Ensalada de pan de maíz con tocino, queso cheddar y salsa ranch

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Ensalada de pan de maíz

La Picea / Diana Rattray


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
20 minutos

Total:
35 minutos

Porciones:
10 a 12 porciones

La ensalada sureña de pan de maíz es una buena razón para preparar dos o más tandas de pan de maíz a la vez. Utilice la segunda tanda de pan de maíz para preparar una deliciosa ensalada o congélela y úsela más tarde. 

La ensalada de pan de maíz de Suzi es una deliciosa combinación de pan de maíz horneado, queso, abundante tocino desmenuzado y crocante, frijoles pintos y verduras. La ensalada está perfectamente aliñada con un aderezo de mayonesa y crema agria estilo ranchero. Siéntete libre de adaptar la ensalada de pan de maíz a tu gusto. Reduce o aumenta algunos ingredientes, omite el tocino o el queso, o usa menos mezcla de aderezo.

Utilice la receta incluida para pan de maíz con suero de leche o haga su propio pan de maíz con su receta favorita o una mezcla.

Ingredientes

Pan de maíz:

  • 1 cucharada de manteca vegetal

  • 1 3/4 tazas de harina de maíz

  • 1/2 taza de harina para todo uso

  • 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 3/4 cucharadita de sal

  • 1 1/4 tazas de suero de leche

  • 1 huevo grande

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida

Ensalada:

  • 1 sobre ( 2 cucharadas ) de mezcla para aderezo ranchero

  • 1 taza de crema agria, o al gusto

  • 1 taza de mayonesa, o al gusto

  • 3 tomates medianos , picados en trozos grandes

  • 1/2 taza de pimiento morrón rojo y verde, picados en trozos grandes

  • 1/2 taza de cebolla verde picada gruesa

  • 30 onzas de frijoles pintos enlatados

  • 10 tiras de tocino cocido , desmenuzado

  • 2 latas (15 onzas) de maíz, escurrido, o maíz Fiesta con pimientos

  • 2 tazas de queso cheddar rallado, opcional

Pasos para hacerlo

  1. Calienta el horno a 425 F/220 C/Gas 7.

  2. Coloque 1 cucharada de manteca vegetal en una sartén de 9 o 10 pulgadas y coloque la sartén en el horno.

  3. Combine la harina de maíz y la harina en un tazón grande y agregue el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

  4. En otro bol bate el suero de leche con el huevo y 3 cucharadas de mantequilla derretida.

  5. Saca la sartén del horno y colócala sobre una rejilla.

  6. Combine la mezcla seca con la mezcla de suero de leche y revuelva para mezclar bien.

  7. Viértalo en la sartén caliente y devuelva la sartén al horno.

  8. Reduce la temperatura del horno a 375 F/190 C/Gas 5 y hornea el pan de maíz durante 20 a 24 minutos, o hasta que esté dorado y con costra en los bordes.

  9. Retire el pan de maíz a una rejilla y déjelo enfriar completamente.

  1. Mezcle bien el aderezo para ensaladas, la crema agria y la mayonesa; reserve.

  2. Combine los tomates picados, los pimientos morrones y las cebollas. Mezcle suavemente.

  3. Desmenuza la mitad del pan de maíz en un tazón grande.

  4. Cubra con la mitad de cada uno de los siguientes ingredientes: frijoles, mezcla de tomate, tocino, maíz, queso (si lo usa) y la mezcla de aderezo. Repita las capas.

  5. Tapar el recipiente y enfriar la ensalada durante al menos 3 horas.

  6. Cuando esté listo para servir, sáquelo del refrigerador y revuelva suavemente la mezcla.

Variaciones de recetas

  • Reemplace la mezcla de aderezo ranchero con condimento para tacos.
  • Reemplace los frijoles pintos por frijoles negros.
Información nutricional (por porción)
467 Calorias
27 gramos Gordo
45 gramos Carbohidratos
13 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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