Cena de pollo al horno con parmesano

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Pollo a la parmesana con queso mozzarella

Diana Rattray

Deberes:
15 minutos

Cocinar:
50 minutos

Total:
65 minutos

Porciones:
4 porciones

Este pollo al horno con parmesano comienza con pechugas de pollo rebozadas en parmesano. Luego, el pollo empanado y frito en el horno se hornea con salsa de espagueti preparada y queso mozzarella rallado. Por supuesto, puedes usar tu propia salsa de espagueti casera o salsa marinara.

Esta es una cena fácil de preparar y puedes mantenerla relativamente baja en grasas con mozzarella baja en grasas o cantidades más bajas de queso. Si tienes poco tiempo, usa pan rallado seco fino sazonado y un poco de parmesano para rebozar. Una porción estándar de pollo es de aproximadamente 4 onzas, por lo que dos o tres mitades de pechuga de pollo grandes (de 8 onzas o más grandes) serían suficientes para cuatro personas.

La calidad del queso marca la diferencia. El parmesano recién rallado tendrá mucho más sabor que el parmesano rallado previamente. Vale la pena comprar una cuña de buen parmesano y rallarlo inmediatamente antes de usarlo.

Para una cena completa y satisfactoria, sirva el pollo y los espaguetis con una ensalada y pan con ajo.

Ingredientes

  • 1 taza de pan rallado

  • 1/4 a 1/3 taza de queso parmesano rallado

  • 1/4 cucharadita de albahaca seca

  • 1 cucharadita de perejil seco

  • 1 pizca de pimienta

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 2 pechugas de pollo , partidas por la mitad

  • 1 huevo grande

  • 2 cucharadas de leche

  • 1 frasco (24 onzas) de salsa marinara

  • 1/2 a 1 taza de queso mozzarella rallado

  • 1 libra de espaguetis finos

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 400 F/200 C/Gas 6.

  3. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; rocíe con aceite de oliva en aerosol o aceite de cocina en aerosol antiadherente. 

  4. En un procesador de alimentos , muele el pan rallado, el parmesano, la albahaca, el perejil, una pizca de pimienta y 1/4 de cucharadita de sal hasta que quede una mezcla fina. Vierte esta mezcla en un plato o recipiente poco profundo.

  5. Golpea ligeramente las mitades de pechuga de pollo para aplanarlas hasta que tengan un grosor uniforme. (Puedes evitar ensuciar la cocina y contaminar las superficies si colocas las pechugas entre hojas de film transparente antes de golpearlas suavemente con un mazo o un rodillo de cocina). Si estás usando chuletas finas, no debería ser necesario golpearlas.

  6. Batir el huevo con la leche en un recipiente poco profundo.

  7. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla de huevo y luego cúbrelos con la mezcla de pan rallado. Coloca los trozos de pollo en la bandeja para hornear.

  8. Hornee el pollo durante 15 minutos, luego déle la vuelta y hornéelo durante 10 minutos más. Para asegurarse de que el pollo esté listo, verifique con un termómetro de lectura instantánea . Según el USDA, la temperatura mínima segura para el pollo es 165 F. Retire el pollo del horno y reduzca la temperatura del horno a 350 F/180 C/Gas 4.

  9. En una fuente para horno de 28 x 18 cm, esparce aproximadamente un tercio de la salsa para espaguetis. Coloca el pollo cocido en la salsa; vierte la salsa restante sobre el pollo. Espolvorea con queso mozzarella.

  10. Coloque la sartén en el horno y hornee durante 15 a 20 minutos más, o hasta que la salsa esté burbujeante y el queso se derrita.

  11. Mientras tanto, cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra bien la pasta.

  12. Sirve el pollo y la salsa con los espaguetis escurridos y calientes. ¡Disfruta!

Variaciones de recetas

Si prefieres freír el pollo en la estufa primero, haz una receta de  chuletas de pechuga de pollo fritas simples y luego hornéalas con la salsa de espagueti y el queso.

Información nutricional (por porción)
606 Calorias
16 g Gordo
73 gramos Carbohidratos
41 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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