La Picea / Cara Cormack
Además de ser la sopa tailandesa más famosa, Tom Yum ofrece muchos beneficios para la salud debido a su potente combinación de hierbas y especias. Con su colección de ingredientes como limoncillo , ajo , hojas de lima y cilantro , se dice que este plato tailandés favorito tiene propiedades antiinflamatorias y que refuerzan el sistema inmunológico, lo que lo convierte en una excelente opción para combatir un resfriado o dolencias estomacales.
Esta versión de la sopa incluye leche de coco (que oficialmente la convierte en “Tom Khaa”), lo que le aporta riqueza y sabor y, al mismo tiempo, la hace muy saludable. Si lo desea, puede servir la sopa sobre arroz blanco al vapor; así es como se come tradicionalmente este plato en Tailandia.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 tallo de limoncillo
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3 a 4 tazas de caldo de pollo
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3 dientes de ajo picados
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1/2 cucharadita de chile seco triturado , o al gusto
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3 hojas de lima makrut
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1/2 a 3/4 taza de hongos shiitake frescos , cortados en rodajas finas
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12 a 14 camarones crudos medianos o grandes , pelados
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1 pimiento morrón verde o rojo , cortado en rodajas
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1 puñado de tomates cherry , opcional
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1/2 lata (13,5 onzas) de leche de coco , o al gusto
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2 cucharadas de salsa de pescado
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Ramita de cilantro fresco, picada gruesa, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
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Preparar la hierba limón: picar finamente el tercio inferior del tallo y conservar la parte superior entera.
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En una olla profunda, vierte el caldo de pollo y enciende el fuego a medio-alto. Agrega la hierba de limón preparada a la olla, incluidas las partes superiores del tallo que no hayas picado. Hierve durante 5 a 6 minutos o hasta que desprenda un aroma fragante.
La Picea / Cara Cormack
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Reduce un poco el fuego para lograr un hervor suave. Agrega el ajo, el chile, las hojas de lima y los hongos al caldo. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
La Picea / Cara Cormack
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Agregue los camarones, el pimiento morrón y los tomates cherry (si los usa). Cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos o hasta que los camarones estén rosados y regordetes.
La Picea / Cara Cormack
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Baja el fuego y añade la leche de coco y la salsa de pescado. Prueba y ajusta según sea necesario.
La Picea / Cara Cormack
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Sirva en tazones con cilantro fresco espolvoreado por encima como decoración. Disfrute.
La Picea / Cara Cormack
Cómo ajustar la sopa al gusto
Una de las claves de esta sopa es adaptarla a tu gusto. Después de añadir la leche de coco y la salsa de pescado, pruébala y añade lo siguiente si es necesario:
- Para hacerlo más picante, agrega un poco más de chile.
- En lugar de sal, agregue salsa de pescado para obtener una sopa más salada.
- Añade un chorrito de limón si está demasiado salado.
- Si está demasiado ácido, agregue 1 cucharadita de azúcar moreno.
- Para que la sopa quede más rica o más cremosa, agrégale más leche de coco. Esto también soluciona una sopa demasiado picante.
Consejos
- Las hojas de lima Makrut están disponibles frescas o congeladas en las tiendas de comida asiática.
- Si no encuentra hojas de lima makrut, utilice jugo de lima fresco en su lugar. Alterará ligeramente el sabor.
- Revuelva la leche de coco con cuidado para evitar que se formen grumos o se cuaje. Evite que la leche de coco hierva por completo.
Variaciones de recetas
- Versión vegetariana: Utilice salsa de pescado vegana, elimine los camarones y sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras.
- Variación de pollo: agregue trozos pequeños de pechuga de pollo en lugar de camarones.
- Versión sin leche de coco: La leche de coco es opcional en esta receta de tom yum kung .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 471 | Calorias |
| 27 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 471 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 20g | 99% |
| Colesterol 67 mg | 22% |
| Sodio 2358mg | 103% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 23g | |
| Vitamina C 48 mg | 238% |
| Calcio 110 mg | 8% |
| Hierro 8 mg | 46% |
| Potasio 1314 mg | 28% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |