Una de las mejores cosas de esta receta de macarrones con queso es que es muy fácil de recordar: prepárala una vez y no tendrás ningún problema en volver a prepararla sin tener una receta delante. Casi todo se mide de dos en dos: 2 tazas de macarrones, 2 tazas de queso, 2 tazas de leche y 2 cucharadas de harina y mantequilla. El resultado son unos macarrones con queso ricos y con mucho queso que les encantarán a niños y adultos.
El uso de crema espesa hace que estos macarrones con queso sean increíblemente cremosos y deliciosos, pero aún así son bastante buenos si usas leche entera o al 2 por ciento. Si lo deseas, agrega más sabor a los fideos agregando un puñado de jamón o prosciutto cortado en cubitos , guisantes o brócoli. También puedes usar una mezcla de quesos en lugar de solo cheddar. Algunos quesos que puedes probar son Gruyère , Manchego, Fontina y Cantal.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de macarrones con coditos crudos
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2 tazas de queso cheddar rallado
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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2 cucharadas de harina para todo uso
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2 tazas de leche, 2%, leche entera o crema
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 taza de queso rallado , pan rallado o galletas desmenuzadas para cubrir, opcional
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Pon a hervir una olla con agua. Añade los macarrones y déjalos hervir durante 5 minutos. Escúrrelos.
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En un molde para hornear de 2 cuartos, mezcle el queso cheddar rallado y los fideos.
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En una sartén o cacerola profunda a fuego medio, derrita la mantequilla. Incorpore la harina batiendo hasta formar una pasta y luego comience a incorporar lentamente la leche batiendo. Bata constantemente hasta que la harina se incorpore sin problemas. Lleve la leche a ebullición y luego cocínela a fuego lento durante 1 minuto para que espese.
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Vierta la leche espesa sobre los fideos. Mezcle bien. Si va a agregar queso, pan rallado, etc. encima de los macarrones con queso, espolvoréelo sobre los fideos.
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Hornee sin tapar durante 30 minutos. Deje que los macarrones con queso se enfríen durante al menos diez minutos antes de servir.
Esta receta de macarrones con queso se espesa utilizando un roux (que se pronuncia “ru”), una mezcla de partes iguales de grasa y harina que se utiliza para espesar salsas y sopas. La grasa que se utiliza para hacer un roux es tradicionalmente mantequilla clarificada , pero también se puede utilizar mantequilla normal. También se puede utilizar grasa animal, como tocino derretido y grasa de pollo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 220 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 15 g | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 220 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| Colesterol 39 mg | 13% |
| Sodio 369 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 280 mg | 22% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 129 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |