El abeto come
La miel y el ajo se combinan para crear una salsa dulce y sabrosa para estas albóndigas de cerdo caseras. Estas albóndigas de cerdo son perfectas para cualquier ocasión (o para ninguna ocasión especial) y se pueden mantener calientes y servir en una olla de cocción lenta. Las albóndigas de cerdo tienden a ser un poco más secas que las hechas con carne de res, pero el huevo y el pan rallado unen las albóndigas y ayudan a agregar humedad y ternura.
No se cocinan en una olla de cocción lenta ni se fríen, sino que se hornean y luego se cubren con la sabrosa salsa. La receta se puede duplicar fácilmente; puedes congelar la mitad, sin la salsa, y preparar la salsa antes de servir. Sirve estas albóndigas de carne de cerdo molida en pequeñas hojas de lechuga, como la lechuga mantecosa.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de albóndigas de cerdo con miel y ajo
¿Cómo se puede saber si las albóndigas de cerdo están cocidas? Las albóndigas de cerdo, cuando están cocidas, deben alcanzar una temperatura de 160 °F en un termómetro de lectura instantánea y no estarán rosadas.
“Estas albóndigas son el almuerzo o la cena perfectos para los días de semana. Por lo general, las albóndigas se secan rápidamente, pero estas se mantuvieron húmedas, especialmente cuando se combinaron con la salsa dulce y picante. Si te gusta un poco de picante, definitivamente recomendaría agregar algunas pizcas de salsa picante. No puedo esperar para hacerlas nuevamente”. — Hannah Packman
Ingredientes
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Spray para cocinar , para la sartén
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1 libra de carne de cerdo molida magra
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1 huevo grande batido
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1/4 taza de pan rallado fino y seco (normal)
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2 cucharadas de cilantro finamente picado , opcional
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2 cebollas verdes medianas , finamente picadas
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4 dientes de ajo, picados en trozos grandes, divididos
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1 cucharadita de sal
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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2 cucharaditas de mantequilla sin sal
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1/2 taza de ketchup
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1/4 taza de miel
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1 1/2 cucharada de salsa de soja
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1 cucharadita de salsa sriracha o Tabasco, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Calienta el horno a 200 °C (400 °F). Cubre una bandeja para hornear grande con borde, como una bandeja rectangular o una bandeja para horno de media hoja, con papel de aluminio. Rocía ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
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Combine 1 libra de carne de cerdo molida magra con 1 huevo grande (batido) , 1/4 taza de pan rallado fino y seco , 2 cucharadas de cilantro finamente picado (si se usa), 2 cebollas de verdeo medianas (finamente picadas) , 1 diente de ajo picado , 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida (al gusto) . Con las manos, combine la mezcla de cerdo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
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Forme albóndigas de cerdo de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, de aproximadamente 5/8 onzas cada una. Use una cuchara para galletas pequeña para darles forma. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear.
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Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y ya no estén rosadas.
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Mientras tanto, prepara la salsa. En una cacerola a fuego medio-bajo, derrite 2 cucharaditas de mantequilla sin sal . Cuando la mantequilla esté espumosa, agrega los 3 dientes de ajo picados restantes y cocina, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto.
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Agregue 1/2 taza de ketchup , 1/4 taza de miel , 1 1/2 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa Sriracha o salsa picante Tabasco (si la usa) . Deje hervir durante unos 2 minutos; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
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Combine la salsa en una fuente para servir con las albóndigas y sirva inmediatamente como aperitivo, o sirva con arroz y una verdura como acompañamiento para una comida.
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Cómo guardar y congelar la receta de albóndigas de cerdo con miel y ajo
Estas albóndigas se pueden conservar en el frigorífico durante tres o cuatro días. Congélalas para usarlas más adelante. Simplemente colócalas en un recipiente hermético y congélalas. Durarán hasta tres meses. Para recalentarlas, descongélalas durante la noche en el frigorífico y caliéntalas en la olla de cocción lenta o en una cacerola tapada a fuego lento (es posible que tengas que añadir un chorrito de agua). También puedes recalentarlas congeladas en el microondas.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Sin cerdo, no hay problema : si no quieres usar cerdo, hay muchas otras proteínas que darán los mismos resultados deliciosos. Prueba con pavo molido, pollo molido o carne molida como sustituto de cerdo y hornéalo durante el mismo tiempo.
- Hazlo con jengibre : agrega un poco de jengibre fresco picado a la mezcla de albóndigas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 204 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 22 g | Carbohidratos |
| 18 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 204 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| Colesterol 79 mg | 26% |
| Sodio 618 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 16g | |
| Proteína 18g | |
| Vitamina C 3 mg | 14% |
| Calcio 38 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 362 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |