La Picea / Diana Chistruga
Esta sabrosa receta de pechuga de pollo es lo suficientemente elegante para invitados o para una cena familiar de fin de semana. Las pechugas de pollo se aplanan, se rellenan con albahaca y queso, se rebozan en pan rallado y luego se hornean a la perfección. La salsa de hongos proporciona el aderezo perfecto para estos rollitos de pechuga de pollo. Son maravillosos con arroz o pasta, junto con una ensalada mixta.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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2 dientes de ajo , finamente picados
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1/4 taza de albahaca fresca , picada
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4 rebanadas pequeñas de queso mozzarella o 2 onzas de queso mozzarella rallado
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1 huevo grande batido
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1/2 taza de pan rallado fino y seco
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1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
Para la salsa:
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 diente de ajo , finamente picado
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2 cucharadas de harina
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4 a 6 onzas de champiñones , cortados en rodajas
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3 a 4 cebollas verdes , cortadas en rodajas
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1/4 cucharadita de sal , o al gusto
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1 pizca de pimienta negra recién molida
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1 taza de caldo de pollo
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1/2 taza de crema espesa
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Precaliente el horno a 375 °F. Engrase ligeramente un molde para hornear o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
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Coloque el pollo, pieza por pieza, en una bolsa para guardar alimentos y golpéelo suavemente con un mazo para carne u otro objeto pesado hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Repita el procedimiento con todas las pechugas de pollo. Espolvoree con sal y pimienta.
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Saltee el ajo en mantequilla durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se ablande. Combine el ajo con las hojas de albahaca. Esparza la mezcla de albahaca sobre cada pechuga de pollo; cubra con una rodaja de queso mozzarella o un poco de queso mozzarella rallado. Enrolle el pollo y sujételo con palillos.
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Batir el huevo en un recipiente poco profundo.
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Combine el pan rallado y el perejil en un recipiente ancho.
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Sumerja con cuidado las pechugas de pollo enrolladas en el huevo; gírelas para recubrirlas bien y luego cúbralas con pan rallado. Coloque los rollitos de pechuga de pollo en la bandeja para hornear. Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
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Calienta 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega los hongos y cocina hasta que estén tiernos y dorados. Agrega el ajo, las cebollas verdes, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocina, revolviendo, durante 1 minuto más; agrega la harina y revuelve hasta que esté bien mezclado. Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos. Agrega la crema y calienta.
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Sirva el pollo con la salsa, junto con fideos o arroz y una verdura como acompañamiento.
La Picea / Diana Chistruga
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 597 | Calorias |
| 35 gramos | Gordo |
| 19 gramos | Carbohidratos |
| 50 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 597 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35 g | 45% |
| Grasa saturada 20g | 98% |
| Colesterol 236 mg | 79% |
| Sodio 906 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 50g | |
| Vitamina C 6 mg | 30% |
| Calcio 243 mg | 19% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 635 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |