El cerdo desmenuzado es uno de los platos más fáciles y deliciosos para preparar cuando se alimenta a la familia o a un grupo más grande de personas. No hay nada que pueda salir mal con los sándwiches de cerdo desmenuzado el día del partido, y con la olla a presión Instant Pot, incluso puede preparar cerdo desmenuzado al final de un día de trabajo ajetreado. El cerdo y los condimentos se preparan en tan solo unos minutos, y la olla Instant Pot cocina el cerdo en unos extraordinarios 45 minutos.
Sirve el cerdo desmenuzado en panecillos partidos con aderezos como rodajas de pepinillos encurtidos, ensalada de col, lechuga, aros de chile jalapeño, pimientos morrones, cebollas rojas picadas o en rodajas. También funciona como plato principal con macarrones con queso , galletas de suero de leche y ensalada de col . Incluso si solo vas a alimentar a 2 o 4 personas, este cerdo desmenuzado se congela maravillosamente. Puedes recalentar el cerdo desmenuzado congelado en cualquier momento que necesites una comida rápida.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 libras de paleta de cerdo , cortada en trozos de 2 pulgadas
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2 cucharadas de azúcar morena , compacta
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1 1/2 cucharada de pimentón ahumado
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2 cucharaditas de sal kosher
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1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de mostaza seca
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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1 1/2 tazas de agua
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3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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1 1/2 tazas de salsa barbacoa , más para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Diana Rattray
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Seque la carne de cerdo con toallas de papel. En un bol grande, combine el azúcar morena, el pimentón ahumado, la sal kosher, el ajo en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra, la cebolla en polvo, el comino, la mostaza seca y la pimienta de cayena. Agregue los trozos de cerdo al bol y revuelva para cubrirlos bien con la mezcla de especias.
Diana Rattray
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Coloque el soporte en la olla instantánea y agregue el agua y el vinagre. Coloque la carne de cerdo condimentada sobre el soporte.
Diana Rattray
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Coloque la tapa en la olla instantánea y gire la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado. Seleccione el botón de cocción a presión o manual (alta presión) y configure el temporizador en 45 minutos.
Diana Rattray
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Cuando haya transcurrido el tiempo, deje que el vapor se libere de forma natural durante 15 a 20 minutos. Gire con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar la presión restante.
Diana Rattray
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Escurre y desecha los líquidos. Retira la carne de cerdo a un bol y desmenúzala. Agrega 1 1/2 taza de salsa barbacoa a la carne de cerdo y revuelve para mezclar. Devuelve la carne de cerdo a la olla instantánea y selecciona la configuración de salteado más baja. Cocina la carne de cerdo hasta que esté completamente caliente.
Diana Rattray
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Servir y disfrutar.
Diana Rattray
Consejos
- Los mejores cortes para el cerdo desmenuzado provienen de la paleta del animal. La paleta de cerdo o Boston butt , a pesar del nombre, proviene de la paleta. Es el corte ideal para un cerdo desmenuzado tierno y jugoso.
- La paleta de cerdo se encoge significativamente a medida que se cocina. Terminarás con aproximadamente 2 libras de cerdo desmenuzado por cada 4 libras de carne. Calcula entre 4 y 6 onzas de cerdo desmenuzado por persona.
- Las sobras de cerdo desmenuzado se pueden utilizar en una variedad de platos. Agréguelas a pizzas, rollitos de huevo caseros , tacos o burritos, o use galletas enlatadas para hornear tartas de cerdo desmenuzado a la parrilla.
Variación de la receta
Cambie el agua por otro líquido para obtener más sabor. El caldo, la cola, la sidra, el jugo de manzana y la cerveza son excelentes alternativas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 722 | Calorias |
| 43 g | Gordo |
| 26 g | Carbohidratos |
| 53 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 722 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 43 g | 56% |
| Grasa saturada 16g | 79% |
| Colesterol 195 mg | 65% |
| Sodio 1025 mg | 45% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 21g | |
| Proteína 53g | |
| Vitamina C 2 mg | 10% |
| Calcio 92 mg | 7% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 934 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |