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Estas chuletas de cerdo se cocinan a fuego lento con rodajas de batata, piña y manzanas. El azúcar moreno y el jugo de piña sirven para endulzar las chuletas y las batatas a la perfección.
Para una comida completa y satisfactoria, agregue brócoli o judías verdes al vapor .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 2 a 3 batatas medianas
- 6 chuletas de lomo de cerdo (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (12 onzas) de trozos de piña
- 1/4 taza de azúcar morena (light; compacta)
- 3 manzanas (peladas, sin corazón y en rodajas)
- 1 1/2 cucharada de maicena
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Pele las batatas y córtelas en rodajas gruesas (de unos 3/4 de pulgada). Déjelas a un lado.
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Calienta el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio.
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Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra recién molida. Colócalas en la sartén y cocínalas durante unos 4 a 5 minutos de cada lado o hasta que se doren.
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Añade batatas a las chuletas de cerdo.
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Escurre los trozos de piña y reserva el jugo. Combina 1/3 de taza del jugo de piña con el azúcar morena; vierte sobre las chuletas de cerdo y las batatas.
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Tapar, reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora. Agregar los trozos de piña y las rodajas de manzana. Tapar bien y continuar cocinando durante unos 15 minutos más o hasta que las chuletas de cerdo estén listas y las rodajas de manzana tiernas.
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Retire las chuletas de cerdo, las batatas, la manzana y la piña a una fuente para servir y manténgalas calientes.
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Cuele los líquidos en una taza medidora y agregue suficiente agua al líquido de cocción para completar 1 taza. Vierta nuevamente en la cacerola.
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Combine 1 cucharada y media de maicena con aproximadamente una cucharada de agua fría; revuelva hasta formar una pasta homogénea. Incorpore la mezcla de harina y agua al líquido caliente. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
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Sirva la salsa con chuletas de cerdo y batatas.
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¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita de jengibre fresco picado o una pizca de jengibre en polvo para darle un toque especial.
- Para esta receta, utilice costillas carnosas estilo campestre en lugar de chuletas de cerdo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 656 | Calorias |
| 30 gramos | Gordo |
| 50 gramos | Carbohidratos |
| 46 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 656 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa saturada 9g | 43% |
| Colesterol 134 mg | 45% |
| Sodio 367 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 50g | 18% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Proteína 46g | |
| Calcio 134 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |