Esta inusual y apropiada receta de ensalada navideña incluye un aderezo elaborado con vinagre balsámico de higos. El vinagre aromatizado está de moda (el balsámico es el más popular) y hace que ensaladas simples sean únicas e interesantes. Esta receta es cortesía del sitio web JD Gourmet.
El vinagre aromatizado es vinagre simple infusionado con hierbas, frutas o especias para darle un sabor característico y poco convencional que cambia por completo el estilo de la ensalada con la que lo aderece. Los aderezos hechos con vinagre aromatizado tienen beneficios para la salud como ventaja adicional: son bajos en calorías y sodio, y no contienen conservantes.
El vinagre balsámico es de color marrón oscuro y el producto genuino se elabora en Italia a partir de jugo de uva sin fermentar. Como proviene de las uvas, se prensa y luego se añeja como el vino. Su precio varía según la edad: cuanto más viejo, más caro es. El vinagre de vino tinto y el vinagre de vino blanco, el tinto es más picante y el blanco tiene un sabor más suave, son esenciales en los aderezos de vinagreta. El vinagre de estragón está hecho de malta y vinagre blanco destilado e infusionado con estragón , que imparte un sabor agridulce. El vinagre de sidra de manzana ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en la cocina y se elabora a partir de manzanas fermentadas.
Si lo desea, sustituya los arándanos por higos secos para realzar el aliño. Los higos frescos de California son de temporada de junio a septiembre. Los higos secos están disponibles todo el año, pero se suelen utilizar durante las fiestas de invierno. Los higos secos son deliciosamente dulces, suaves y pegajosos, pero todo eso tiene un precio: contienen 371 calorías por taza y 95 gramos de carbohidratos. No es de extrañar que se los considere un capricho navideño. La buena noticia: 15 de esos gramos cuentan como fibra.
- En sopas y salsas a base de tomate
- Con carnes estofadas para agregar una nota de sabor rica y profunda.
- Como adobo
- Como parte de un arbusto para un cóctel: un jarabe de frutas que se elabora con fruta fresca, vinagre y azúcar y se mezcla con la bebida alcohólica de su elección.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 cucharadas de vinagre balsámico de higos Mission
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
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Sal al gusto
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1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
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1 paquete (10 onzas) de ensalada verde mixta
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2 tazas de arándanos secos endulzados
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4 onzas de queso feta desmenuzado
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1/2 taza de nueces tostadas picadas gruesas
Pasos para hacerlo
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Mezcle el vinagre, la pimienta, la mostaza, la sal y el aceite de oliva en un tazón pequeño con un batidor.
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En una ensaladera grande, mezcle las verduras, los arándanos, el queso feta y las nueces.
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Rocíe el aderezo sobre la ensalada y sirva.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 331 | Calorias |
| 28 gramos | Gordo |
| 15 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 331 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| Colesterol 25 mg | 8% |
| Sodio 453 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 20 mg | 101% |
| Calcio 192 mg | 15% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 334 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |