Reseña de la olla a presión 7 en 1 Instant Pot Duo 60

Compramos la olla a presión 7 en 1 Instant Pot Duo 60 para que nuestra evaluadora pudiera ponerla a prueba en su cocina. Siga leyendo para ver nuestra reseña completa del producto.

Si piensa en ollas a presión eléctricas , le vienen a la mente las palabras Instant Pot (sin juego de palabras). La marca fue una de las primeras en sacar al mercado ollas a presión eléctricas con programación inteligente, allá por 2010. Ahora, aunque muchas más marcas se suman a la contienda con sus propias versiones, Instant Pot sigue siendo sinónimo de toda la categoría, y por una buena razón.

Instant Pot lidera el grupo, siempre mejorando y añadiendo funciones a cada nuevo modelo, mientras que la mayoría de las demás marcas siguen sus pasos. Pero aunque los modelos más sofisticados se llevan la atención, la olla a presión 7 en 1 Duo 60 sigue siendo la más vendida de Instant Pot año tras año. 

Con un poco más de funcionalidad que la serie Lux, más económica (incluida la función de yogur), pero sin tantas funciones como las series Duo Plus, Max y Ultra, más caras, es la opción ideal para los consumidores que quieren una buena cantidad de opciones a un precio económico. Pusimos a prueba la versión de 6 cuartos de galón de este incondicional durante varias semanas, cocinando más de una docena de recetas y usando todas las funciones. ¿Aún merece su estatus de éxito de ventas? Siga leyendo para descubrir cómo funcionó.

Rendimiento: Preciso y confiable

La Instant Pot Duo se enorgullece de proclamar que es un electrodoméstico “7 en 1”, que cuenta con las siguientes funciones: olla a presión, olla de cocción lenta, olla arrocera, vaporera, salteadora, yogurtera y calentador. El dispositivo tiene sus sensores de temperatura y presión ajustados, lo que da como resultado resultados precisos al cocinar. Probamos la función de yogur en varias ocasiones y la olla siempre detuvo su fase de calentamiento inicial cuando la temperatura de la leche alcanzó exactamente los 180 grados. Nunca tuvimos que hacer clic en el botón de saltear para que alcanzara la temperatura óptima.

También probamos su capacidad de cocción lenta, haciendo chili con frijoles pintos secos y espaldilla de res, y sopa con codillo de jamón y frijoles cannellini secos. Siempre produjo frijoles tiernos y carne en cuatro horas a temperatura alta.

La función de cocción al vapor de la mayoría de las ollas multifunción no es tanto una función de “cocción al vapor” como de cocción a presión. El sitio web de Instant Pot dice que el programa está diseñado para que la “intensidad de calentamiento sea rápida y pronunciada”, probablemente para que el contenido de la olla quede bajo presión lo más rápido posible para que no se cocine demasiado mientras la olla se precalienta. 

Probamos la velocidad de Instant Pot en comparación con otras dos marcas. A cada olla, agregamos 1 taza de agua, una rejilla para cocinar al vapor y 4 onzas de zanahorias cortadas a ¾ de pulgada de grosor; configuramos cada olla para cocinar al vapor durante un minuto en “normal” (Instant Pot) o “media” (otra marca). La Instant Pot tardó 30 segundos más en alcanzar la presión que las otras dos marcas y, como resultado, las zanahorias quedaron un poco más blandas y cocidas. También notamos que esta fue la misma cantidad de tiempo (4,5 minutos) que tardó la olla en alcanzar la presión cuando se usó el modo de presión manual para hacer 1 taza de arroz integral. Esto nos hizo preguntarnos: ¿el programa de vapor es incluso diferente?

Al final, probablemente no importe, ya que la mayoría de las veces usamos el botón de cocción a presión para programar manualmente el dispositivo. Las recetas que usábamos estaban escritas para el modo de presión manual de todos modos. (De hecho, la mayoría de las recetas lo están). Usando la presión manual, cocinamos una amplia variedad de platos, incluidos huevos duros, avena cortada en trozos, guiso de garbanzos secos, risotto de hongos, lentejas y salchichas, budín de pan, salmón y caldo de huesos. Cada receta resultó deliciosa y perfectamente cocinada.

Al saltear, nos encantó que la olla instantánea tuviera tres temperaturas para elegir: menos, normal y más. Si bien las palabras como “normal” y “más” son un poco confusas cuando se trata de cocinar, quedó muy claro que se traducían como baja, media y alta. Baja realmente era bastante baja y excelente para reducir el calor cuando “media” o “más” se estaba volviendo un poco intenso. “Normal” funcionó mejor para saltear cebollas y ajo, mientras que “más” fue mejor para dorar carne y hongos.

Para probar qué tan bien la olla instantánea maneja los problemas, hicimos una receta diseñada para usar en ollas a presión eléctricas que sabíamos que tenía un pequeño defecto porque no requiere suficiente líquido para que la olla alcance la presión. Otras ollas multifunción no manejaron bien este plato. En una, la cuenta regresiva comenzó a pesar de que la olla no había alcanzado la presión, lo que resultó en carne cruda cuando estaba “lista”. En otra olla, se suponía que debíamos recibir un código de error, pero podíamos oler que se estaba quemando y nunca apareció ningún código. En la olla instantánea, sin embargo, recibimos el mensaje prometido de “quemado” antes de que se pudiera producir algún daño, lo que nos permitió quitar la tapa, agregar líquido y comenzar de nuevo sin perder nuestra comida.

Diseño: El abanderado

Esta olla presenta el diseño más emblemático de Instant Pot. La olla grande de acero inoxidable con tapa negra y panel táctil con pantalla LED roja ha existido durante años y ha sido fotografiada en innumerables ocasiones. Los modelos más nuevos con más funciones tienen pantallas LCD azules más elegantes con gráficos de progreso e incluso un dial y botones, pero este modelo más vendido se mantiene fiel a sus raíces de la vieja escuela.

Este diseño simple puede no ser el más atractivo, pero funciona. Aun así, hemos notado que las marcas que presentan letras blancas sobre botones negros en lugar de letras negras sobre botones plateados son más fáciles de leer. Y los contornos codificados por colores en los botones de Nivel de presión, Inicio diferido, Mantener caliente y Cancelar apenas marcan la diferencia.

Nuestra mayor queja sobre el diseño de Instant Pot está relacionada con su tapa. La válvula de flotador de presión de la tapa es plateada y, cuando la olla alcanza la presión, solo sube lo suficiente para quedar al ras de la superficie de la tapa. Como resultado, no es tan fácil saber desde el otro lado de la habitación cuándo la olla ha liberado naturalmente su presión. La tapa también es siempre difícil de colocar en su lugar. Parecía que nunca quería colocarse bien la primera vez y, todo el tiempo que la estábamos reajustando para que encajara, emitía molestas notas musicales. Las notas musicales deberían alertarte de que la tapa está colocada correctamente, pero se activa sin importar lo mal que la coloquemos, así que ¿qué sentido tiene? 

Hablando de sonidos molestos, la olla emite 10 pitidos fuertes cuando está lista. Hay una opción para apagar el sonido presionando y manteniendo presionado el botón “-” durante tres segundos, pero queríamos al menos una alerta de audio cuando nuestra comida estuviera lista, pero no una que fuera tan incesante.

Dicho esto, una cosa que nos gustó de la tapa es que tiene dos asas laterales diseñadas para encajar en las ranuras de las asas de la olla, lo que permite que la olla misma funcione como soporte de la tapa. Esto fue útil cuando la encimera de la cocina no tenía espacio para colocar la tapa. 

Características: Opciones personalizables

El aparato ofrece 14 botones de “Programa inteligente” preestablecidos: Sopa/Caldo, Carne/Guiso, Frijoles/Chile, Aves, Arroz, Saltear/Cocinar a fuego lento, Multigrano, Gachas, Vapor, Cocción lenta, Mantener caliente, Yogur, Pasteurización y Cocción a presión.

Estos botones están diseñados para ingredientes o platos específicos y requieren una consulta frecuente del manual para decidir qué nivel de cocción (menor, normal o mayor) se debe utilizar. Por ejemplo, no se recomienda cocinar arroz integral con el programa de arroz. En cambio, funciona mejor con el programa Multigrano, que agrega un período de remojo al tiempo de cocción. El botón de sopa está diseñado para que el contenido alcance la presión lentamente, lo que da como resultado sopas más claras. Y como dijimos antes, el botón de vapor lleva el contenido a la presión rápidamente.

Estos programas son innovaciones interesantes, pero al igual que los de otras ollas multifunción que hemos probado, en su mayoría resultan un poco efectistas porque la presión manual generalmente funciona igual de bien. Por ejemplo, cocinamos arroz integral de ambas maneras, usando el botón multigrano y la cocción a presión manual. Ambos métodos cocinaron el arroz a alta presión durante 20 minutos y los resultados fueron prácticamente idénticos, pero el modo manual fue mucho más rápido, ya que alcanzó la presión en poco más de cuatro minutos en comparación con los 16 minutos del modo multigrano. El modo multigrano también hizo que saliera mucho vapor de la válvula de liberación en sus primeros minutos bajo presión, tal vez porque el programa se somete a calibraciones más complejas. 

La función de yogur es el único programa que nos resultó realmente útil. Dado que el proceso de preparación es siempre el mismo, no es necesario cambiar los tiempos y las temperaturas predeterminados. Es realmente una operación de un solo toque. Vale la pena señalar que el programa de yogur incluso tiene una opción de 24 horas diseñada específicamente para hacer un postre chino de arroz fermentado llamado Jiujiang, lo que demuestra que la Instant Pot tiene como objetivo ser útil para todas las cocinas.

¿Un beneficio de los botones de programa? Recordarán los últimos ajustes, por lo que si aprende a usarlos sin tener que consultar siempre el manual y cocinar los mismos alimentos una y otra vez, se convertirán en una función de un solo toque. Además, puede borrar los ajustes y volver al programa predeterminado presionando y manteniendo presionado el botón de ese programa. O presione y mantenga presionado el botón de cancelación y todos los programas volverán a los ajustes predeterminados de fábrica.

El botón para mantener caliente funciona bien para mantener la temperatura de servicio de los platos cocinados; permanecerá encendido hasta 10 horas. Se enciende automáticamente cuando comienzas a cocinar, pero puedes apagarlo para que cuando necesites que la presión baje de forma natural, la función para mantener caliente no ralentice el proceso. 

El inicio diferido resulta útil si quieres tener tu plato preparado y listo, pero no quieres que empiece a cocinarse todavía. Nos encantó esta función para preparar avena la noche anterior para que estuviera lista cuando nos despertáramos. La olla instantánea nos permitió retrasar la cocción entre 10 minutos y 24 horas. Sin embargo, no podemos pensar en un momento en el que querríamos que nuestra comida estuviera en la olla durante 24 horas antes de cocinarla, ciertamente no si estuviéramos cocinando algo con carne o lácteos.

Accesorios: Los mejores se venden por separado. 

Al igual que la mayoría de las ollas multifunción, la Instant Pot Duo 60 7 en 1 viene con una pala de plástico para arroz, un cucharón de plástico pequeño, un recogedor de condensación y una rejilla para cocinar al vapor. La rejilla tiene asas para que sea más fácil levantarla y bajarla dentro de la olla. Sin embargo, sus patas son tan cortas (apenas ¾ de pulgada por encima del suelo) que puede ser un problema a menos que tengas una pequeña cantidad de líquido. Una receta que hicimos requería cocinar salchichas al vapor sobre la rejilla sobre un lecho de lentejas, y notamos que la rejilla estaba encajada dentro de las lentejas en lugar de estar por encima. Al final, no afectó el plato, pero deseamos que la rejilla estuviera un poco más alta. 

Si bien la Instant Pot Duo no viene con muchos accesorios, la compañía vende una amplia gama de opciones en línea, que incluyen una olla de cerámica antiadherente, una tapa de vidrio, un molde de silicona para pasteles, un molde para pan, una canasta vaporera , pinzas para ollas, vasos de yogur y juntas codificadas por colores.

Recursos: Manual, libro de recetas y aplicación

Nos impresionó mucho el nivel de detalle del manual de usuario a todo color. Era muy informativo e incluso enumeraba los psi para cada nivel de presión y las temperaturas equivalentes para las funciones de salteado menor, normal y mayor . De todas las marcas que probamos, Instant Pot tenía la explicación más clara de cómo funcionan sus programas preestablecidos. 

El libro de recetas, por otro lado, era un poco menos impresionante. Las fotos que acompañaban a las recetas no eran muy atractivas y estaba claro que las recetas no estaban diseñadas para esa olla Instant Pot en particular (algunas incluso tenían instrucciones para ollas a presión para estufa). La aplicación Instant Pot también tiene más de 1000 recetas para elegir, pero ninguna parecía particularmente atractiva.

Limpieza: tan fácil como parece

Ya habíamos asumido que la olla de acero inoxidable, la rejilla para cocinar al vapor, los utensilios de plástico y el anillo de silicona eran aptos para lavavajillas, pero nos sorprendió gratamente descubrir que la tapa entera también se puede lavar en el lavavajillas. La limpieza no puede ser más rápida que eso. Lo único que no se puede lavar en el lavavajillas ni sumergir en agua es la base, ya que contiene componentes eléctricos.   

Precio: asequible y a menudo con descuento

Según el precio de lista, la Duo 60 7 en 1 de 6 cuartos se vende a 99 dólares, pero con frecuencia está en oferta a un precio de entre 69,99 y 79,99 dólares. Esto la acerca al precio de marcas económicas como Crock-Pot, que vende una olla similar por 69,99 dólares. Y cuando este modelo de Instant Pot tiene grandes descuentos gracias a eventos como el Black Friday o el Amazon Prime Day, es totalmente posible comprar una por tan solo 59 dólares.

Olla a presión 7 en 1 Instant Pot Duo 60 frente a olla multifunción Express Crock de 6 cuartos de galón Crock-Pot®

Probamos tanto la Duo 60 7-in-1 como la Crock-Pot Multi-Cooker, que se venden por unos 70 dólares. Ambas tienen casi el mismo conjunto de funciones preprogramadas, pero la Crock-Pot no recuerda la última configuración. La Crock-Pot añade un botón de “Postre”, pero esto no es una ventaja, ya que estos programas tienden a ser menos útiles de lo que parecen. Por lo general, es mucho más fácil programar el aparato manualmente. 

Curiosamente, la Express Pot no tiene un botón de presión manual y el único programa realmente útil, el de yogur, no requiere tanta intervención como el de la Instant Pot. Además, solo viene con una olla antiadherente, sin opción de acero inoxidable. Sin embargo, en términos de capacidad para cocinar a fuego lento y a presión de manera eficiente, ambas funcionan igual.