Los nabos pueden tener un sabor un poco fuerte, pero algo sucede cuando se asan estas verduras picantes de la familia de la mostaza. Asarlas suaviza el sabor de los nabos y concentra su textura en una verdura tierna y derretida. Sirva estos nabos asados fáciles con otras verduras asadas (la dulzura de las zanahorias es un buen complemento) junto con carnes asadas o con un simple pollo asado .
Esta receta es realmente un método. Siéntete libre de cambiar la cantidad para adaptarla a tus necesidades. Prueba a añadir hierbas frescas (el romero es particularmente delicioso con el toque picante de los nabos) o especias, o combina los nabos con otras hortalizas de raíz como más te guste. Encontrarás algunas variaciones al final de la receta. Son sabrosos por sí solos, pero sin duda pueden beneficiarse de un poco de cariño extra.
Sirva los nabos asados calientes, tibios o a temperatura ambiente como guarnición o como parte de una fuente de verduras asadas.
El abeto come
“Abundantes, simples y fáciles de seguir, estos nabos asados son una excelente guarnición. Tienen un toque ligeramente amargo, pero como están asados y espolvoreados con sal y aceite de oliva, la combinación de sabores funciona bien. Preparé una tanda de estos para la cena una noche y a todos les encantaron”. — Victoria Heydt
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de nabos
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal marina fina o gruesa , o más al gusto
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Pimienta negra molida , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Precaliente el horno a 400 °F. Mientras el horno se calienta, corte y pele los nabos. Los nabos tiernos se pueden fregar en lugar de pelarlos, pero su cáscara seguirá siendo un poco más fibrosa que el interior tierno. Deje los nabos tiernos enteros; corte los más grandes en trozos de 1 pulgada.
El abeto come
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Coloca los nabos preparados en una fuente para horno o en una placa para horno. Rocíalos con aceite de oliva. Usa las manos o dos cucharas grandes para revolverlos un poco para cubrirlos bien con el aceite. Espolvoréalos con sal.
El abeto come
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Asa los nabos hasta que estén tiernos y dorados. Comienza a controlarlos después de unos 30 minutos. Según su tamaño y edad, puede tardar hasta una hora o más en ablandarse por completo. Espolvorea con más sal y pimienta, si lo deseas, y sirve.
El abeto come
Consejo
Si desea reducir el tiempo de cocción, corte los nabos en cubos de 2,5 cm. Si son más grandes, tardarán cerca de 60 minutos en asarse.
Variaciones de recetas
- Después de 20 minutos, añade un poco de pimienta negra molida gruesa sobre los nabos.
- Cuando saques los nabos del horno, mézclalos con una o dos cucharadas de hierbas frescas picadas, como perejil, tomillo, salvia y/o romero.
- Rocíe los nabos asados con salsa romesco o pesto casero al servirlos. Si es primavera y tiene nabos tiernos, combinan especialmente bien con el pesto de ajo verde .
- Cuando los nabos estén casi listos, agregue aproximadamente 1 cucharada de mantequilla, revuelva para derretir y cubrir los nabos, luego espolvoréelos con aproximadamente 1/2 cucharadita de garam masala y revuelva nuevamente para cubrirlos de manera uniforme. Áselos durante otros 5 a 10 minutos.
- Si está cocinando un pollo o un cerdo asado, simplemente agregue los nabos a la sartén para asarlos con ellos. Los jugos del asado le darán un sabor delicioso a los nabos.
- Varía el plato asando otras hortalizas de raíz: patatas, chirivías, zanahorias y colinabos son buenas opciones. Corta las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Las remolachas también son sabrosas, pero ten en cuenta que teñirán los nabos de rosa al tocarlos.
Cómo conservar nabos asados
Los nabos, como muchas verduras asadas, se pueden conservar en el frigorífico hasta cinco días si están en un recipiente hermético. Puedes recalentarlos en el microondas, en un horno a baja temperatura cubierto con papel de aluminio o en una sartén de hierro fundido con un chorrito de aceite de oliva.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 37 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 37 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 188 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 9 mg | 44% |
| Calcio 25 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 134 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |