La picea come / Diana Chistruga
Estas galletas con chispas de chocolate saben igual que las que probablemente comiste cuando eras niño, solo que son veganas . En lugar de mantequilla y huevos, usamos mantequilla vegana y una pizca de maicena, y le agregamos chispas de chocolate vegano semidulce . El resultado es una galleta tierna, masticable y deliciosa que seguramente será una de las favoritas de la familia.
Estas galletas se preparan rápidamente en un solo bol y, como la mantequilla vegana se utiliza derretida, no es necesario batirlas durante minutos para que queden esponjosas. Esto da como resultado una galleta más masticable, además del ahorro de tiempo. La maicena evita que se esparzan y también crea una textura crujiente y ligera en el exterior que mantiene el interior extra suave. La mantequilla vegana aporta el sabor a mantequilla que esperas de una galleta, sin necesidad de lácteos .
Coloque estas galletas en una bandeja para hornear con una cuchara grande para galletas, enfríelas brevemente y luego prepárese para disfrutar de algunas de las mejores galletas con chispas de chocolate que existen.
“Si buscas unas deliciosas galletas veganas con chispas de chocolate, ¡no busques más! Son crujientes por los bordes, masticables por dentro y se preparan bastante rápido. Para asegurarte de no mezclar demasiado la masa, deja de mezclar cuando aún puedas ver rastros de harina. El resto se incorporará a las chispas de chocolate”. — Bahareh Niati
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de harina
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1 cucharada de maicena
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1 taza de azúcar morena , compacta
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1/2 taza de azúcar granulada
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3/4 taza de mantequilla vegana , derretida y ligeramente enfriada
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 taza de chips de chocolate veganos
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Batir la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol mediano. Reservar.
La picea come / Diana Chistruga
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En una batidora de pedestal o con batidores eléctricos de mano, bata el azúcar moreno, el azúcar granulada y la mantequilla vegana hasta que estén bien incorporados, aproximadamente 30 segundos.
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Raspe los lados del bol con una espátula de goma y agregue el extracto de vainilla. Bata brevemente para integrar, aproximadamente 10 segundos.
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Añade la mezcla de harina y bate brevemente a velocidad baja hasta que se integren los ingredientes. No mezcles demasiado.
La picea come / Diana Chistruga
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Incorpore las chispas de chocolate y luego use una cuchara grande para galletas (3 cucharadas) o una cuchara para colocar 12 galletas en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino.
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Aplana las partes superiores con cuidado con la base de un vaso o una espátula. Refrigera toda la bandeja durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 350 °F.
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Saca la masa del refrigerador y hornea las galletas hasta que comiencen a dorarse por encima, aproximadamente entre 13 y 15 minutos. Deja enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos y luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
La picea come / Diana Chistruga
Consejos
- Si te resulta difícil encontrar chips de chocolate veganos en tu supermercado, prueba Trader Joe’s o Whole Foods; sus marcas propias son veganas. Sunspire y Tropical Source son dos marcas más populares. Si sigues teniendo problemas para encontrar chips de chocolate que indiquen que son veganos, intenta buscar en las etiquetas de ingredientes. Muchas marcas no anuncian que sus chips no contienen lácteos. Si la etiqueta de la bolsa de chips de chocolate no enumera ningún ingrediente lácteo, incluidos sólidos de leche o suero, y en su lugar solo tiene ingredientes de cacao y edulcorantes, esos chips son veganos.
- Una herramienta excelente para dejar caer las galletas es una cuchara para galletas, que es similar a una cuchara para helado. Es ideal para hacer círculos perfectos que sean todos del mismo tamaño y la masa se suelta fácilmente con solo empujar la palanca.
- Estas galletas no contienen huevos, pero aun así no recomendamos comer masa de galletas cruda, ya que la harina cruda no ha sido tratada para eliminar los gérmenes.
- Esta masa para galletas es más desmenuzable que la masa para galletas normal, por lo que si se deshace un poco al dividirla en bolitas, simplemente presione los trozos para juntarlos.
Preparar con anticipación
Esta masa se congela muy bien y se conserva en el congelador hasta tres meses. Aquí hay dos métodos diferentes:
- Forme bolitas y aplánelas con cuidado. Colóquelas en una bandeja para hornear y póngalas en el congelador. Cuando estén congeladas, colóquelas en un recipiente hermético. No es necesario descongelarlas cuando estén listas para hornear; solo agregue uno o dos minutos al tiempo de cocción.
- Envuélvalo bien en film transparente en forma de tronco. Cuando esté listo para hornear, manténgalo en el refrigerador hasta que se descongele. Córtelo en rodajas y hornéelo.
Variaciones de recetas
- Si no tienes mantequilla vegana a mano, puedes usar aceite en su lugar. Te sugerimos aceite de coco con sabor a mantequilla, pero también puedes usar aceite de coco normal. Solo asegúrate de que esté derretido hasta que esté en estado líquido.
- Agregue nueces a estas galletas para hacerlas aún más abundantes; sugerimos 1/2 taza de nueces pecanas o nueces picadas, mezcladas con la masa junto con las chips.
Cómo almacenar y congelar
- Guarde estas galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se conservarán bien durante al menos varios días y permanecerán blandas siempre que no estén expuestas al aire.
- Para congelar, coloque las galletas en un recipiente hermético y congélelas por hasta tres meses.
¿Por qué mis galletas con chispas de chocolate quedan planas?
La maicena de estas galletas evita que se esparzan y que se aplasten. Si, de todas formas, las galletas se aplanan, prueba agregar una cucharada más de maicena y hornear a 325 °F en lugar de 350 °F.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 341 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 49 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 341 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 147 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 31g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 21 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 99 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |