El abeto come / Bahareh Niati
¿Estás cansado de la matzá, pero no sabes qué preparar para el desayuno de Pésaj? Prueba estos panqueques kosher para Pésaj. La receta se prepara rápidamente y la masa es fácil de trabajar. El almidón de tapioca le da una agradable textura masticable a los panqueques, pero si no lo encuentras, puedes sustituirlo por almidón de papa .
Son especialmente deliciosos servidos con jarabe de arce puro, pero si no tienes ninguno a mano para las fiestas, la mantequilla con mermelada o los plátanos y el azúcar con canela también son buenos aderezos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2/3 taza de harina de matzá
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1/3 taza de almidón de tapioca
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1 1/4 tazas de leche
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2 huevos grandes , ligeramente batidos
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 cucharadita de aceite vegetal
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2 cucharadas de mermelada , de cualquier tipo, opcional para servir
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1/2 taza de bayas , opcional para servir
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1 cucharada de azúcar y canela , opcional para servir
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1/4 taza de jarabe de arce , opcional para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Bahareh Niati
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Precaliente el horno a 200 °F. Tenga lista una fuente para servir o una fuente para horno para que pueda mantener calientes los panqueques preparados en el horno. En un tazón grande, mezcle la harina de matzá, el almidón de tapioca, el azúcar y el polvo para hornear.
El abeto come / Bahareh Niati
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Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla.
El abeto come / Bahareh Niati
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Bate bien hasta que los ingredientes estén bien combinados y la masa quede suave.
El abeto come / Bahareh Niati
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Coloca una sartén grande a fuego medio-alto. Engrasa la sartén con un poco de aceite o mantequilla. Coloca la masa a cucharadas (aproximadamente de 2 a 3 cucharadas cada una) en la sartén. Dependiendo del tamaño de tu sartén, deberías poder hacer de 3 a 4 panqueques a la vez.
El abeto come / Bahareh Niati
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Deje que los panqueques se cocinen durante 1 o 2 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y comience a ver burbujas en la superficie. Use una espátula ancha y delgada para dar vuelta con cuidado los panqueques y continúe cocinando durante 1 o 2 minutos más, o hasta que estén dorados por ambos lados.
El abeto come / Bahareh Niati
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Transfiera los panqueques cocidos a la fuente, cúbralos con papel de aluminio y manténgalos calientes en el horno mientras prepara el resto de los panqueques. Sírvalos tibios con mermelada, fruta, azúcar con canela o jarabe de arce puro.
El abeto come / Bahareh Niati
Consejo
- También puedes adaptar esta receta para hacer crepes dulces o salados para la Pascua. Solo tienes que diluir la masa con un poco más de leche para que se extienda en la sartén con más facilidad. (Si prefieres hacer crepes , puedes usar una sartén antiadherente y usar una espátula ancha para dar vuelta los panqueques más finos).
Variación de la receta
- Si estos panqueques le parecen demasiado masticables o el sabor del almidón de tapioca demasiado prominente, intente hacer la receta con 3/4 taza de harina para pastel, 1/4 taza de almidón de tapioca y 1 1/3 taza de leche.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 224 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 32 g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 224 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 76 mg | 25% |
| Sodio 129 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 121 mg | 9% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 126 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |