Estas parrillas de carbón añaden la cantidad perfecta de ahumado a todas tus comidas favoritas

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Mejor en general

Parrilla de carbón Weber Performer Deluxe

$549 en Amazon
$549 en Wayfair
$549 en Home Depot

Weber es una de las principales marcas de parrillas a carbón de la actualidad y fabrica la parrilla a carbón Performer Deluxe de 22 pulgadas, que vale la pena derrochar y que tuvo el mejor rendimiento durante nuestras pruebas. Este modelo tiene una amplia variedad de características útiles que cualquier asador adoraría, incluidas cosas como un sistema de encendido a gas Touch-N-Go, una mesa de trabajo para la preparación de alimentos y un recipiente de almacenamiento cerrado para proteger el carbón.

Ese sistema de encendido electrónico de carbón funcionó todas y cada una de las veces que encendimos la parrilla Performer Deluxe. Una vez que las brasas estaban calientes, mantener un rango de temperatura establecido fue sencillo, ya que los reguladores son fáciles de ajustar y colocar correctamente. Pudimos mantenerlo dentro de un rango de 10 grados durante una prueba de horas de ahumado de costillitas y no observamos fluctuaciones extremas al abrir o cerrar la tapa. Dicho esto, descubrimos que el termómetro incorporado funcionaba un poco alto, por lo que fue necesario confiar en nuestro termómetro de parrilla secundario .

También fue fácil agregar carbón, ya que la rejilla de acero enchapado viene con una abertura circular central para eso. Sin embargo, descubrimos que la abertura no era lo suficientemente grande para ajustar los carbones. Otra característica actualizada es el sistema de limpieza intuitivo de un solo toque, que barrió todas las cenizas hacia el colector inferior, y un temporizador extraíble montado en la mesa de preparación.

Dimensiones: 48 x 30 x 44,1 pulgadas | Área de cocción: 363 pulgadas cuadradas | Garantía:  5 años (sistema de limpieza, componentes plásticos), 10 años (tazón, tapa); 2 años (todas las demás piezas)

Mejor para fumar

Parrilla y ahumador PK Grills Original PK300

Original
$600

$525 en Amazon
$525 en Home Depot
Ver en Pkgrills.com

La parrilla cocina los alimentos rápidamente con calor alto, mientras que el ahumado utiliza calor indirecto y temperaturas más bajas para cocinar los alimentos lentamente. Si te gusta cambiar tu estilo de cocina de vez en cuando, te encantará la parrilla y ahumador PK. Probamos (y seguimos recomendando) la versión original y disfrutamos aún más del “nuevo original”.

Esta parrilla está hecha de aluminio fundido para una conducción de calor superior, además, su forma única y su sistema de ventilación de cuatro puntos la hacen ideal tanto para asar como para ahumar alimentos. Tiene 315 pulgadas cuadradas de superficie de cocción (¡lo suficientemente grande para un pavo entero !) y un estante de trabajo grande donde puede preparar alimentos. Al plegar el estante de trabajo, la parrilla se desacopla de la base para que pueda llevarla de viaje.

Las mejoras incluyen manijas extra largas en las rejillas de ventilación, una abertura para un termómetro de sonda y la capacidad de ajustar las patas de goma para superficies irregulares. Lo más importante para ahumar es que la tapa se ajusta aún más firmemente que la original, con una banda ancha alrededor del borde para ayudar a mantener el sabor. Una vez que encienda el carbón, que se calentó mucho en ambos modelos, controlar esas cuatro rejillas de ventilación puede resultar un desafío para los principiantes, especialmente porque no hay un termómetro incorporado. No poder controlar el calor resultó en al menos un filete muy carbonizado durante nuestras pruebas. Pero, una vez que le tome la mano, esta es una de las mejores parrillas para ahumar de las que hemos probado.

Dimensiones: 42,75 x 16,2 x 37,35 pulgadas | Área de cocción: 315 pulgadas cuadradas | Garantía: 20 años (recipiente de aluminio, tapa) 3 años (rejillas de acero inoxidable); 3 años (componentes de plástico); 2 años (todas las demás piezas de metal)

Mejor presupuesto

Parrilla de carbón Weber Original Kettle Premium

Original
$233

$219 en Amazon
$219 en Home Depot
$219 en Ace Hardware

Ya sea que esté reemplazando una parrilla que ya ama o comprando su primera, no puede equivocarse con la parrilla de carbón Weber Original Kettle Premium de 22 pulgadas. Esta parrilla cuidadosamente diseñada es bastante asequible y se arma en menos de 15 minutos.

Cuenta con una tapa y un recipiente esmaltados en porcelana para una óptima retención del calor en un espacio de 363 pulgadas cuadradas. Hemos probado este modelo dos veces, cocinando de todo, desde costillas hasta piña, y descubrimos que siempre es una gran opción tanto para principiantes como para profesionales experimentados. Ambos podrán acostumbrarse a colocar los reguladores para controlar la temperatura, aunque sugerimos quitar la rejilla cuando necesite ajustar el carbón.

Hay un termómetro incorporado en la tapa, aunque descubrimos que sus lecturas pueden diferir bastante de las de nuestro termómetro secundario. Si bien funcionó excepcionalmente bien para asar y ahumar, tuvimos problemas para calentarlo lo suficiente como para sellar. La última de las desventajas fue que la tapa derritió el gancho de plástico de la tapa, lo que la hizo inutilizable. Sin embargo, tiene el mismo sistema de limpieza intuitivo de un solo toque que el Weber Performer y es una parrilla de carbón de excelente relación calidad-precio.

Dimensiones: 27 x 22 x 39,5 pulgadas | Área de cocción: 363 pulgadas cuadradas | Garantía:  10 años (recipiente y tapa); 5 años (sistema de limpieza y componentes plásticos); 2 años (todo lo demás)

El mejor Kamado

Parrilla de carbón Char-Griller Akorn Kamado

$395 en Amazon
$375 en Walmart
$353 en Home Depot

Las parrillas estilo kamado se originaron en Asia hace más de 3000 años y estos recipientes para cocinar de forma ovalada se han vuelto cada vez más populares en los EE. UU. gracias a su versatilidad superior. Las parrillas kamado, como la parrilla de carbón Kamado AKORN de Char-Griller, se utilizan para ahumar y hornear. Se calientan rápidamente y aportan más sabor a los alimentos. 

Esta parrilla kamado en particular tiene una estructura de acero de triple pared y cuenta con 314 pulgadas cuadradas de espacio de parrilla de hierro fundido, así como una rejilla para calentar removible. Incluye un termómetro incorporado y se puede usar para cocinar a temperaturas que van desde 200 a 700 grados Fahrenheit. La parrilla tiene dos prácticos estantes laterales plegables y ganchos para utensilios.

Usamos esta parrilla para cocinar platos clásicos de barbacoa, como alitas de pollo y costillas, y quedamos muy satisfechos con su rendimiento. Una vez que aprendimos a hacer que la parrilla alcance la temperatura adecuada, se mantuvo constante sin importar lo que sucediera afuera. Es importante lograr la temperatura inicial correcta, ya que tarda un tiempo en enfriarse. Otros aspectos que nos gustaron fueron que las rejillas se volvieron más antiadherentes a medida que avanzaban las pruebas y la rejilla para calentar demostró ser el calentador de pan perfecto.

Dimensiones: 45 x 31 x 47 pulgadas | Área de cocción: 447 pulgadas cuadradas | Garantía: 1 año

Mejor portátil

Parrilla y ahumador de carbón portátil Masterbuilt con carrito

Original
$330

$298 en Amazon
$308 en Wayfair
$298 en Home Depot

Probablemente la parte más difícil de asar a la parrilla con carbón es avivar y alimentar el fuego para mantener una temperatura constante. La parrilla portátil de Masterbuilt resuelve ese problema con un simple dial para seleccionar una temperatura, ¡y realmente funciona! Está configurada de manera un poco diferente a la mayoría de las parrillas de carbón, con una tolva para combustible en un lado y un ventilador incorporado (puede usar baterías AA o enchufarlo a un tomacorriente) para controlar la temperatura soplando a diferentes velocidades. El dial se puede configurar en cualquier lugar entre 250 y 500 grados, y la parrilla se mantuvo dentro de los 10 grados de la configuración durante toda nuestra serie de pruebas. A la temperatura máxima, pudo agregar un agradable toque carbonizado tanto a las hamburguesas como al maíz.

Y eso sin mencionar lo portátil que es esta parrilla portátil : el carrito se pliega con solo girar un clip e incluso tiene un asa extensible para moverla con agilidad, como una maleta con ruedas si tuviera neumáticos resistentes. Es bastante pesada, por lo que es mejor para transportarla en el auto que en una mochila. La parrilla viene desmontada y no nos resultó difícil armarla, pero el proceso llevó mucho tiempo; piense en los muebles de IKEA.

En general, la parrilla portátil Masterbuilt sería una excelente introducción al carbón para un principiante, ya que permite manejar el fuego con mucha facilidad. Si bien es fácil de mover, también es lo suficientemente grande como para que una familia pequeña también pueda usarla como parrilla principal. Su precio es más alto para una parrilla portátil, aunque está más en el medio de las parrillas de carbón en general.

Dimensiones: 45 x 19 x 36 pulgadas | Peso: 52 libras | Área de cocción: 200 pulgadas cuadradas | Garantía: 1 año

El mejor estilo de carrito

Parrilla de carbón clásica Char-Griller

$299 en Home Depot

Las parrillas de carbón tipo carrito te permiten tener una superficie de cocción más grande que las parrillas tipo tetera, pero generalmente requieren más habilidad para controlarlas, ya que las rejillas de ventilación son más difíciles de ajustar. No fue así con este modelo de Char-Griller. Pudimos colocar fácilmente las rejillas de ventilación en su lugar y, a diferencia de algunas de nuestras parrillas tipo tetera, pudimos dejarlas intactas durante la mayor parte de nuestras pruebas.

Ya sea que estuviéramos ahumando o asando, esta parrilla funcionó de maravilla. Logramos un buen carbonizado en nuestros filetes y mantuvo una temperatura constante mientras ahumábamos las costillas. Un sello hermético en la tapa ayudó a mantener el humo y el calor dentro de la parrilla, que no fluctuaba demasiado cuando abríamos o cerrábamos la tapa. Y si bien tuvimos que quitar dos rejillas para agregar carbón, también puedes usar la puerta de acceso frontal para realizar cualquier ajuste.

Pensamos que sería mejor que la ventilación delantera fuera un poco más pequeña para que ingrese más oxígeno directamente a las llamas. Dicho esto, está bien construida e incluso un principiante podría superar su curva de aprendizaje.

Dimensiones: 57,35 x 27 x 51,7 pulgadas | Área de cocción: 820 pulgadas cuadradas | Garantía: 1 año (rejilla); 5 años (todas las demás piezas)

El mejor infrarrojo

Parrilla de carbón Kettleman TRU-Infrared de Char-Broil

Original
$240

$135 en Amazon
$147 en Walmart
$129 en Wayfair

Las parrillas infrarrojas ofrecen muchas ventajas a la hora de cocinar a la parrilla. Son más eficientes con el combustible, distribuyen el calor de manera uniforme y, quizás lo mejor de todo, se calientan lo suficiente para lograr un delicioso dorado. La parrilla TRU-Infrared Kettleman de Char-Broil hace todo esto y a un precio excelente.

Pudimos calentar rápidamente la parrilla a temperatura alta para lograr un dorado espectacular de filetes, muslos de pollo y chuletas de cerdo, con mínimas llamaradas. El espacio de cocción de 360 ​​pulgadas cuadradas se calentó de manera uniforme durante todas nuestras pruebas, y la gran ventilación de la tapa se ajustó suavemente para ayudar a regular la temperatura ambiente. Otras características que nos gustan son la rejilla de carbón ajustable, que permite una gran versatilidad a la hora de cocinar, y el preciso termómetro incorporado en la tapa.

Sin embargo, esta parrilla requiere un poco de práctica. Deberá aprender a colocar correctamente las brasas para ahumar durante más tiempo, ya que es muy difícil agregarlas mientras se cocina. Además, no puede ajustar la ventilación inferior, ya que debe permanecer abierta. Le sugerimos que se tome el tiempo para aprender realmente las peculiaridades de los infrarrojos de esta parrilla antes de su gran reunión en el patio trasero.

Dimensiones: 26 x 26 x 39 pulgadas | Área de cocción: 360 pulgadas cuadradas | Garantía: 10 años (tapa y caja de fuego); 2 años (todo lo demás)