Rollos de huevo con cerdo desmenuzado al horno o fritos

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Rollitos de huevo con cerdo desmenuzado

Diana Rattray


Deberes:
25 minutos

Cocinar:
15 minutos

Total:
40 minutos

Porciones:
4 a 6 porciones

Producir:
15 a 18 rollitos de huevo

Estos deliciosos rollitos de huevo están rellenos de restos de cerdo desmenuzado y una ensalada de col fresca y ácida. Es una forma genial de aprovechar los restos de cerdo desmenuzado . Se pueden servir como plato principal, como refrigerio para el día del partido o para ver la televisión, o como aperitivo para una fiesta.

Los rollitos de huevo son muy fáciles de hacer con envoltorios para rollitos de huevo, y he incluido instrucciones tanto para freírlos como para hornearlos. ¡Elige el que más te guste!

Utilice sobras de cerdo desmenuzado o cerdo desmenuzado comprado preparado en esta receta, y use la salsa barbacoa justa para humedecer y dar sabor al cerdo. La ensalada de col se prepara mejor con algunas horas de anticipación o incluso el día anterior.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 8 onzas de repollo , 4 a 5 tazas rallado o en rodajas finas

  • 1/2 taza de zanahorias ralladas

  • 1/4 taza de cebolla roja cortada fina

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1/2 taza de vinagre de sidra

  • 1/3 taza de aceite de canola

  • 1/2 cucharadita de semillas de apio

  • 1/2 cucharadita de mostaza seca

  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo picante

  • 1 1/2 a 2 tazas de cerdo desmenuzado preparado , humedecido con un poco de salsa de barbacoa, o aproximadamente 1 libra de cerdo desmenuzado comprado

  • 15 a 18 envoltorios de rollitos de huevo

  • 1 clara de huevo grande

  • 1 cucharada de agua

  • Salsa barbacoa , o salsa agridulce, para mojar

Pasos para hacerlo

  1. Coloque el repollo rallado en un bol con las zanahorias y la cebolla morada ralladas. Mezcle bien.

  2. En una cacerola, combine el azúcar, el vinagre de sidra, 1/3 de taza de aceite de canola, las semillas de apio, la mostaza seca y las hojuelas de pimiento rojo picante. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo, durante 1 a 2 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva.

  3. Vierta el aderezo caliente sobre la mezcla de repollo y revuelva para mezclar los ingredientes. Cubra el recipiente para dejar que el repollo se ablande en el aderezo caliente. Refrigere durante al menos una hora, preferiblemente de 2 a 4 horas, revolviendo de vez en cuando.

  4. Escurre bien la ensalada de col.

  5. Calienta el horno a 400 F / 200 C / Gas 6) o calienta aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite a 375 F / 190 C.

  6. Mezclar la clara de huevo con 1 cucharada de agua.

  7. Coloque aproximadamente 1 1/2 a 2 cucharadas de la mezcla de ensalada de col sobre una envoltura de rollito de huevo; cubra con aproximadamente 1 cucharada de cerdo desmenuzado. Siguiendo las instrucciones del paquete, doble las esquinas sobre el relleno y enrolle firmemente, usando la mezcla de clara de huevo para humedecer los pliegues. Repita con las envolturas restantes de ensalada de col, cerdo y rollito de huevo. 

  1. Freír los rollitos de huevo en tandas de 4 o 5, dándoles vuelta después de aproximadamente 1 a 1 1/2 minutos para dorar ambos lados.

  2. Cuando los rollitos de huevo estén dorados, sáquelos a toallas de papel para escurrirlos. Cada tanda tardará entre 3 y 4 minutos.

  1. Coloca los rollitos de huevo en una bandeja para hornear engrasada (o rocíala con aceite en aerosol antiadherente). Pincélalos ligeramente con un poco de aceite de oliva o aceite vegetal.

  2. Hornee durante unos 12 a 14 minutos, o hasta que esté bien dorado, dándole vuelta aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.

  3. Sirva los rollitos de huevo con salsa de barbacoa a un lado o sírvalos con una salsa agridulce.

Consejos

  • Si utiliza carne de cerdo desmenuzada comprada, suele tener un poco de salsa. Cocínela según las instrucciones y luego coloque la carne de cerdo en un colador de malla fina para escurrirla bien. Descarte la salsa sobrante y deje que la carne de cerdo se enfríe antes de rellenar los rollitos de huevo.
  •  Para mantener calientes los rollitos de huevo cocidos si los vas a freír, precalienta el horno a 250 F / 130 C. Coloca los rollitos de huevo cocidos sobre una rejilla en una bandeja para hornear y transfiérelos al horno mientras fríes el resto. 
  • Para recalentar los rollitos de huevo, coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear y caliéntela en un horno a 350 F / 180 C durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
Información nutricional (por porción)
521 Calorias
20 gramos Gordo
65 gramos Carbohidratos
21 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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