Tarta de queso con tahini

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Tarta de queso con tahini

Anita Schecter

Deberes:
20 minutos

Cocinar:
0 minutos

Tiempo de relajarse:
3 horas

Total:
3 horas 20 minutos

Porciones:
8 porciones

Producir:
1 tarta de queso

Ya sea que se lo etiquete como tahini , tahini crudo, tahina o pasta de sésamo, este ingrediente por excelencia de Medio Oriente también es uno de los más versátiles. Cuando está crudo, simplemente se trata de semillas de sésamo peladas y molidas finamente. Pero, al igual que la mantequilla de maní cruda, se puede usar tanto en preparaciones dulces como saladas.

Generalmente se combina con agua, jugo de limón, ajo y especias para hacer una salsa popular para mojar pan pita o para carne y verduras asadas. La versión cruda también es muy popular como ingrediente importante del hummus y la crema de berenjenas, baba ganoush .

Sin embargo, cuando se endulza, también se convierte en un excelente ingrediente para postres. Algunas formas de halvah , un dulce popular de Oriente Medio, se hacen con tahini crudo, productos lácteos y un edulcorante como azúcar o miel. El dulce conserva su sabor a nueces y sésamo sin dejar de ser un dulce tentador. Asimismo, el tahini se puede agregar a los brownies y galletas de chocolate para obtener un sabor único. Debido a que, como la mayoría de las semillas y frutos secos, el sésamo está lleno de grasa, el tahini generalmente reemplaza parte de la mantequilla que normalmente se requiere en las recetas.

Y, como el tahini combina tan bien con los lácteos, es un ingrediente excelente para las tartas de queso . Esta versión sin horno está hecha con queso crema, azúcar, crema espesa recién batida y tahini crudo con una base de galleta graham. Es una versión deliciosa de un clásico.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

Para la base de galletas Graham:

  • 1 taza de migas de galletas graham

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 pizca de sal

Para el relleno de tarta de queso:

  • 1 taza de crema espesa

  • 16 onzas de queso crema , a temperatura ambiente

  • 1 taza de azúcar

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/2 taza de pasta de sésamo (tahini)

  • 1/4 taza de caramelo halvah desmenuzado , opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. En un bol, mezcle las galletas graham trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados.

  3. Unte con mantequilla un molde desmontable de 20 o 23 cm. Presione la mezcla de mantequilla y galletas graham en el fondo y aproximadamente 2,5 cm por los lados. Use el fondo de una taza medidora o un vaso para beber para ayudar a presionar las migas de manera uniforme.

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Vierta la crema espesa en un tazón grande. Con una batidora de mano o de pedestal con el accesorio de batidor, bata durante varios minutos hasta que la mezcla quede firme. Tenga cuidado de no batir demasiado o se romperá y adquirirá una consistencia similar a la de la mantequilla. Deje de lado.

  3. Añade el queso crema a temperatura ambiente, el azúcar granulado, el jugo de limón, la sal y el tahini a otro bol y bate hasta que la mezcla quede homogénea. Incorpora suavemente la crema batida.

  1. Vierta el relleno de tarta de queso en la base de galletas graham preparada. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos un par de horas o hasta que la mezcla se endurezca.

  2. Para sacar el pastel del molde, pase un cuchillo por los lados y abra con cuidado el aro desmontable y levántelo.

  3. Sirva la tarta de queso con halvah desmenuzado encima, si lo desea.

Información nutricional (por porción)
562 Calorias
42 g Gordo
42 g Carbohidratos
8 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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