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El pollo a la brasa es un pollo rostizado al estilo peruano que se ha vuelto bastante popular en los EE. UU., gracias a su condimento único y las deliciosas salsas y guarniciones que lo acompañan.
Comprar pollo peruano para llevar es una forma rápida de tener la cena lista. Pero es fácil preparar tu propio pollo asado con el mismo sabor peruano en casa. Este es un plato excelente para invitados y no requiere mucho trabajo. Añádele una ensalada y tendrás una comida estupenda.
Si prefieres solo la carne de pechuga, prueba las pechugas de pollo a la brasa al horno.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 3 libras de papas amarillas
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de vinagre
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- Opcional : 1 cucharada de menta fresca
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Poner el pollo en salmuera (opcional) Remojar el pollo (sin los menudillos) en agua salada durante 12 horas en el refrigerador ( poner el pollo en salmuera ). Retirar del agua salada y enjuagar.
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Pelar y machacar el ajo, mezclarlo con el vinagre y el aceite vegetal, agregar el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal de ajo, la salsa de soja , el orégano y la menta.
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Coloque el pollo en una bolsa con cierre hermético y vierta la marinada. Cierre la bolsa y revuelva para cubrir el pollo con la marinada.
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Marinar el pollo, refrigerado, durante 12 a 24 horas.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Pelar las patatas y cortarlas en gajos pequeños.
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Coloque las papas en una asadera . Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla encima de las papas.
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Asa el pollo sin tapar durante 30 a 45 minutos. Si la piel se está poniendo demasiado marrón, cúbrelo sin apretar con papel de aluminio. Da vuelta las papas y revuélvelas con una espátula. Continúa asando hasta que el pollo alcance una temperatura interna de aproximadamente 165 °F (74 °C), aproximadamente 1 hora y media de tiempo total en el horno, según el tamaño del pollo. (Lee más sobre cómo asar pollo ).
-
Retire el pollo del horno y déjelo enfriar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
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¡Servir y disfrutar!
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 867 | Calorias |
| 32 g | Gordo |
| 105 gramos | Carbohidratos |
| 43 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 867 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| Colesterol 105 mg | 35% |
| Sodio 450 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 105 g | 38% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| Proteína 43g | |
| Calcio 160 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |