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Un poco de ajo y jugo de limón , junto con abundante menta fresca, convierten el yogur en un aderezo para ensaladas en cuestión de minutos. Es tan fácil y delicioso que es posible que te preguntes por qué alguien compraría una versión envasada ya preparada.
Este aderezo de yogur y menta es delicioso para una ensalada, pero también funciona bien como salsa para acompañar verduras frescas como zanahorias, apio, brócoli, coliflor, hinojo y rábanos. También se puede utilizar como salsa y rociarla sobre rodajas de pepino fresco o colinabo pelado y crujiente. También funciona como salsa para un pescado frío (es particularmente sabroso con salmón escalfado frío) o como aderezo para una ensalada de pollo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de yogur natural, leche entera
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1 a 2 cucharaditas de jugo de limón
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1 diente de ajo o chalota pequeña
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1/4 taza de hojas de menta
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque el yogur en un bol pequeño o en un frasco mediano con tapa hermética. Agregue el jugo de limón. Si utiliza un bol, bátalos juntos; si utiliza un frasco, enrosque la tapa y agítelo bien para mezclar.
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Pela el ajo (o la chalota). Utiliza un prensador de ajos para triturarlo o, mejor aún, tritúralo con el lado de un cuchillo grande y, luego, utiliza ese cuchillo para picar el ajo hasta formar una pasta. Añade el ajo a la mezcla de yogur.
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Coloca las hojas de menta en una pila, colocándolas planas una sobre otra. Enróllalas a lo largo hasta formar un manojo apretado. Usa un cuchillo afilado para cortar el manojo transversalmente. Usa los dedos para esponjar los cortes resultantes y formar tiras. Puedes mezclar estas tiras de menta con el aderezo tal cual o cortarlas más para obtener una textura más fina. Mezcla con el aderezo.
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Añade sal y pimienta al gusto. La pimienta negra recién molida hace una gran diferencia en este aderezo sencillo, así que úsala si tienes.
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Si lo desea, agregue más jugo de limón para diluir el aderezo a gusto. Revuelva todo por última vez para mezclar bien los ingredientes.
Consejos
- Use el aderezo inmediatamente, rociándolo sobre una ensalada de lechuga fresca u ofreciéndolo como salsa para crudités, o prepárelo con anticipación y guárdelo, cubierto y refrigerado, hasta por tres días.
- Definitivamente, lo mejor es usar yogur sin sabor ni azúcar, ya que cualquier otra cosa arruinará todo. En serio. Es importante tener en cuenta que, si bien el aderezo final será más rico, cremoso y sabroso si usa yogur de leche entera, la receta funciona bien con yogur descremado o bajo en grasa, si es lo que tiene a mano o lo prefiere. Si elige opciones bajas en grasa o sin grasa, tenga en cuenta que es probable que el aderezo se separe si lo retiene. Simplemente bátalo o agítelo nuevamente antes de usarlo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 77 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 77 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 7 mg | 2% |
| Sodio 663 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 2 mg | 12% |
| Calcio 219 mg | 17% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 295 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |