El abeto / Miri Rotkovitz
Piensa en estos pequeños buñuelos de garbanzos como un falafel básico . Aunque están inspirados en el plato favorito de Oriente Medio, están menos condimentados, lo que los convierte en una buena opción para niños y personas con paladares sensibles. Además, como están hechos con garbanzos enlatados y no se fríen, son rápidos de preparar y no te convertirán en un cocinero de platos rápidos.
¿Prefieres más picante? Aumenta la cantidad de comino y cilantro y agrega una pizca o dos de salsa picante, si lo deseas.
Conviértalo en una comida: inspírese en los sándwiches de falafel y coloque los buñuelos en un pan pita o wrap comprado o casero, junto con una ensalada israelí , un chorrito de tahini con sésamo y un poco de queso feta espolvoreado con za’atar. O sírvalos tibios recién salidos del horno como un refrigerio o acompañamiento de un cóctel, con salsa de yogur tzatziki fría para mojar.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 lata (15 onzas) de garbanzos , escurridos
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1/2 cebolla pequeña , pelada, recortada y picada finamente, aproximadamente 1/4 taza
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2 cebolletas , solo las partes blancas y verdes claras, picadas, opcional
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3 dientes de ajo , pelados y picados en trozos grandes
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3/4 cucharadita de comino
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1/4 cucharadita de cilantro
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3 a 4 cucharadas de harina común
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1/4 cucharadita de polvo para hornear
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2 cucharadas de perejil fresco finamente picado , cilantro, albahaca y/o eneldo, opcional
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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Aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y reserve.
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Coloque los garbanzos, la cebolla, las cebolletas (si las usa), el ajo, el comino y el cilantro en el bol de un procesador de alimentos. Pulse unas cuantas veces hasta que los garbanzos estén picados en trozos grandes.
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Añade 3 cucharadas de harina y polvo para hornear, y pulsa unas cuantas veces más para combinar (ten cuidado de no procesar demasiado la mezcla; debe tener un poco de textura).
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Transfiera la mezcla a un bol y revuelva un par de veces para asegurarse de que los ingredientes se mezclen uniformemente.
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Si la mezcla está demasiado húmeda para formar hamburguesas, espolvoree con una cucharada adicional de harina y mezcle bien. (Si está demasiado seca, agregue un poco de aceite de oliva).
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Engrase ligeramente el molde para hornear con aceite de oliva. Con las manos limpias y untadas de aceite, forme bolitas con trozos del tamaño de una nuez de la mezcla de garbanzos y aplánelas ligeramente.
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Coloque las hamburguesas de garbanzos en la sartén preparada y rocíe con más aceite de oliva.
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Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, dé vuelta con cuidado y hornee durante unos 10 minutos más, o hasta que los buñuelos estén firmes y dorados por ambos lados.
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Servir y disfrutar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 215 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 32 g | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 215 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 439 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 77 mg | 6% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 175 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |