Croquetas de puré de patatas y jamón

El puré de patatas es un sobrante habitual en muchas casas. Una vez que se enfría y se endurece, hay algunas formas de revivirlo, como con un poco de crema o mantequilla. Pero, ¿por qué simplemente resucitarlo cuando el puré de patatas que tienes en tu refrigerador puede ser la pieza central de una receta completamente nueva, esta deliciosa croqueta de puré y jamón? Con unos pocos ingredientes adicionales simples, estas hamburguesas pueden ser un excelente aperitivo o guarnición, o una comida en sí mismas si se sirven con una ensalada o verduras asadas. El puré de patatas, el jamón, las cebollas, los condimentos, la harina y la mantequilla hacen una croqueta esponjosa en minutos. Simplemente fríelas en una sartén con aceite vegetal para lograr una corteza de color marrón dorado y sirve de inmediato. Sabrosas, fáciles e ideales para una comida entre semana, estas hamburguesas también se congelan bien antes de freírlas.

Las croquetas clásicas vienen en muchas variedades y la mayoría se fríen para formar una corteza gruesa y crujiente. Nuestras hamburguesas tienen una corteza deliciosa sin el aceite agregado, pero si las prefieres más crujientes, siempre puedes freírlas al aire a 350 F durante 5 a 7 minutos, dándoles la vuelta una vez. Las croquetas vienen con relleno de mariscos, carne de res, cerdo y pollo. Algunas son vegetarianas y generosas en queso y verduras. La mayoría usa harina, huevos o ambos para unir las carnes y los condimentos. La mayoría de las cocinas tienen una versión de croqueta y sus ingredientes son tan variados como los países de donde provienen. En los Estados Unidos, las croquetas de cangrejo y de jamón o salmón son muy comunes. Pero puedes hacer tu propia versión interpretando nuestra receta. Simplemente mezcla puré de papas con la carne cocida que tengas, sazona bien, agrega un poco de especia, pásala por pan rallado o harina, ¡y listo! Acabas de hacer tu propia croqueta.

Si usa esta receta como aperitivo, sírvala con salsas de mesa, desde salsa picante simple hasta aderezo ruso, tzatziki, mostaza y miel o mayonesa chipotle.