Sidra de manzana dorada y caliente

1. Reúne los ingredientes.

2. En una olla grande, combine todos los ingredientes.

3. Remueve y tapa. Calienta y deja hervir lentamente, revolviendo de vez en cuando.

4. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 1 o 2 horas, revolviendo ocasionalmente.

5. Páselo a un recipiente aislante para ponche y sírvalo en tazas, o manténgalo cubierto en la estufa y caliéntelo periódicamente. Disfrute.

Esta receta se puede adaptar fácilmente para preparar tantas porciones como desees. Reduce la cantidad para una fiesta pequeña o un día nevado en casa o auméntala para una multitud más grande; simplemente mantén la proporción de los tres líquidos. Y no le hará ningún daño si agregas un poco más de ron o Goldschlager.

Si lo prefieres, este ponche caliente se puede preparar y servir en una olla de cocción lenta . Es una forma sencilla de preparar el ponche para servir en una fiesta, especialmente si tu hornilla está ocupada con comida o tienes que transportarla.

Simplemente combine los ingredientes en su olla de cocción lenta, revuélvalos y póngalos a fuego lento durante 2 a 3 horas. Revuelva el ponche de vez en cuando. Si es necesario, puede poner la olla a fuego lento durante una o dos horas más. 

Uno de los aspectos más destacados de este ponche son las hojuelas de oro de Goldschlager. Como no quieres perder nada de eso, es mejor no colar las especias una vez que el ponche alcance su máximo sabor . Si bien no está de más dejarlas reposar durante el tiempo que dure la preparación, puedes quitarlas fácilmente colocando la pimienta de Jamaica y los clavos de olor en una bola de té de malla de antemano. Las ramas de canela son fáciles de sacar con una cuchara grande.

Aunque se recomienda el ron oscuro, casi cualquier ron que tengas en stock servirá. Esta receta de sidra caliente con alcohol funciona bien con Bacardi Gold o cualquier otro sabor de ron que prefieras. Sin embargo, el sabor de la manzana y la canela en contraste con un ron oscuro o añejo realmente lo realza muy bien. Dado que entretener a una multitud generalmente significa tener un presupuesto en mente, considera elegir un ron bueno pero asequible como  Appleton Estate Gold o Cruzan Aged Dark .

De hecho, puede que te resulte mejor evitar el ron especiado. Las especias del ponche se encargan del sabor y no es necesario añadir más ron. Sinceramente, casi arruina el ponche.