El abeto come / Loren Runion
Esta versión ahumada de la clásica receta de pollo a la cerveza en lata reduce la temperatura para lograr una cocción lenta y a baja temperatura. La ventaja es que el vapor ligero marinará y humedecerá el pollo mientras se asa lentamente a la perfección en un ambiente ahumado.
Después de un poco de preparación, solo tendrás que revisar el pollo periódicamente para asegurarte de que el ahumador esté a la temperatura adecuada y que el pollo no se cocine demasiado. Es un plato de pollo ahumado divertido para preparar en un día de ocio. El aliño le aporta un sabor sabroso y el ahumador le da un delicioso toque ahumado. Para darle aún más sabor, la mezcla de vinagre de sidra de manzana, cebolla y ajo de lata de cerveza infusiona muy bien la carne.
Sirva el pollo ahumado en lata de cerveza con verduras a la parrilla, puré de papas o papas asadas , o papas fritas al horno . Las sobras son un relleno sabroso para un sándwich, un burrito o tacos.
No es necesario quitar toda la parte superior de la lata; es una cuestión de gustos personales. Algunas personas prefieren simplemente abrir la lata y otras hacen algunos agujeros adicionales en la parte superior para que escape más vapor. Con trozos lo suficientemente pequeños, las verduras pueden caber en el agujero principal. Si corta toda la parte superior, tenga cuidado de no cortarse o derramar la cerveza; algunas latas de aluminio son endebles y pueden abollarse o colapsar con un abrelatas estándar. Las tijeras para metales son otra opción que la gente usa para cortar la lata de cerveza por debajo del borde; es posible que tenga que reducir el contenido para que no esté más que la mitad.
Para sacar la lata de cerveza del pollo, colóquelo con cuidado sobre una tabla de cortar o una bandeja resistente sujetándolo con pinzas y deslizando una espátula debajo de la lata (seguirá caliente después de reposar). Llévelo al fregadero y coloque el pollo cerca del borde de la tabla y el fregadero. Use pinzas para sacar la lata del pollo, dejando que caiga en el fregadero. Todo este proceso es más fácil con una segunda persona, pero puede hacerlo solo si tiene mucho cuidado.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de pollo en lata de oso
- Tiempo de cocción : la receta cocina un pollo de 1,8 kg a la temperatura recomendada para ahumado en aproximadamente 3 o 4 horas. Si tiene un pollo más grande, el tiempo será mayor (quizás una o dos horas).
- Utilice un termómetro . ¿No está seguro de si el termómetro del ahumador es preciso? Coloque un termómetro para parrilla o para horno en la rejilla del ahumador y controle la temperatura de cocción periódicamente.
- Las mejores cervezas para el pollo a la cerveza : elija una que no sea demasiado lupulada, ácida u oscura. Una cerveza lager siempre es una buena opción, al igual que las cervezas malteadas y de estilo alemán. Pruebe una cerveza ahumada para darle un toque de sabor.
“Esta receta para ahumador produce un ave sabrosa con una carne muy jugosa sin necesidad de intervención: se coloca, se revisa y listo. Quitar toda la tapa de la cerveza puede ser un desafío, y yo prefiero abrir la lata y hacer algunos agujeros adicionales porque es más fácil e igualmente efectivo”. — Colleen Graham
Ingredientes
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2 cucharaditas de chile en polvo suave
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1 1/2 cucharadita de sal
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1 pollo entero , de aproximadamente 4 libras, sin menudencias
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1 lata de cerveza , lager o estilo alemán, preferiblemente
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2 cucharadas de cebolla picada
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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3 dientes de ajo picados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el ahumador a una temperatura de entre 225 y 250 °F.
El abeto come / Loren Runion
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Combine 2 cucharaditas de chile en polvo suave , 1 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de cebolla en polvo para frotar por completo 1 pollo entero, de aproximadamente 4 libras, sin menudencias .
El abeto come / Loren Runion
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Abre una lata de cerveza (preferiblemente de cerveza rubia o alemana) y vierte (o mejor aún, bebe) la mitad de la lata. Usa un abrelatas para cortar la parte superior de la lata de cerveza. Agrega 2 cucharadas de cebolla picada , 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y 3 dientes de ajo (picados) a la lata de cerveza.
El abeto come / Loren Runion
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Trabajando sobre una bandeja, coloque con cuidado la cavidad del pollo sobre la lata de cerveza, asegurándose de que cubra casi por completo la lata. Muévala hacia el medio de la rejilla del ahumador y asegúrese de que se mantenga en posición vertical. Ahúme durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que la temperatura interna del muslo alcance entre 165 y 170 °F en un termómetro de lectura instantánea.
El abeto come / Loren Runion
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Una vez cocido, retírelo del fuego y colóquelo sobre una tabla de cortar. Cubra el pollo con papel de aluminio sin apretarlo y déjelo reposar durante 7 a 10 minutos antes de retirarlo de la lata y cortarlo.
El abeto come / Loren Runion
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Si buscas un sabor diferente para tu pollo en lata de cerveza, prueba a usar vino, gaseosa o caldo en lugar de cerveza. Se recomienda encarecidamente usar una lata de metal porque resistirá el calor de la parrilla. El vino en lata ahora está disponible y cualquier líquido se puede transferir a una lata vacía y limpia.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 456 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 47 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 456 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| Colesterol 152 mg | 51% |
| Sodio 974 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 47g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 42 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 459 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |