Leah Maroney
El pollo relleno a la parmesana es una explosión de queso y salsa. Este plato es tan fácil como preparar pollo a la parmesana normal, pero de alguna manera es incluso más decadente. ¡Te encantará si crees que un poco más de queso siempre es una buena idea! Rellenar una pechuga de pollo puede parecer complicado, pero la técnica es algo que cualquier cocinero casero puede abordar y dominar. Asegúrate de buscar pechugas de pollo gruesas: son mucho más fáciles de abrir y rellenar.
Prepare esta receta para una cena fácil entre semana o si va a organizar una cena elegante. Queda muy bien presentada en una sartén o sobre pasta. Sírvala con una ensalada y un poco de pan con ajo para una comida abundante y completa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 pechugas de pollo
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2 tazas de queso mozzarella rallado
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1 taza de harina para todo uso
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2 huevos grandes
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1 1/2 tazas de pan rallado panko
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1/4 taza de queso parmesano , más para decorar
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Sal al gusto
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Pimienta al gusto
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1/4 taza de aceite de oliva
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2 1/2 tazas de salsa marinara comprada en la tienda o hecha en casa
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1/2 libra de queso mozzarella fresco , cortado en rodajas
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Perejil picado , para decorar
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Pasta cocida , para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Leah Maroney
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Precaliente el horno a 400 °F. Corte las pechugas de pollo con un cuchillo de chef. Tenga cuidado de no cortarlas por completo.
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Rellene el centro con 1/4 taza de mozzarella rallada.
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Dobla la mitad superior del pollo sobre el relleno de mozzarella. Si está demasiado lleno y los bordes no se sellan, retira un poco del queso mozzarella.
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Prepara la zona de empanado. Mezcla un poco de sal y pimienta con la harina en un bol poco profundo. Bate los huevos con un poco de sal y pimienta en otro bol poco profundo. Mezcla el pan rallado con sal y pimienta y el queso parmesano en un tercer bol poco profundo.
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Sumerja la pechuga de pollo rellena en la harina, luego déle la vuelta para cubrir ambos lados con la mezcla de harina.
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Sumerge el pollo cubierto de harina en la mezcla de huevo. Dale la vuelta para cubrir ambos lados.
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Sumerja el pollo cubierto de huevo en el pan rallado y cubra ambos lados con una capa gruesa.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega las chuletas de pollo de manera que quepan bien juntas, pero sin que se superpongan. Si necesitas hacerlo en dos sartenes, puedes hacerlo.
Freírlas por ambos lados hasta que queden doradas, no es necesario que estén bien cocidas.
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Añade la salsa marinara alrededor del exterior de las chuletas y un poco en la parte superior de cada una.
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Cubra las chuletas con unas rodajas de mozzarella fresca.
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Colóquelo en el horno precalentado y hornee durante unos 20 minutos o hasta que el centro marque 165 F.
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Sirva el pollo caliente con perejil picado y queso parmesano encima de la pasta con salsa marinara adicional si lo desea.
Consejo
- Puedes freír las pechugas de pollo con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta que estés listo para cubrirlas con la salsa y hornearlas. Tardarás más o menos 30 minutos en hornearlas, ya que estarán frías en el refrigerador.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1111 | Calorias |
| 46 gramos | Gordo |
| 92 gramos | Carbohidratos |
| 77 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1111 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 46 g | 59% |
| Grasa saturada 17g | 84% |
| Colesterol 268 mg | 89% |
| Sodio 1986 mg | 86% |
| Carbohidratos totales 92 g | 33% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 77g | |
| Vitamina C 5 mg | 23% |
| Calcio 758 mg | 58% |
| Hierro 8 mg | 43% |
| Potasio 1145 mg | 24% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |