La Picea / Wanda Abraham
No podrás resistirte a estos panecillos dulces recién salidos del horno. Aromatizados con anís , se enrollan en espirales similares a las aceitunas y se hornean. Sírvelos con una comida o como tentempié a media mañana.
La semilla de anís, que tiene un sabor parecido al del regaliz, es un condimento popular para postres y panes dulces en América Latina. Le otorga a la masa tierna y enriquecida un aroma y sabor ligeramente picantes y fragantes, y la convierte en un buen acompañamiento para el café o el té.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada de semillas de anís
- 1 1/2 tazas más 1 cucharada de agua (dividida)
- 1 1/2 cucharadita de levadura (seca activa)
- 1/3 taza de azúcar
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de manteca vegetal (o mantequilla)
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2 3/4 tazas de harina de pan (y más si es necesario)
- 1 huevo
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Colocar las semillas de anís en una olla con 1 1/2 taza de agua y llevar a ebullición. Retirar del fuego, tapar y dejar enfriar hasta que esté tibio.
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Añade la levadura, el agua de anís del paso anterior (incluidas las semillas) y el azúcar al bol de una batidora de pie. Deja reposar 5 minutos.
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Agregue la harina común, la manteca vegetal o la mantequilla y la sal y mezcle a velocidad baja con el accesorio de gancho para masa hasta que estén bien mezclados.
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Añade lentamente la harina de pan y sigue amasando. Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica y se despegue suavemente de los lados del bol. Añade un par de cucharadas más de harina si la masa parece demasiado pegajosa.
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Coloque la masa en un recipiente aceitado y déjela reposar durante una hora.
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Golpear la masa y separarla en trozos del tamaño de una pelota de golf (de unos 35 gramos cada uno). Hacer una bola con cada trozo. Cubrir las bolas con film transparente y dejar reposar durante 5 minutos.
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Aplana cada bola hasta formar un óvalo ligeramente ovalado, de unos 7,5 cm de ancho y de 10 a 13 cm de largo, utilizando un rodillo si es necesario.
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Empezando por un extremo del óvalo, enrolle la masa formando un espiral. Coloque la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear.
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Precaliente el horno a 375 °F. Mezcle 1 huevo con 1 cucharada de agua y pincele la parte superior y los lados de los panecillos con la mezcla de huevo. Deje que los panecillos crezcan en un lugar cálido durante media hora.
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Hornee los rollitos en un horno precalentado durante 12 a 25 minutos hasta que estén dorados. Sírvalos tibios o a temperatura ambiente.
La Picea / Wanda Abraham
Consejos
- Al comprar suministros, asegúrese de comprar semillas de anís y no anís estrellado . Si bien los dos tienen sabores similares, las semillas de anís tienen un sabor más fuerte, más parecido al del regaliz. A veces se escribe anís.
- Esta receta es más fácil si se utiliza una batidora de pie con gancho para masa, pero se puede hacer a mano. Se necesita más tiempo para mezclar y amasar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 66 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 25 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 66 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 9 mg | 3% |
| Sodio 256 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 21 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |