agrega un sabor maravillosamente fresco, cítrico y picante a la fruta que combina perfectamente con la dulzura natural de la fruta. Como a Tajín le gusta decir, le agrega un “chispazo” a todo. Para un capricho de verano, combina bien con jugosas rodajas de sandía y mango, crujientes bocados de manzana o rodajas de pepino y jícama . Puedes espolvorearlo sobre cualquiera de tus frutas o verduras favoritas. Usa la mezcla de condimentos en adobos o aliños de especias para pollo, pescado, camarones e incluso bistec para obtener un sabor completamente diferente. Para aquellos de ustedes que aman las palomitas de maíz, la próxima vez espolvoreen un poco de Tajín sobre los granos: ¡es delicioso! Realmente no hay mucho en lo que Tajín no tenga un gran sabor.
Además, el Tajín se puede utilizar para cubrir los bordes de los vasos para bebidas como Micheladas , Bloody Mary , Margaritas o incluso bebidas sin alcohol que podrían beneficiarse de una bonita decoración en el borde del vaso. Agítelo sobre un tazón de sopa de pollo y le encantará el sabor.
Entonces, ¿por qué deberías usar Tajín? En pocas palabras, hace que muchas cosas tengan mejor sabor. Recuerda que, aunque esté etiquetado como picante, en realidad es menos picante que un jalapeño fresco . Incluso si no todos en tu familia comen comida picante , es posible que disfruten bastante del picante suave de Tajín. Vale la pena probarlo incluso si normalmente no disfrutas de la comida picante.