Los 6 mejores termómetros inalámbricos para parrilla de 2024

Probamos nuestros mejores termómetros inalámbricos para parrilla en nuestro laboratorio de Birmingham, Alabama, y ​​en los hogares de nuestros evaluadores experimentados. Se verificó la precisión de los termómetros tomando la temperatura del agua hirviendo y del hielo, antes de usarlos para tareas generales de cocina y parrilla en el transcurso de algunas semanas. Cada uno fue calificado en función de su precisión, facilidad de uso, durabilidad, características y valor general. Nuestros evaluadores también brindaron información adicional sobre las fortalezas y debilidades de cada termómetro y para qué son más adecuados en su cocina.

Para probar estos termómetros, se asaron 6 lomos de cerdo a la parrilla y se utilizaron 3 o 4 termómetros para controlar cada lomo. Se utilizaron medidores de decibelios para determinar el volumen de las alarmas, mientras que los evaluadores también evaluaron su propia opinión sobre los sonidos. Los termómetros se probaron con grandes recipientes con agua a temperatura sous vide, agua hirviendo en ollas y agua helada. Se evaluó la precisión y la facilidad de uso de los termómetros y sus aplicaciones.

• Precisión: Se analizó si las lecturas eran precisas a temperaturas altas, bajas y medias.
• Facilidad de uso: Los evaluadores evaluaron los manuales de usuario y la facilidad de programación y uso del termómetro. Los evaluadores también dieron sus opiniones sobre la aplicación, si la había. También analizaron la facilidad o dificultad de colocar y quitar la sonda al cocinar el lomo de cerdo, y la facilidad de comprobar la temperatura durante la cocción.
• Diseño: Esto incluye la pantalla y/o la aplicación, así como cualquier botón manual o digital, si tiene un imán para su montaje o cualquier otra cosa que facilite o dificulte el uso del termómetro. También incluye el volumen de la alarma.
• Características: Se analizó si el receptor mantenía la conexión a medida que se alejaba de la parrilla. También se preguntó a los evaluadores si estos modelos serían fáciles de usar en un entorno doméstico.
• Valor: Estos termómetros abarcan una amplia gama de precios, por lo que la pregunta final es si cada termómetro vale su precio, ya sea alto, medio o bajo.

Varios de los termómetros inalámbricos para parrilla de esta lista se han quedado en nuestra cocina y se han utilizado tanto en la parrilla como en el horno e incluso en la freidora de aire. Con el uso continuo, hemos descubierto varias cosas que quizás no sepas sobre estos prácticos palitos.

• No todos los termómetros son iguales: hay dos tipos de termómetros “inalámbricos” y la diferencia entre ellos es importante. Algunos tienen un cable desde la sonda hasta el receptor, pero tienen una conexión inalámbrica a otro dispositivo o a una aplicación de teléfono. Eso es genial para controlar la cocción a distancia, pero ese tipo de termómetro no funcionará en un asador porque el cable se enredará mientras la comida gira. Otros termómetros inalámbricos no tienen cable hasta el receptor, por lo que no hay cable que pueda dañarse en la puerta de un horno y no se marearán en un asador.
• La conectividad depende del entorno: sin importar la distancia que indique el fabricante, la distancia real puede ser menor dependiendo de lo que haya entre el termómetro y el teléfono u otro dispositivo. Elementos como edificios, puertas y dispositivos electrónicos pueden interferir con la señal.
• Los controles periódicos son imprescindibles: sin importar el termómetro que uses, es conveniente comprobar su precisión en agua helada y en agua hirviendo de vez en cuando. También nos gusta comprobar dos veces la temperatura de la carne con un termómetro de sonda independiente, en particular con cortes de carne más grandes.
• El metal está caliente: el metal del termómetro puede transferir calor a la carne, por lo que la zona que lo rodea puede estar más cocida que el resto de la carne. Uno o dos grados probablemente no importen en el caso de un bistec, pero pueden ser más importantes en el caso del pescado o las aves. 
• Comprueba el volumen (¡en tu teléfono!): los termómetros con avisos sonoros son geniales, pero si estás usando una aplicación en tu teléfono, asegúrate de que no esté silenciada o demasiado baja. Algunas aplicaciones de termómetros avisan cuando el volumen del teléfono está demasiado bajo y otras pueden conectarse con Google Home o Alexa para recibir aún más avisos.
• Las cosas pueden cambiar durante la cocción: es conveniente comprobar la profundidad de la sonda al cocinar un asado. La carne puede encogerse durante la cocción, empujando la sonda más allá de lo que debería.

Por Emily Farris

Estilo de sonda

La mayoría de las sondas de termómetro para parrilla se ven bastante similares (básicamente, una varilla de metal puntiaguda de aproximadamente 2,5 milímetros de diámetro), pero cómo, cuándo y, a veces, dónde use la sonda dependerá del tipo de dispositivo que elija y la sonda que viene con él. 

Ya sea que uses un termómetro de lectura instantánea, con cable o inalámbrico, la longitud de la sonda es importante si estás cocinando cortes grandes de carne. Esto se debe a que, para medir la temperatura interna real, la sonda debe llegar al centro real de la parte más gruesa de lo que estés cocinando. Por lo tanto, si cocinas con regularidad paletas de cerdo grandes , pechugas o aves enteras, busca una longitud de sonda de al menos 5 pulgadas.

También hay algunas variaciones en la forma de la sonda. Si bien las sondas rectas son estándar, si está cocinando varios elementos o usando un ahumador pequeño o una segunda rejilla, una sonda curva puede ayudar a crear una configuración más compacta porque todo el conjunto se mantiene más cerca de la carne, especialmente en cortes más pequeños. Además, muchas sondas cuentan con una sonda de “escalonamiento”, lo que significa que una parte de la punta tiene un diámetro más pequeño que el resto de la sonda para evitar que se escapen los jugos cuando pincha la carne por primera vez. 

Por último, si está cocinando más de una pieza de carne o un corte grande (o ave) que no necesariamente se cocina de manera uniforme, puede resultar beneficioso contar con varias sondas. En un dispositivo con varias sondas, cada una de ellas crea un “canal” para mostrar esas temperaturas por separado. Algunos modelos incluso le permiten nombrar los canales (por ejemplo, parte superior, costado, muslo, pechuga, etc.).

Alcance y conectividad inalámbrica

Quizás la característica más importante de un termómetro inalámbrico es su alcance inalámbrico y cómo se conecta. Después de todo, si estás comprando un termómetro inalámbrico, es probable que sea porque no quieres estar pegado a la parrilla durante todo el tiempo que estés cocinando, sin importar cuán corta o larga sea. El alcance puede variar ampliamente entre dispositivos, desde alrededor de 30 metros hasta más de 90 metros. Ten en cuenta también que el alcance de un dispositivo es variable dependiendo de si está en interiores o exteriores porque las paredes y las estructuras pueden debilitar la señal.

Las opciones son un dispositivo remoto que se conecta a la sonda o una aplicación que se conecta al termómetro y envía información a tu teléfono. Si bien una aplicación es conveniente (y elimina la necesidad de estar pendiente de un dispositivo adicional mientras cocinas), también existe el riesgo de que tu teléfono pierda la conexión inalámbrica o Bluetooth. Si las aplicaciones o los dispositivos habilitados con Bluetooth te resultan frustrantes con frecuencia, un termómetro inalámbrico con un transmisor incluido puede ahorrarte algo de estrés mientras cocinas. Algunos termómetros inalámbricos avanzados (como el MEATER) permiten que la caja de carga se use como repetidor de señal, lo que prácticamente duplica el alcance inalámbrico, aunque no siempre es tan fuerte como una señal directa. 

Seguimiento de la temperatura

¿Cuánta información necesitas realmente (o incluso quieres) cuando estás asando a la parrilla? Si solo necesitas saber la temperatura interna de la carne, cualquier termómetro para asar servirá. Pero para algunos maestros de la parrilla, es importante controlar la temperatura ambiente. Algunos termómetros para asar (especialmente los que se conectan a aplicaciones) incluso guardan un historial detallado de cada cocción, incluidas las temperaturas interna y ambiental. 

Si bien esta información adicional puede parecer excesiva, puede ser útil consultarla si una cocción no resulta como se había planeado, o si preparaste la mejor pechuga de tu vida y esperas repetirla paso a paso, grado a grado. El registro detallado también es útil cuando se trata de planificar tus futuras cocciones. Por ejemplo, si quieres comer cerdo desmenuzado para la cena a las 6 p. m., puedes consultar tu última cocción para ver que tomó 10 horas (incluso si la receta decía que solo tomaría ocho), de modo que sepas que debe estar en el ahumador a las 8 a. m. para poder apagarlo a las 5 p. m. y enfriarlo y desmenuzarlo a las 6 p. m.

Rango de temperatura

Piensa en las temperaturas más altas y más bajas que utilizas al asar (o, por ejemplo, al ahumar en frío ) y asegúrate de que el termómetro que compres cubra todo ese rango. Si quieres controlar la temperatura interna de una carne al descongelarla o ponerla en salmuera, sin duda necesitarás un termómetro que alcance temperaturas tan bajas como altas. 

Alertas

Si usa un termómetro inalámbrico para parrilla, obviamente querrá recibir una alerta cuando la carne haya alcanzado la temperatura interna deseada. Pero piense en qué otras alertas puede necesitar, como caídas de temperatura o incluso cambios drásticos de la temperatura ambiente. Esto último es especialmente útil si está ahumando carne durante la noche y realmente quiere dormir. También es útil recibir una alerta si saca el transmisor del alcance o pierde la señal de la sonda. Y, por último, pero no por ello menos importante, debería ser fácil apagar una alerta una vez que la reconozca (¿hay algo más molesto que una alarma que no se detiene?), así que busque una forma clara y accesible de silenciar el pitido.

Tipo de batería

Los termómetros inalámbricos para parrilla requieren algún tipo de alimentación por batería, y cada uno es una cuestión de preferencia. La mayoría usa baterías AAA o AA, mientras que algunos tienen baterías de litio recargables. Con estos últimos, nunca tendrás que preocuparte por tener baterías desechables disponibles, pero si no está cargado cuando lo necesitas, no tendrás suerte. Si tu unidad requiere baterías desechables, solo estás a un cambio de batería (o un viaje rápido a la tienda más cercana) de tener un termómetro que funcione. 

Mantenimiento

Si bien algunas partes de algunos termómetros para parrilla se anuncian como aptas para lavavajillas, en su mayoría, los termómetros siempre deben lavarse a mano, teniendo cuidado de no sumergir el transmisor o la pantalla. Si puede lavar cuidadosamente solo la sonda con agua caliente y jabón sin mojar los componentes digitales, está bien. De lo contrario, limpie todo con un paño limpio y húmedo para eliminar cualquier residuo y luego esterilice todo el termómetro con una toallita con alcohol o lejía. Alternativamente, puede usar una toalla de papel con alcohol isopropílico o una solución de lejía desinfectante (1 cucharada de lejía por 1 galón de agua). Una vez limpio, asegúrese de secar de inmediato y por completo todas las partes del termómetro antes de guardarlo. 

Si utiliza un termómetro con batería recargable (como el MEATER), es importante volver a colocarlo en el cargador después de cada uso. Lo último que quiere es coger el termómetro para carne cuando más lo necesita y descubrir que la batería se ha agotado. En el caso de los termómetros que requieren baterías desechables, asegúrese de tener siempre de repuesto para no quedarse sin ellas a mitad de la cocción. Y, como ocurre con todos los aparatos (especialmente los que utiliza para cocinar), guarde todos los componentes juntos.

¿Son precisos los termómetros para carne?

Los termómetros para carne no siempre son precisos, por lo que es importante calibrar el termómetro varias veces al año o con la frecuencia recomendada por el fabricante. Para comprobar si el termómetro para carne es preciso, introduzca la sonda en un vaso con agua helada y manténgala allí durante un minuto. Debería marcar 32 grados Fahrenheit o 0 grados Celsius. Si no es así, deberá recalibrarlo según las instrucciones del manual del usuario.

¿Qué tan profundo se debe insertar un termómetro para carne?

La mayoría de los termómetros para carne deben insertarse al menos media pulgada dentro de la carne para obtener una lectura adecuada, pero consulte el manual del propietario para obtener instrucciones más precisas. Cuando cocine bistec o carne roja, deberá insertar el termómetro en el centro de la parte más gruesa, no cerca del hueso o la grasa/cartílago, y cuando cocine carne molida, introdúzcalo en la parte más gruesa o de lado en alimentos delgados como hamburguesas.

“Mi opción preferida es utilizar dos termómetros: un termómetro de sonda digital y un termómetro de lectura instantánea”, dice Paul Sidoriak, autor de ” The Flippin’ Awesome Backyard Griddle Cookbook ” y fundador de Grilling Montana . “Los termómetros de sonda digitales se dejan en la comida durante la cocción y me ayudan a medir el punto de cocción de la comida de principio a fin. Los termómetros de lectura instantánea, por otro lado, son ideales para comprobar el punto de cocción de las zonas más gruesas de la comida”.

¿Puedes dejar un termómetro para carne mientras se cocina la carne?

Uno de los principales atractivos de los termómetros inalámbricos para carne es que puedes dejar las sondas puestas mientras la comida está en la parrilla o en el horno. Esto te permite controlar constantemente la temperatura interna sin tener que abrir la parrilla e insertar el termómetro. Sin embargo, la mayoría de los termómetros inalámbricos tienen una temperatura máxima a la que pueden funcionar de forma segura y tendrás que tener cuidado de no superarla.

Donna Currie es una escritora gastronómica independiente que se especializa en reseñas de productos y recetas. Ha probado más de 100 productos para Cook Whisper y no es la primera vez que cocina a la parrilla. Desde parrillas a gas y de carbón hasta parrillas kamado y eléctricas para interiores, Donna ha cocinado carne en todo tipo de parrillas y ha probado personalmente tres de los termómetros inalámbricos para parrilla que aparecen en este resumen.

Este artículo fue actualizado por Camryn Rabideau , escritora independiente y evaluadora de productos de Cook Whisper. Ha escrito cerca de una docena de artículos sobre todos los estilos de parrillas y ha realizado pruebas de primera mano de ahumadores y parrillas que aparecen en sus artículos. Entrevistó a Paul Sidoriak mientras investigaba para este resumen.

• Paul Sidoriak, autor de ” The Flippin’ Awesome Backyard Griddle Cookbook ” y fundador de Grilling Montana