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Aunque la salsa Sriracha (también conocida como “salsa de gallo”) se ha utilizado en la cocina desde la década de 1980, está conquistando rápidamente el mundo culinario. Su sabor es único, adictivo y sumamente versátil.
Esta salsa picante multiusos de color rojo intenso está hecha con chiles rojos, ajo, vinagre, sal y azúcar. La salsa es picante y ácida con un toque dulce que la distingue de las salsas picantes comunes.
La salsa Sriracha se sirve a menudo como condimento en los restaurantes tailandeses, vietnamitas y chinos de todo Estados Unidos. Existe cierto debate sobre el verdadero origen de la salsa y con razón: la marca más popular es fabricada en Estados Unidos por Huy Fong Foods, que es propiedad de un inmigrante vietnamita y debe su nombre a las salsas picantes locales de la pequeña ciudad de Sri Racha en Tailandia.
Los orígenes y las influencias de la salsa son multiculturales, al igual que su atractivo. La salsa ya no se encuentra solo en los restaurantes asiáticos, sino también en las cocinas de los chefs, en las páginas de revistas culinarias y en los estantes de las tiendas de comestibles de todo el país. El atractivo de la salsa es tan amplio que los ingredientes están enumerados en cinco idiomas en la botella.
A principios de los años 80, David Tran emigró a los Estados Unidos desde Vietnam y se instaló en Los Ángeles. Al no encontrar una salsa picante que le gustara, Tran comenzó a elaborar la suya propia.
Tran comenzó a vender la salsa desde la parte trasera de su camioneta y, a medida que la salsa crecía, nació Huy Fong Foods. La empresa creció rápidamente y cada año se venden más de 10 millones de botellas de salsa Sriracha de Huy Fong Foods.
Como la mayoría de las salsas picantes, la Sriracha es sumamente versátil. A continuación, se indican algunas formas de disfrutar de esta potente salsa:
- Directo: El uso original de la Sriracha era como salsa para mojar. Vierta un poco en un tazón pequeño o vierta directamente del frasco sobre sus comidas favoritas.
- Salsas: El sabor picante y ácido de la salsa Sriracha combina maravillosamente con salsas y aderezos cremosos. Mezcle un poco de salsa Sriracha con crema agria, mayonesa o aderezos a base de queso crema para darle un toque especial.
- Sopas y guisos: la sriracha suele servirse con pho en los restaurantes vietnamitas, pero también puedes probar a añadirla al ramen, la sopa de tomate o el gazpacho. Las sopas a base de crema, como las sopas de pescado, también se benefician del toque de la sriracha.
- Carnes/Adobos: Agregue Sriracha a adobos con sabor a teriyaki , salsas de barbacoa, albóndigas, pastel de carne o alitas de pollo. La Sriracha y la carne están hechas la una para la otra.
- Huevos/queso: cualquier ingrediente cremoso, incluido el queso y las yemas de huevo, combina perfectamente con el sabor picante y ácido de la salsa Sriracha. Agregue salsa Sriracha a los macarrones con queso, a las salsas de queso, a las bolitas de queso o a los huevos revueltos, fritos o rellenos.
- Bebidas: La salsa Sriracha añade un toque nuevo a los Bloody Mary o al jugo de tomate o vegetales normal.
En 2011 se publicó
The Sriracha Cookbook: 50 “Rooster Sauce” Recipes that Pack a Punch , escrito por Randy Clemens. El libro es una clara demostración de la versatilidad, la popularidad y el atractivo de la Sriracha.
Gracias a la aparentemente interminable popularidad de la salsa Sriracha, ahora se puede encontrar en la mayoría de los principales supermercados de los Estados Unidos. La salsa Sriracha suele venderse en la sección de alimentos asiáticos y se puede identificar por su sombrero verde brillante y el gallo en la etiqueta. La salsa Sriracha también se puede comprar en varios minoristas en línea, incluido el sitio web de Huy Fong Foods .