La Picea / Diana Chistruga
Las manzanas en compota son un plato de manzana increíblemente fácil de preparar y pueden ser tan simples o tan sabrosas (como en esta receta) como desees. Las manzanas se pelan, se les quita el corazón y se cortan en cubitos y luego se cocinan en licor o agua junto con melaza, mantequilla y especias calientes hasta que estén tiernas.
Sírvelas calientes con una bola de helado de vainilla, envueltas en crepes de trigo sarraceno con una cucharada de queso mascarpone o solas como postre saludable, dejando que su simple bondad brille. Las manzanas compotadas también son un excelente relleno para tartas de manzana o tartas de manzana.
Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente si es necesario y también se puede congelar para descongelar y disfrutar más tarde.
“La próxima vez que tengas manzanas de sobra, esta será tu nueva receta favorita. Es más fácil que hacer una tarta entera y puedes servirla tibia con helado de vainilla o directamente sobre panqueques. ¡Y lo mejor es que toda tu casa olerá como una vela de otoño!” — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 a 2 cucharadas de ron (o aguardiente de manzana o agua)
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3 manzanas medianas , peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
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2 cucharadas de melaza
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1/2 cucharadita de canela molida
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1/4 cucharadita de jengibre molido
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1/4 cucharadita de nuez moscada (6 a 8 ralladuras)
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1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
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1 pizca de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Añade suficiente ron, brandy de manzana o agua en una cacerola pequeña para cubrir el fondo.
La Picea / Diana Chistruga
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Agregue las manzanas, la melaza, la mantequilla, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal y revuelva para mezclar.
La Picea / Diana Chistruga
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Poner a fuego lento, parcialmente tapado, y dejar hervir a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas, de 20 a 30 minutos. Servir tibio.
La Picea / Diana Chistruga
Consejos
Congela las manzanas en compota simplemente dejándolas enfriar primero. Luego, coloca la cantidad que deseas usar más adelante (ya sea para una tarta o para una porción individual) en una bolsa para congelador. Intenta quitar la mayor cantidad de aire posible con la mano o puedes usar una envasadora al vacío para este proceso. Colócalas en el congelador.
¿Qué manzana es mejor para hacer compota?
Las numerosas variedades de manzanas que se encuentran en una amplia gama en el supermercado o en los mercados de agricultores pueden hacer que te preguntes cuáles son las mejores para comer y cuáles para cocinar. La textura y el nivel de jugosidad de cada variedad determinarán qué preparación es mejor. Braeburn, Winesap y McIntosh son las mejores opciones para compotas y purés de manzana. Otras buenas manzanas para cocinar son Jonathan, Jonagold, Fuji, Honeycrisp y Granny Smith.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 167 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 27 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 167 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 39 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 22g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 6 mg | 32% |
| Calcio 36 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 307 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |