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El aguardiente de canela es un licor dulce que suele tener el sabor de los caramelos de canela calientes, aunque algunos saben más a rollo de canela. Los ingredientes y el proceso de elaboración varían según la marca; muchas utilizan colorantes y saborizantes artificiales. Se produce principalmente en los EE. UU. y los países del norte de Europa, donde también se consume con más frecuencia. Una vez que se prueba el aguardiente de canela, es difícil resistirse debido a su sabor dulce y cálido. Es un ingrediente popular para cócteles y tragos, y marcas como Hot Damn y Goldschläger han hecho que este licor picante sea más popular que nunca.
El aguardiente de canela no debe confundirse con los numerosos licores de whisky con canela que existen. El aguardiente carece de ese fondo oscuro del whisky y es más bien un licor endulzado, claro y neutro. Sin embargo, en la mayoría de las bebidas, algo como Fireball es un excelente sustituto de bebidas como Hot Damn o Aftershock. Por otro lado, la mayoría de la gente no consideraría que ninguno de los whiskies con canela sea un sustituto viable del Goldschläger. El jarabe de canela es un buen sustituto si quieres reducir la intensidad de un cóctel y obtener un sabor más natural.
Datos breves
- Ingredientes: Canela artificial o natural, alcohol, azúcar.
- Prueba: 80–100
- Grado alcohólico: 40-50 %
- Calorías por trago: 103
- Origen: EE. UU., norte de Europa
- Sabor: Ya sea caramelo picante o rollo de canela.
- Servir: frío, con hielo, cócteles, chupitos.
El aguardiente de canela es un licor destilado con sabor a canela, que puede derivar de saborizantes naturales o (más a menudo) artificiales. Suele ser transparente, aunque algunos productores le añaden un color rojo. Este licor también tiene un alto grado alcohólico, que oscila entre el 40 y el 50 por ciento por volumen (80 a 100 grados). Las empresas de los EE. UU. y el norte de Europa son las que producen más aguardiente de canela. La mayoría no divulga información sobre cómo se elabora el licor.
Este es un estilo de licor que depende en gran medida de lo que se podría describir como trucos de marketing. Estos pueden ser divertidos y útiles cuando se está experimentando con bebidas. Por ejemplo, Goldschläger incluye aproximadamente 0,01 gramos de escamas de oro de 24 quilates en cada botella de 750 ml. Las escamas son seguras para consumir y es una forma divertida de agregar elegancia o capricho a la presentación de una bebida. Por otro lado, marcas como Hot Damn! de DeKuyper se centran en un perfil de canela súper picante de color rojo brillante y más en la actitud de “¡que empiece la fiesta!”.
El sabor real del aguardiente de canela depende de la marca. La mayoría utiliza el sabor a canela asociado con los caramelos picantes. Algunos, como Hiram Walker Original Cinn, utilizan un sabor a canela más tradicional y natural que recuerda a los rollos de canela. No es menos atractivo, simplemente es menos picante.
El Goldschläger es uno de los aguardientes de canela más secos que existen y puede considerarse uno de los más altos de su categoría. Muchos de los demás son más dulces que los aguardientes tradicionales y algunos pueden llegar a ser demasiado dulces.
El aguardiente de canela se puede disfrutar solo. Se puede beber directamente, enfriar la botella y beberlo de un trago o de un sorbo. También es muy agradable verterlo sobre un poco de hielo. Con cualquiera de estas bebidas, la canela te calentará por dentro, por lo que es popular en los meses más fríos del año.
A la hora de mezclar bebidas, el aguardiente de canela es muy divertido. Una marca como Goldschläger se puede utilizar en cócteles sofisticados, casi cualquier marca puede crear bebidas cálidas y acogedoras , y es muy popular en algunas de las recetas de chupitos y shots más sabrosas que encontrará. La variedad de canela confitada es la más deseada a la hora de mezclar bebidas . Es deliciosa cuando se combina con amaretto y se suele encontrar en cócteles de ron y sidra de manzana.
A pesar de todos sus trucos, el aguardiente de canela es una bebida deliciosa. Suele aparecer en bebidas calientes y aporta un toque tostado a los cócteles y tragos fríos.
- Shot tostado con canela
- Sidra de manzana dorada y caliente
- Tirador de galletas de avena
- La foto del tesoro del pirata
- Cóctel de gallo
La mayoría de los licores destilados con sabor a canela se etiquetan como aguardiente. En ocasiones, también encontrarás un “licor de canela” (prácticamente son lo mismo). Una variedad de empresas producen aguardiente de canela, incluidas estas marcas conocidas:
- Réplica
- Descongelar
- De Kuyper ¡Maldita sea!
- Aguardiente
- Pesadilla de oro
- Aguardiente de canela Hiram Walker
También puedes encontrar Liquor Quik Goldrush Cinnamon Schnapps. Este producto es la “esencia” del aguardiente de canela y está diseñado para que puedas hacer tu propia réplica de Goldschläger, con hojuelas y todo. Solo tienes que proporcionar el alcohol (el vodka y el ron blanco son buenas opciones) y luego puedes mezclarlo para adaptarlo a tu propio gusto.