Esta marinada marroquí suave para bistec se puede usar para asar, gratinar o cocinar en una parrilla. Intente usarla para agregar sabor a los cortes de solomillo o para ablandar el solomillo o los filetes de falda . Duplique la cantidad de aceite de oliva y jugo de limón si desea suficiente marinada para servir como salsa.
Deje marinar la carne hasta 6 horas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 2 libras 3 onzas/1 kg de filete
- 2 dientes de ajo (prensados o picados muy finos)
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (o más al gusto)
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
-
Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un bol y agregue la carne, revolviendo para asegurarse de que la marinada cubra cada filete de manera uniforme.
-
Cubrir y refrigerar durante 4 a 6 horas.
-
Ase a la parrilla, al horno o cocine los filetes en una parrilla a fuego alto, dándolos vuelta una vez hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
-
Deje reposar los filetes varios minutos antes de servir.
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Consejo
- Si ha aumentado la cantidad de aceite de oliva y jugo de limón para preparar una salsa, reserve la marinada y transfiérala a una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento la marinada durante 5 a 10 minutos antes de verterla sobre los filetes cocidos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 341 | Calorias |
| 18 g | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 37 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 341 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| Colesterol 111 mg | 37% |
| Sodio 550 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 37g | |
| Calcio 60 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |