Mantequilla de canela rápida

Preparar tu propia mantequilla compuesta dulce o salada lleva solo unos minutos y no estás limitado a los pocos sabores de mantequilla compuesta que encuentras en el supermercado, que suelen ser costosos.

Para los amantes de la canela, aquí hay una receta de mantequilla de canela ligeramente endulzada. Se puede usar de muchas maneras diferentes: como untable para panes frescos con levadura, panes rápidos como el pan de nueces y piña, bagels, scones, waffles, panqueques, popovers o, si lo que buscas es algo salado, como aderezo para batatas o calabazas de invierno asadas o en puré. También puedes incorporarla a productos horneados agregando un remolino de canela a los panecillos caseros.

Siéntete libre de modificar la cantidad de canela y azúcar según tu gusto y dependiendo del dulzor de la comida con la que la vas a servir. 

Está bien hacer esta mantequilla con mantequilla americana sin sal de uso diario. Sin embargo, si quieres darle un toque más especial, utiliza mantequilla europea sin sal, como la mantequilla irlandesa . Con un contenido de grasa de alrededor del 82 por ciento, las mantequillas europeas tienen más grasa y menos contenido de agua que la mantequilla americana, con alrededor del 80 por ciento de grasa y un mayor contenido de agua. La mantequilla europea se destaca no solo porque es más amarilla que la mantequilla americana, sino también porque tiene más sabor y es más cremosa, que es justo lo que quieres en una mantequilla para untar como esta. Otras sustituciones sabrosas de la mantequilla americana estándar de supermercado son la mantequilla cultivada y la mantequilla Amish.

También habrá una diferencia sutil si usas canela pura o casia para hacer esta mantequilla. La casia tiene un sabor más fuerte y audaz, mientras que la canela tiene un sabor cálido y dulce. Agregar la misma cantidad de casia que de canela pura a la mantequilla puede resultar demasiado fuerte, así que agrégala en pequeñas cantidades y pruébala antes de agregar más.

Para el azúcar, pruebe con azúcar moreno claro o azúcar de caña sin refinar, que le da a la mantequilla un sabor dulce más profundo, que funciona especialmente bien con batatas y calabazas de invierno, y cualquier pan rápido condimentado como el pan de manzana condimentado .

La receta rinde aproximadamente 1/3 de taza y se puede preparar fácilmente para una cena o un brunch abundante. También puedes preparar una gran cantidad de mantequilla y congelarla, dividida en porciones adecuadas. En lugar de congelar un trozo entero, usa una bandeja de cubitos de hielo para dividir la mantequilla en cucharadas. Una vez congelados, transfiere los cubos de mantequilla congelados a una bolsa para congelador sellada.