La Picea / Kristina Vanni
El sabor ácido y profundo del vinagre balsámico añejo es una manera maravillosa de realzar una guarnición sencilla como las verduras asadas . El vinagre ayuda a caramelizar las patatas, las zanahorias y las cebollas rojas, creando una dulzura sutil y un exterior de color oscuro, y las judías verdes aportan un acabado brillante al plato. Siéntete libre de cambiar o añadir otras verduras favoritas como la coliflor, el brócoli o las coles de Bruselas. Sirve estas verduras balsámicas con aves o carnes asadas , o hazlas parte de una comida vegetariana .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 tazas de papas rojas cortadas en cubos
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2 tazas de zanahorias baby
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1 cebolla roja grande , cortada en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
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2 cucharadas de vinagre balsámico
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4 cucharaditas de aceite de oliva
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1 diente de ajo finamente picado
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1 cucharadita de tomillo fresco
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1 cucharadita de romero picado
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1 cucharadita de salvia picada
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1 taza de judías verdes cortadas en rodajas
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3/4 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni
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Precaliente el horno a 400 °F y engrase ligeramente una fuente grande para hornear.
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Mezcle las papas, las zanahorias, las cebollas, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el ajo y las hierbas. Coloque las verduras en la sartén.
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Asar las verduras durante 35 minutos, revolviendo cada 10 minutos.
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Añade las judías verdes cortadas a la sartén y asa las verduras durante 10 minutos más.
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Coloque las verduras asadas en una fuente para servir y condimente con sal y pimienta.
La Picea / Kristina Vanni
Consejos
- Para que las verduras se doren bien y adquieran una capa crocante en el exterior, asegúrese de no amontonar las verduras en la sartén y deje que se toquen entre sí. Si están demasiado juntas, se cocinarán al vapor y se pondrán blandas. Utilice una segunda bandeja para hornear si es necesario.
- Si va a asar más de una bandeja para hornear a la vez, gire las bandejas para garantizar una cocción uniforme. Mejor aún, si su horno tiene la función de convección, utilícela; solo asegúrese de configurar la temperatura 25 °F más baja.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 198 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 38 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 198 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 206 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 24 mg | 118% |
| Calcio 47 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 991 mg | 21% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |