¿Es Konnected Joe “la parrilla digitalmente más avanzada de la historia”? Lo hemos descubierto.

Una de las tareas menos divertidas con cualquier parrilla de carbón es encender el carbón y controlarlo para asegurarse de que esté listo para cocinar. Con el botón de encendido en el Konnected Joe, no hay necesidad de encendedores ni chimeneas de carbón , lo que lo convierte en el Kamado Joe más fácil de encender. Un botón literalmente enciende un elemento calefactor dentro de la parrilla, y el botón se ilumina en rojo cuando está activo, por lo que pude ver que estaba funcionando. Esto enciende el carbón y luego la parrilla asume el control de la temperatura, aumentando el calor a la temperatura que se ha preestablecido. Una vez que se ha alcanzado la temperatura adecuada, la parrilla la mantiene estable con la ayuda de su ventilador. En la prueba, la única vez que la temperatura fluctuó una vez que estuvo estable fue cuando abrí la tapa, y luego se recuperó rápidamente.

El panel de control digital, también una novedad de Kamado Joe, facilita la configuración de la parrilla para cualquier tipo de cocción. Lo primero que hay que seleccionar es si se utilizará un asador giratorio u otro accesorio especial. Luego, cuando se establece la temperatura, el panel muestra los ajustes adecuados para las rejillas de ventilación inferior y superior, que deben ajustarse manualmente. Si se utiliza un termómetro para alimentos (se pueden utilizar tres a la vez; se incluye uno), también se puede establecer una temperatura objetivo para él. Luego, solo es cuestión de dejar que la temperatura se estabilice y luego agregar la comida.

La aplicación permite controlar y monitorear la parrilla de forma remota, y también tiene recetas. Si bien muchos cocineros no se molestan en elegir las especias exactas para preparar los alimentos a la parrilla que conocen, las recetas son útiles para decidir los métodos de cocción de esos alimentos. Usé una de las recetas de costillas de la aplicación para establecer el tiempo de cocción de mis costillas y también revisé las recomendaciones al cocinar mis filetes.

Los resultados que obtuve en las pruebas fueron excelentes. Las costillas se ahumaron a la perfección, el bistec salió tierno y jugoso, y el pollo asado (usando el accesorio de asado opcional) fue uno de los mejores pollos que he hecho. Aún más impresionante, nunca tuve que reajustar el pollo durante la cocción, que es un problema común con otros asadores que he usado.

Como este no viene con el inserto SloRoller de Kamado Joe , como el Classic Joe III, no pude probar su rendimiento a temperaturas muy bajas. El SloRoller es compatible con el Konnected Joe, solo tienes que comprarlo por separado. La parrilla también se puede usar en “Modo clásico” sin los controles digitales, pero aún así usando el encendido automático del fuego.

La limpieza de las rejillas de la parrilla es muy similar a la de cualquier otra parrilla, con un cepillo para parrillas húmedo que elimina la suciedad con vapor. Luego, cuando la parrilla se enfría, se utiliza la herramienta para cenizas para raspar las cenizas a través de los orificios en la parte inferior de la parrilla y colocarlas cuidadosamente en el cenicero que se encuentra debajo. Solo hay que vaciarlo y la parrilla está lista para su siguiente trabajo. Los dos difusores de calor de cerámica que se encuentran sobre las brasas terminan cubiertos por gotas de comida, pero limpiarlos es simple ya que se pueden dar vuelta con cada cocción, quemando la comida del fondo cada vez.

Pero también existe otra opción para limpiar cuando todo está muy sucio: el modo de autolimpieza. Suena sofisticado, pero es como usar un horno autolimpiable para quemar los restos de comida, aumentando la temperatura y convirtiendo la comida en cenizas. 

Si es necesario trasladar la parrilla para guardarla durante el invierno, o a un lugar mejor para cocinar o limpiar, es fácil hacerlo a pesar del peso de la parrilla. Hay cuatro ruedas resistentes que se desplazan fácilmente y dos ruedas con traba que evitan que la parrilla se mueva por sí sola.

Si bien el uso de esta parrilla fue completamente intuitivo, hubo algunas ocasiones en las que no estaba seguro. Por ejemplo, cuando usé el asador, las instrucciones indicaban hacia qué lado debía estar orientado, pero no mencionaban si el Divide and Conquer debía estar colocado o quitado. Se volvió obvio, pero tenerlo en las instrucciones hubiera sido útil para un usuario primerizo.

Es una pequeña queja y, cuando la documentación escrita no es clara, hay muchos videos de YouTube y otros recursos en línea.

Donna Currie ha pasado más de una década escribiendo sobre aparatos de cocina y, sin duda, sabe cómo manejar los electrodomésticos para exteriores, incluidas las parrillas y los hornos de pizza que ha reseñado para Cook Whisper. Cuando no está afuera cocinando a la parrilla, es posible que la encuentres cocinando con su libro de cocina, “Make Ahead Bread”.