La picea come / Kristina Vanni
La salsa boloñesa es una salsa italiana a base de carne originaria de la ciudad de Bolonia. Se utiliza normalmente para aderezar la pasta tagliatelle . Los ingredientes clásicos incluyen cebolla, apio, zanahoria y carne de res, junto con vino y tomates. Esta receta es una versión diferente del plato clásico y utiliza pavo molido en lugar de carne de res molida.
Para mantener los sabores ricos y sustanciosos del original, se agregan hongos picados. Se utiliza un vino tinto seco para desglasar la sartén después de cocinar el pavo y las verduras para infundir aún más sabor en cada bocado. La pasta de tomate también agrega una riqueza adicional y un hermoso color al plato. La salsa solo necesita hervir a fuego lento durante unos 30 minutos para espesar y para que los sabores se combinen, que es el tiempo justo para hervir su pasta de fideos largos favorita y poner la mesa para la cena.
Disfrútelo con queso parmesano recién rallado encima y adorne con albahaca fresca para darle un toque de sabor y color. Dado que ya utilizará una taza de vino tinto en la receta, ¿por qué no sirve el resto de la botella con la cena? Elija un vino tinto seco italiano de la misma región para vivir una experiencia estilo restaurante en su propia casa. Complete la comida con pan italiano caliente y crujiente y una ensalada ligeramente aliñada.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 taza de cebolla picada
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4 dientes de ajo picados
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1 cucharada de condimento italiano
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1 libra de pavo molido
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8 onzas de champiñones picados
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1 taza de vino tinto seco
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1 lata (28 onzas) de tomates triturados
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3 cucharadas de pasta de tomate
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1/2 taza de perejil fresco picado
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1 libra de pasta tagliatelle o pappardelle
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queso parmesano recién rallado , guarnición
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albahaca fresca , guarnición
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
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Incorpore el ajo picado y el condimento italiano; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Añade el pavo, los champiñones picados, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina, desmenuzando el pavo con una cuchara de madera y revolviendo, hasta que ya no esté rosado y los champiñones estén cocidos, aproximadamente 10 minutos.
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Desglasar la sartén con el vino tinto, revolviendo para combinar.
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Aumente el fuego a medio-alto. Agregue los tomates triturados y la pasta de tomate y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 30 minutos.
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Mientras tanto, prepare la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando la boloñesa de pavo se haya espesado y esté lista para servir, agregue el perejil fresco.
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Añade la pasta cocida a la salsa y revuelve para cubrirla. Cubre con queso parmesano recién rallado y albahaca fresca para servir. ¡Disfruta!
La Picea / Kristina Vanni
Cómo conservar la boloñesa de pavo
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 451 | Calorias |
| 18 g | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 29 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 451 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 24% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| Colesterol 109 mg | 36% |
| Sodio 769 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 29g | |
| Vitamina C 25 mg | 126% |
| Calcio 167 mg | 13% |
| Hierro 6 mg | 33% |
| Potasio 1003 mg | 21% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |