Reseña de la batidora de inmersión All-Clad

Cuando nos enteramos de que estábamos probando la licuadora de inmersión All-Clad, cocinamos a fuego lento frijoles secos para hacer frijoles refritos y juntamos huevos y aceite para hacer mayonesa. ¿Esta licuadora de mano logró hacer puré estos alimentos hasta obtener la consistencia adecuada? Siga leyendo para averiguarlo.

Diseño: de lujo

Esta batidora de inmersión es más grande que la mayoría de los modelos de uso doméstico que hemos probado, pero no excesivamente: medimos un poco menos de 44 cm de alto una vez ensamblada. Debido a su longitud adicional, mantiene las manos más alejadas de las sopas y salsas calientes mientras se licúan.

El cuerpo y el eje de la licuadora están hechos de acero inoxidable cepillado, por lo que se ve elegante y duradero. Pudimos ensamblar fácilmente el eje y el cuerpo porque ambas piezas cuentan con un anillo negro acanalado para mostrar dónde están los puntos de conexión. El tercio superior del eje también está cubierto con un plástico negro que se siente adherente y se mantiene frío al tacto. All-Clad fabrica esta licuadora de inmersión en dos estilos diferentes. Compramos la versión que viene con un cable, pero también hay una versión inalámbrica disponible.

La licuadora de inmersión de All-Clad cuenta con dos botones: uno para encenderla y otro para darle más potencia. Mantenga presionado el botón de encendido para que la licuadora funcione de manera continua. En la parte superior de la licuadora hay un dial redondo que aumenta o disminuye la velocidad. Si bien el resto de la licuadora es de acero inoxidable o plástico negro duradero, el anillo de ese dial parece ser de un plástico recubierto de plata que luce menos sofisticado. No es un defecto; solo algo que pensamos que fue una decisión de diseño curiosa.

Para nuestra gran sorpresa, el cabezal de la licuadora no cabía en un frasco de conservas de boca grande cuando intentamos emulsionar aderezos para ensaladas. Buscamos y encontramos una taza medidora alta que encajaba bien, pero gran parte de la mezcla se hacía en ollas y tazones.

Rendimiento: Potente y versátil

Cuando llegó la licuadora de inmersión All-Clad, la ensamblamos, la encendimos y pudimos sentir el torque de la cuchilla giratoria incluso antes de que tocara la comida. Lo primero que usamos en la licuadora fue para hacer frijoles refritos. Los frijoles cocidos se escurrieron y solo quedó una pequeña cantidad de líquido, pero la licuadora no tuvo problemas para hacerlos puré. A medida que agregamos líquido para lograr la textura que necesitábamos, la licuadora hizo un gran trabajo.

También usamos la licuadora para hacer sopa de maíz , comenzando con papas cocidas en caldo. Obviamente, no tuvo problemas con las papas blandas. Luego agregamos maíz. A alta velocidad, el maíz desapareció en la sopa; cuando usamos la licuadora a baja velocidad, picó el maíz y dejó algunos trozos más pequeños para lograr una textura grumosa. Este método de alta/baja velocidad también fue útil para hacer aderezo de queso azul .

También intentamos hacer mayonesa . La licuadora no tuvo problemas para mezclar dos yemas de huevo con aire antes de que empezáramos a agregar el aceite para hacer una emulsión. En poco tiempo, obtuvo una mayonesa perfecta, lista para usar en ensaladas y sándwiches.

A continuación, probamos la capacidad de la batidora de inmersión All-Clad para hacer purés. Cocinamos ciruelas y nectarinas, incluidas las cáscaras, hasta que se ablandaron. Después, hicimos girar la batidora en la olla y las cáscaras desaparecieron de la vista, dejándonos con una compota suave.

Si bien existen muchas otras formas de preparar crema batida , decidimos probarla en una taza medidora. Funcionó muy bien y rápidamente se obtuvo una crema batida espesa.

Las instrucciones indican que la licuadora no debe usarse de manera continua durante más de un minuto, lo que parece poco tiempo. Sin embargo, no era descabellado, ya que a menudo usábamos la licuadora en ráfagas cortas. Las tareas también se hicieron más rápidas porque la licuadora hizo un trabajo impresionante al absorber el líquido hacia las cuchillas.

Proceso de configuración: girar y hacer clic

No se requiere mucho ensamblaje. La base simplemente se gira sobre la pieza superior y los íconos de bloqueo/desbloqueo facilitan la comprensión de cómo conectar las dos. Se escucha un clic definido cuando las piezas están juntas, por lo que no hay dudas de que está colocada correctamente. La conexión firme significaba que, cuando teníamos las manos un poco mojadas o grasosas, a veces teníamos que agarrar una toalla para separar las dos piezas, pero eso es mejor que tener una conexión floja que podría separarse accidentalmente.

Características: Velocidad variable

Nos gustó el control de velocidad variable en la parte superior de la licuadora y había una diferencia muy notable entre la velocidad baja y la alta. El botón turbo también fue una buena característica cuando necesitábamos un poco más de velocidad. Pero a diferencia de otras licuadoras de mano que usamos, no sentimos la necesidad de aumentar la velocidad continuamente con el turbo, ya que la velocidad alta era impresionante por sí sola. Mientras tanto, la velocidad baja fue excelente para usar con líquidos ligeros y que salpican, ya que podíamos comenzar lentamente para evitar líos. La licuadora de inmersión All-Clad es compatible con accesorios como un batidor o una minipicadora, pero esos artículos se venden por separado.

Limpieza: Lavar únicamente a mano.

Este aparato debe lavarse a mano. La parte superior del cuerpo debe limpiarse con un paño húmedo, mientras que la cuchilla puede lavarse con agua corriente, teniendo cuidado de evitar que entre agua en el interior del mango. Después de preparar nuestra mermelada, nos dimos cuenta de que era fácil quitar la suciedad pegajosa sumergiendo la batidora en un recipiente con agua jabonosa y encendiéndola durante un minuto o dos. La fruta se desprendió fácilmente cuando enjuagamos la cuchilla con agua limpia. Un cepillo pequeño también puede resultar útil para limpiar pequeños restos de comida que quedan debajo de la cuchilla.

Precio: gama alta

Si bien hay batidoras de inmersión que tienen precios más altos, muchas de ellas incluyen accesorios como espumadores de leche y vasos para mezclar que aumentan el precio. Esta batidora independiente no incluye extras, pero su gran potencia y su rendimiento de alta calidad ayudan a justificar el precio.

Competencia: Licuadora de inmersión All-Clad vs. Licuadora de mano de velocidad variable Cuisinart Smart Stick

Ambas marcas son conocidas por sus productos de calidad, pero la batidora de mano de velocidad variable Smart Stick de Cuisinart está diseñada para un mercado diferente al de la All-Clad que analizamos. La All-Clad está definitivamente orientada a personas que no necesitan accesorios. Mientras tanto, la Cuisinart es ideal para personas que usarán el batidor, la taza medidora y el accesorio de molinillo incluidos. Elegiríamos la All-Clad por su gran potencia, pero no tendríamos reparos en recomendar la Cuisinart a los cocineros que quieran más versatilidad.