Manzanas horneadas clásicas del sur

Nada supera el olor de una cocina llena de aromas a manzanas horneadas y canela. Reconfortante, con reminiscencias del otoño y común en muchas recetas, esta deliciosa combinación es un verdadero placer en sí misma y requiere muy poco más para ser un postre decadente y sabroso. Nuestras clásicas manzanas horneadas requieren además solo pasas, mantequilla, nuez moscada y azúcar para poner en tu mesa manzanas suaves y cremosas con sabor a ingredientes inspirados en las fiestas. Úsalas como postre acompañadas de crema batida , helado de vainilla o mascarpone endulzado. O córtalas en trozos pequeños una vez cocidas para agregarlas sobre parfaits de yogur o bizcochos de vainilla. Si tienes una gran cantidad de manzanas después de un viaje al huerto, o es temporada de manzanas y las manzanas son abundantes y económicas, prueba esta receta en lugar de optar por la clásica, pero increíble, compota de manzana o mantequilla de manzana.

Para las manzanas, recomendamos utilizar manzanas para hornear y no cualquier manzana. Aunque la mayoría de las variedades de manzanas son deliciosas, no todas son excelentes para hornear. Muchas pierden textura una vez cocidas, son demasiado acuosas y pierden sabor con el calor, o simplemente se desintegran y humedecen la masa que las recubre. La mayoría de las recetas tradicionales de tarta de manzana requieren manzanas Granny Smith, ya que su sabor ácido pero dulce y su textura firme las convierten en una opción ideal, además de que se pueden conseguir prácticamente en cualquier lugar. Pero hay muchos otros tipos de manzanas que son igual de maravillosas. Si quieres probar otras, opta por Envy, Honeycrisp, Mutsu, Pink Lady o Jonagold.

Esta receta es muy fácil y requiere muy poca habilidad técnica, por lo que es un postre fantástico para cocineros novatos que quieran causar una buena impresión. También es un buen punto de partida para experimentar con añadidos y sustituciones: utilice arándanos secos , dátiles picados o higos para sustituir las pasas o añada almendras o nueces en rodajas por encima una vez horneadas las manzanas para añadir un toque crujiente. Para servir, utilice nata montada o pruebe un queso de postre novedoso, como cuñas de emmental o pecorino, o quesos blandos como el de cabra, el brie o el camembert.