Esta salsa benedictina con pepino se puede utilizar como salsa o como aderezo para sándwiches y canapés. Fue creada por Jennie Carter Benedict, autora de libros de cocina, proveedora de catering y restauradora. A principios del siglo XX, dirigía un restaurante y salón de té en Louisville, Benedict’s. Además, la señorita Benedict fue editora de la sección de artículos para el hogar del Louisville Courier-Journal durante un tiempo.
Es una combinación sencilla de pepino, cebolla, queso crema y condimentos simples, y es un excelente aperitivo para servir en una reunión del Derby de Kentucky . Sírvalo con galletas saladas o verduras como salsa, o utilícelo como aderezo para sándwiches de té. Si queda demasiado espeso, agregue una pequeña cantidad de crema o crema agria, o agregue un poco más de pepino rallado.
Para darle el color verde, algunas versiones incluyen espinaca o perejil, mientras que otras usan colorante alimentario verde. La receta original utiliza 3 cucharadas de jugo de pepino y 1 cucharada de jugo de cebolla en lugar de pepino y cebolla rallados, e incluye una pizca de pimienta de cayena.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 pepino grande
-
1 paquete (8 onzas) de queso crema , ablandado
-
2 cucharadas de cebolla dulce o amarilla rallada
-
1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
-
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
-
1 cucharada de mayonesa
-
Colorante alimentario verde intenso (opcional)
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
Diana Rattray
-
Pela el pepino , córtalo por la mitad a lo largo y raspa las semillas.
Diana Rattray
-
Rallar el pepino en trozos grandes o picarlo.
Diana Rattray
-
Coloque el pepino rallado en una licuadora o en el tazón de un procesador de alimentos junto con el queso crema, la cebolla rallada, la sal, la pimienta y la mayonesa.
Diana Rattray
-
Batir o licuar la mezcla hasta que quede homogénea. Otra opción es mezclar los ingredientes con una batidora eléctrica. Si se utiliza una batidora eléctrica, la mezcla benedictina no quedará tan homogénea.
-
Si lo desea, agregue una gota o dos de colorante alimentario verde y mezcle hasta que esté bien combinado.
Diana Rattray
-
Transfiera la salsa Benedictine a un tazón y sírvala como salsa para verduras o galletas, o úsela como aderezo para sándwiches.
Diana Rattray
-
¡Disfrutar!
Consejo
- La salsa benedictina se puede utilizar como aderezo para sándwiches o canapés , o se puede diluir con un poco de crema agria para obtener una deliciosa salsa.
Variaciones de recetas
- Condimente la salsa con aproximadamente 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado .
- Utilice cebollas verdes picadas en lugar de cebollas dulces o amarillas.
- Añade una pizca de salsa picante o una pizca de pimienta de cayena molida.
- Añade unas cucharadas de perejil fresco o espinacas finamente picados al procesador de alimentos o licuadora junto con el queso crema y el pepino.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 59 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 59 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 116 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 17 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 48 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |