Preparar el desayuno es la clave para convertirse en una persona mañanera

El estridente zumbido de mi alarma interrumpe un sueño por lo demás perfecto. Ha vuelto: la llamada de atención matutina que no puedo evitar despreciar. Por mucho que lo haya intentado a lo largo de los años, nunca he sido (y probablemente nunca seré) una persona madrugadora. Mi cerebro no funciona a plena capacidad durante las primeras horas del día, lo que hace que hasta las tareas más sencillas parezcan imposibles.

Lamentablemente, para una amante de la buena comida, eso significa que el desayuno siempre es una lucha. Por mucho que me gustaría saltar de la cama y prepararme un festín digno de Instagram, es tan probable como despertarme y descubrir que puedo volar. Suelo conformarme con una taza de café negro y, en mis mejores días, un tazón de cereales. No es nada inspirador, estoy segura de que estarás de acuerdo.

Ya casi me había resignado a una vida de desayunos decepcionantes cuando me enteré de otra forma: preparar el desayuno con anticipación, que consiste básicamente en preparar la comida para el día siguiente. La idea es que te ahorra las molestias de la mañana y te deja más tiempo para prepararte. Sí, por favor. Esto es lo que pasó cuando lo intenté.

Antes de sumergirme en el mundo de la preparación del desayuno, me propuse obtener algunos consejos muy necesarios. Amigos, familiares y conocidos me ofrecen sus consejos probados y comprobados sobre cómo hacer que mis mañanas transcurran un poco más fluidas.

La estrategia de moda para el desayuno: avena durante la noche

“Mezcle un poco de yogur griego sin grasa con leche semidescremada, añada avena y guárdelo en el refrigerador durante la noche”, dice Sean Gregory, de 52 años, director de My Geo . “Este es excelente con fruta o jarabe de arce por la mañana”.

El plan “configúrelo y olvídese”

“Prueba a usar tu olla de cocción lenta para preparar arroz con leche durante la noche”, dice Duka Naggy, de 51 años, propietaria del restaurante Smoke BBQ . “Si vas a preparar una gran cantidad, caliéntala en el microondas por la mañana. Agrega los condimentos que quieras, como chispas de chocolate, mermelada y coulis, o simplemente puedes acompañarlo con algo de fruta fresca”.

La táctica de comer solo lo que se tiene

“Crea un estilo de vida, no una dieta. Si tienes sobras (sopa, guisos de frijoles, curry), no tengas miedo de comerlas en el desayuno”, dice Gian Bohan, de 52 años, cofundador de la empresa de estilo de vida basado en plantas Shed. “La gente siempre piensa que tiene que comer tostadas o cereales como base de su alimentación. Come comida real. Si vas a comer tostadas, hazlas de masa madre de grano integral y cúbrelas con mantequilla de nueces o aguacate, rúcula, semillas de calabaza tostadas y luego rocíalas con aceite de oliva virgen extra”.

La opción de cocinar por lotes

“Me encanta hacer huevos con tocino, aguacate y pimientos “, dice Emma Jemmison, de 54 años, consultora financiera. “Ase y pique el tocino. Corte el aguacate, los pimientos y otras verduras en rodajas. Mezcle los huevos en un bol y añada sal y pimienta. Coloque los ingredientes en moldes en una bandeja para muffins previamente engrasada. Cocine en un horno precalentado durante unos 15 a 20 minutos. Una vez que se enfríe, guárdelo en el refrigerador. Es el refrigerio perfecto para la mañana”.

El truco del burrito

“Como madre ocupada y administradora de atención médica, mis desayunos deben ser rápidos y fáciles. Mi opción preferida es un burrito de tortilla para el desayuno”, dice Eloise Johnson, de 28 años. “Solo me lleva un par de minutos y utilizo lo que tengo disponible en el refrigerador; espinaca, hongos y queso es mi combinación favorita. Lo envuelvo en papel de aluminio la noche anterior para tomarlo y llevarlo por la mañana”.

El enfoque de tienda y stock

“Durante los meses de invierno, me aseguro de tener bolsas de fruta congelada en el congelador”, dice Daisy Hatami, de 33 años, consultora de redes sociales y propietaria de Pretty Green Tea . “Luego, por la mañana, todo lo que tengo que hacer es agregar un puñado a mi avena y meterla en el microondas. Hace que todo el proceso sea mucho más rápido que cortar fruta fresca por la mañana. ¡También sabe mucho mejor!”

El método más saludable: añadir semillas de chía

“Cuando prepares avena o porridge para dejar reposar toda la noche, agrega semillas de chía “, dice Tasha Mughal, de 30 años, ejecutiva de marketing digital y propietaria de Tofu Tasha . “Es una gran fuente de proteínas, fibra y calcio que ayuda a mantener una digestión saludable, entre una gran cantidad de otros nutrientes también. Además, agrega otra textura que anima tu desayuno matutino”.

Armada con mis nuevos consejos para preparar el desayuno y una pizca de entusiasmo, me puse manos a la obra. El primer paso fue comprar los múltiples ingredientes necesarios para mi variedad de desayunos preparados. Como era de esperar, estos costaron aproximadamente diez veces más que mis desayunos básicos habituales. Aun así, me dije a mí misma que eran más nutritivos, coloridos y emocionantes.

Para este experimento no tan científico, me propuse preparar un desayuno diferente cada día durante cinco días hábiles. Como las mañanas de los días laborables son las más agitadas, la teoría era sencilla: preparaba cada una de mis comidas con antelación para poder simplemente saltar de la cama, agarrar el desayuno que había preparado, prepararme y salir. Así fue como sucedió.

Día uno: Avena durante la noche

Los veteranos de la preparación de comidas y los hipsters rara vez se toman un respiro entre hablar de los beneficios de la avena de un día para otro. Por eso, me parecieron tan buenos como cualquier otro lugar para empezar. Para este desayuno preparado, reuní los elementos básicos: avena arrollada, leche desnatada, miel y semillas de chía.

Lamentablemente, mi cocina no tiene muchos frascos Mason en miniatura, así que tuve que conformarme con una pequeña caja de plástico para almacenar alimentos. Menos glamurosa, pero cumplió su función. Justo antes de acostarme, mezclé todos los ingredientes anteriores, los vertí en el recipiente y lo metí en el refrigerador. A pesar de lo escéptica que era, todo este proceso me llevó menos de dos minutos y no me causó ningún problema.

A la mañana siguiente, me levanté aturdida como siempre y me dirigí al frigorífico. Debo decir que la avena que había dejado reposar durante la noche no me parecía muy apetecible, pero probablemente se debió al recipiente en el que estaba. Decidí verterla en un bol antes de comerla y luego me tomé una taza de café recién hecho . Era dulce y un poco más viscosa de lo que esperaba, pero no desagradable. Me encontré deseando haber añadido algo de fruta a la mezcla, pero se aprende de la vida, ¿no? La próxima vez.

Día dos: arroz con leche cocinado a fuego lento

El reconfortante sabor del arroz con leche siempre estará ligado a los recuerdos de la infancia. Mi abuela solía prepararlo con regularidad, a veces con una vaina de vainilla auténtica. Mi familia disfrutaba de este postre tradicional, ya fuera frío o caliente. Era especial, un auténtico capricho. No es de extrañar, entonces, que nunca lo haya considerado un desayuno diario.

Tampoco había considerado nunca hacer arroz con leche en una olla de cocción lenta, para mi gran consternación. Tuve un momento de inspiración al escuchar este consejo. Había sido tan obvio desde el principio. Para el segundo día, engrasé el interior de mi olla con mantequilla, agregué un poco de arroz, azúcar, leche entera y una pizca de canela. La puse a fuego alto y me fui a dormir.

Comer arroz con leche en el desayuno me pareció extraño, pero lo hice. A la mañana siguiente, vertí una cucharada grande de la mezcla en un bol y le agregué un poco de gelatina de frambuesa . Por supuesto, había más que suficiente para que mi pareja también comiera un poco (¡y más!). La porción que preparé fue para unas seis personas, así que, como no quería que se desperdiciara, la guardé para algunos postres durante la semana. Personalmente, nunca me cansaré de comer este postre en el desayuno; sin embargo, puedo entender por qué a la gente le encanta la facilidad de hacer una tanda grande.

Día tres: Sobras para el desayuno

Sin duda, uno de los consejos que más me gustó para preparar el desayuno fue comer las sobras de la noche anterior. Si bien no soy una persona madrugadora (como ya expliqué anteriormente), soy una ave nocturna al cien por cien. Cocinar por la noche es lo mío, así que la idea de comer algo sabroso de la noche anterior me resultó muy interesante.

Como la mayoría de las personas, las únicas sobras que había desayunado hasta entonces eran porciones de pizza para llevar que comí con una resaca leve. Sí, comer la cena de anoche por cualquier cosa que no fuera pura pereza sería una experiencia nueva para mí. Decidí preparar un gran curry de espinacas y garbanzos (una comida clásica de los días laborables) y guardar un poco en el refrigerador.

Al poner el curry en el microondas a la mañana siguiente, me pregunté si había tomado la decisión correcta. El penetrante olor a especias impregnaba la cocina y no estaba del todo segura de que mi estómago pudiera soportarlo como primera comida del día. Sin embargo, una vez que me senté y comencé a comerlo, estaba realmente delicioso. El único inconveniente fue que tenía prisa. Engullir rápidamente cualquier alimento con especias es complicado. No lo recomendaría si no tienes tiempo libre.

Día cuatro: Hueveras preparadas

Cuando llega el fin de semana, disfruto de la oportunidad de disfrutar de un sándwich de huevo con un montón de kétchup. Por eso, no es de extrañar que la idea de desayunar huevos en vasitos me abra el apetito. Seguí una receta bastante sencilla: troceé verduras, batí huevos y una pizca de condimento, y luego vertí la mezcla en vasitos de papel para cocinar.

Todo el proceso de preparación no me llevó más de cinco minutos y dejé los muffins horneándose durante 20 minutos mientras miraba Netflix. Sencillo. A continuación, saqué la bandeja del horno y la dejé enfriar sobre una rejilla durante una hora antes de colocar los muffins en un recipiente de plástico en el frigorífico.

Apagué la alarma cinco veces en total antes de levantarme a la mañana siguiente, lo que significó que los huevos en tacita fueron una bendición. Tuve que ponerme algo de ropa, ir sin maquillaje y salir lo antes posible. Tomé una de las tazas de huevo cuando salí de mi apartamento y me la comí de camino a una reunión matutina. Fue muy satisfactoria y fácil de comer sobre la marcha, así que definitivamente puedo verme preparándolas de nuevo.

Día cinco: Burrito de desayuno para llevar

Las palabras “burrito de desayuno” me llenan de alegría. Ya me gustaba esta idea de preparación del desayuno antes de probarla. Si bien puedes hacer tu burrito con una amplia variedad de ingredientes, yo elegí una tortilla de huevo como base. Eso significaba hacer una tortilla extremadamente plana y redonda, que se pudiera enrollar fácilmente. Hasta ahora, todo muy fácil.

Para el relleno, opté por pimientos, cebollas, espinacas y unas rodajas grandes de aguacate finamente picadas. Después de que la tortilla plana se enfrió, agregué todo lo anterior al centro y la enrollé. Metí la tortilla de huevo en cada lado para asegurarme de que estuviera bien sujeta. Luego envolví todo en film transparente y lo puse en el refrigerador durante la noche.

A la mañana siguiente, saqué el burrito de desayuno del refrigerador y lo comí de camino al trabajo. La combinación de tortilla de huevo y verduras frescas funcionó bien, ofreciendo el bocado justo para saciarme. Sin embargo, el principal inconveniente fue que la tortilla en sí se sentía un poco “sudada”. Solo puedo imaginar que eso se debió a que la envolví demasiado pronto después de haberla preparado. En el futuro, la dejaría enfriar un poco más.

¿Necesitas un poco más de sabor en tu burrito de desayuno? ¡Agrega un poco de salsa! Yo le agregué una pizca de Sriracha al mío, lo que hizo toda la diferencia.

Con la mano en el corazón, puedo decir honestamente que nunca antes había pasado una semana desayunando de forma tan variada. Preparar mis comidas con anticipación y devorarlas a la mañana siguiente fue un gran cambio para mí. Si bien no todas las comidas que probé funcionaron para mis gustos y necesidades personales, puedo verme preparando desayunos regularmente de ahora en adelante.

Entre los aspectos más destacados de mi experimento de cinco días se encuentran la tanda de deliciosos y fáciles de comer huevos en vasitos y la avena de la noche anterior, que volveré a preparar. Todo se trata de ensayo y error; probar las ideas de desayuno que suenan bien y averiguar si funcionan para ti. Recuerda, no tienes que preparar nada demasiado complicado. En lugar de eso, dedica un poco de tiempo a preparar comidas básicas y ahórrate un tiempo muy necesario por la mañana.